aceasta este reteta mea go-to scone ambalate cu afine și acoperit cu glazură de lămâie dulce. Aceste scones de afine de lamaie sunt fărâmițate, dar umede și perfecte pentru brunch, petreceri de ceai, dușuri de mireasă, Ziua Mamei și multe altele!
Bine ați revenit la o supradoză pe scones.au trecut doar câțiva ani de când a început afacerea mea de dragoste scone. Înainte de asta, sconele nu erau altceva decât un triunghi uscat., Vreau să spun sigur, scones sunt menite să fie cufundat în (Introduceți băutură fierbinte de alegere aici), dar o patiserie amintindu-mi de carton nu a făcut-o destul pentru mine. Meh.
cât de apetisant a fost scrisul meu până acum? Lasă-mă să schimb viteza.ceea ce încerc să spun este: nu toate biscuiții sunt creați la fel și cu rețeta potrivită, biscuiții concurează ușor cu brioșele, pâinea rapidă și chiar rulourile de scorțișoară. Acestea sunt cele mai delicioase produse de patiserie pentru micul dejun!
toate rețetele mele scone încep cu aceeași rețetă master scone., Câteva ingrediente se schimbă pe baza aromei, dar procesul rămâne același. Aceasta o formulă atentă ne aduce ciocolata chip scones, afine scones, dovleac scones, și multe altele. Promite cea mai bună aromă și textura.
Aceste Lamaie cu Afine Biscuiți Sunt:
- Dulce cu neaderente marginile
- Dotat cu suculent afine
- Umplut cu coaja de lamaie proaspat
- Crocante de aur maro pe partea de sus
- Moale & umed în centre
- Acoperit cu glazura de lamaie
ai Încredere în mine, aceasta reteta va va transforma într-un scones prea entuziast.,
cum se fac Scones de afine de lamaie
aceste scones de afine de lamaie sunt de fapt destul de ușor. Mai întâi, amestecați ingredientele uscate împreună. Aveți nevoie de făină, zahăr, praf de copt, sare și coajă proaspătă de lămâie. În al doilea rând, tăiați untul rece în ingredientele uscate. Puteți folosi un tăietor de patiserie, 2 furci sau mâinile. Un procesor de alimente funcționează prea, dar de multe ori overworks aluatul scone. Vrem să evităm asta.apoi, amestecați ingredientele umede împreună. Aveți nevoie de cremă grea, 1 ou și extract de vanilie., Se toarnă ingredientele umede în ingredientele uscate, se adaugă afinele, apoi se amestecă ușor împreună. Puteți folosi afine proaspete sau congelate– dacă utilizați congelate, nu dezghețați. Formați aluatul într-un disc pe tejghea, apoi tăiați în 8 pene. Înainte de coacere, periați biscuiții cu smântână grea și presărați cu zahăr grosier. Acesta este unul dintre trucurile mele mici scone. Aceste suplimente adaugă o criză în stil de panificație și o strălucire aurie frumoasă. 🙂
pentru a obține un centru de fulgi și un exterior sfărâmicios, păstrați aluatul scone cât mai rece posibil., Vă recomand să răciți biscuiții în formă timp de cel puțin 15 minute înainte de coacere. Puteți chiar să refrigerați peste noapte pentru un mic dejun rapid dimineața!după aceea, coaceți biscuiții până la maro auriu.
Tutorial video
Dacă sunteți interesat, am un videoclip de 5 minute care demonstrează rețeta scone. Fac scones de afine în acest videoclip, dar rețeta și procesul de bază sunt aceleași.
untul răcit congelat
untul răcit congelat este cheia succesului scone. Ca și în cazul crustei de plăcintă, lucrați untul rece în ingredientele uscate., Untul rece acoperă făina, creând tone de firimituri de unt acoperite cu făină. Când aceste firimituri se topesc ca biscuiti coace, ei elibera abur care creează toate fulgi scone ne place. Exteriorul devine fărâmițat, crocant și crocant.untul refrigerat s-ar putea topi în aluat în timp ce lucrați cu el, dar untul congelat va rezista până la cuptor. Și cu cât bucățile de unt rece sunt mai fine, cu atât sconele se răspândesc mai puțin și cu atât untul se amestecă mai repede în ingredientele uscate. Vă recomand să grătați untul congelat cu o răzătoare de cutie.,
de lamaie glazura este chiar mai ușor decât biscuiți. Zahăr de cofetărie cernut + lămâie ju … îmi pare rău, ți-am pierdut atenția? Grămada aia de unt răzuit e prea frumoasă ca să se descurce? 😉
sucul de lămâie și zahărul cofetarilor produc un dulce păcătos & glazură de lămâie. Glazura se strecoară în vârfurile biscuiților, făcând aceste tratamente de vară aproape mai mult decât vă puteți descurca. Sunt atât de buni!!! Glazura de vanilie sau coaja de lamaie ar fi la fel de fabuloase alegeri de topping, de asemenea.,v id=”3bd163e30e”>
Mai multe Retete de Lamaie
- de Lamaie cu Afine Tort
- Cremos de Lamaie Placinta
- Strawberry Lămâie și Semințe de Mac Biscuiți
- Baruri de Lamaie
- de Casă Lamaie Prajiturele
- Lemon Meringue Pie
Descriere
Aceste lămâie, biscuiți cu afine sunt de rupere cu suculent afine si lamaie delicios zing!, Sunt untoase și umede, cu margini crocante crocante și centre moi de fulgi. Citiți rețeta înainte de a începe. Puteți sări peste răcire timp de 15 minute înainte de coacere, dar îl recomand foarte mult pentru a preveni răspândirea excesivă a biscuiților.,> 1/2 ceașcă (1 stick; 115g) unt nesărat, congelate
de Lamaie Glazura
- 1 pahar (120g) confectioners’ sugar
- 3 Linguri de suc proaspat de lamaie (aproximativ 1 lamaie mare)
Instrucțiuni
- Amestecati faina, zaharul, coaja de lamaie, praf de copt și sare împreună într-un castron mare., Încingeți untul congelat folosind o răzătoare de cutie. Adăugați-l în amestecul de făină și combinați-l cu un tăietor de patiserie, două furci sau degetele până când amestecul se îmbină în firimituri de dimensiuni de mazăre. A se vedea video de mai sus pentru o privire mai atentă la textura. Puneți la frigider sau congelator în timp ce amestecați ingredientele umede împreună.
- Bateti 1/2 ceasca de smantana, oul si extractul de vanilie impreuna intr-un bol mic. Se amestecă peste amestecul de făină, se adaugă afinele, apoi se amestecă împreună până când totul apare umezit.,
- se toarnă pe tejghea și, cu mâinile înăbușite, se lucrează aluatul într-o minge cât de bine poți. Aluatul va fi lipicios. Dacă este prea lipicios, adăugați puțină făină. Dacă pare prea uscat, adăugați încă 1-2 linguri de smântână grea. Apăsați pe un disc de 8 inci și, cu un cuțit ascuțit sau racletă de bancă, tăiați în 8 pene.
- ungeți biscuiții cu cremă grea rămasă și pentru o criză suplimentară, presărați cu zahăr grosier. (Puteți face acest lucru înainte sau după refrigerare în pasul următor.)
- așezați scones pe o farfurie sau o foaie de copt căptușită (dacă frigiderul dvs. are spațiu!) și la frigider timp de cel puțin 15 minute.,între timp, preîncălziți cuptorul la 400°F (204°C).
- aliniați o foaie mare de copt cu hârtie pergament sau covor de copt din silicon. După refrigerare, aranjați scones la 2-3 centimetri distanță pe foaia(foile) de copt pregătită.
- coaceți timp de 22-25 minute sau până se rumenesc în jurul marginilor și se rumenesc ușor deasupra. Se scoate din cuptor și se răcește câteva minute înainte de a se topi cu glazură de lămâie.
- faceți glazura: amestecați ingredientele de glazură împreună. Se aruncă peste biscuiți calzi.,
- resturile de Iced sau ne-iced scones se păstrează bine la temperatura camerei timp de 2 zile sau la frigider timp de 5 zile.
Note
- Instrumente Speciale: Sticla Boluri de Amestecare, Cutie Răzătoare, produse de Patiserie Cutter, Foaie de Copt, Silpat de Copt Mat, Perie de Patiserie, Citrice Zester
- Zahar: Acești biscuiți sunt dulci, dar nu ezitați să crească la 1/2 cana (100 g) de zahăr tos pentru dulce și biscuiți.
- congelați înainte de coacere: congelați panele de aluat scone pe o farfurie sau o foaie de copt timp de 1 oră., Odată înghețate relativ, le puteți stratifica într-o pungă sau recipient compatibil cu congelatorul. Coaceți din congelat, adăugând câteva minute la timpul de coacere. Sau dezghețați peste noapte, apoi coaceți conform indicațiilor.
- congelați după coacere: congelați biscuiții coapte și răcite înainte de a topping cu glazură. De obicei, îngheț într-o pungă sau recipient compatibil cu congelatorul. Pentru a dezgheța, lăsați pe tejghea câteva ore sau peste noapte la frigider. Se încălzește în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde sau pe o foaie de copt într-un cuptor de 300°F (149°C) timp de 10 minute.
- instrucțiuni peste noapte: pregătiți scones prin Pasul 4., Acoperiți și refrigerați peste noapte. Continuați cu rețeta a doua zi.
- over-spreading: începeți cu aluat foarte rece. Asteptati-va unele răspândit, dar dacă scones sunt răspândire ca se coace, se scoate din cuptor și apăsați înapoi în formă de triunghi (sau orice forma), folosind o spatulă de cauciuc.
cuvinte cheie: scones, scones afine, lamaie