Gutti vankaya curry este o masala, curry face folosind brinjals sau vankaya în arahide, susan masala.
Ce este Gutti Vankaya koora?este un stil andhra de a face reteta brinjal prin umplutura de arahide, susan si nuca de cocos masala in interiorul brinjal si gatirea lor.aici, am făcut o formă de curry de vankaya, dar poate fi făcută și prin prăjirea lor, care ar fi actualizată în alte versiuni ale acestei rețete.,curry-ul de aici are o textură de sos, precum și o atingere tangibilă foarte echilibrată, care este perfectă pentru a fi consumată cu mai multe rețete, cum ar fi orez sau roti.
moduri Diferite de a face vankaya curry:
eu am folosit vinete în a face alt fel de retete simple, prea pe blog, cum ar fi baingan masala, bagara baingan, baigan ki sabji .poate fi folosit pentru a face o mulțime de rețete și cu toții suntem conștienți că este regele legumelor și are cel mai bun gust gătindu-le în grăsimi masala.,
care sunt diferitele tipuri de brinjals disponibile?ele sunt disponibile în diferite culori și dimensiuni. Ele sunt mici, mari în dimensiuni și au luat culori în verde, violet, etc …
orice fel de brinjal este comestibil și gustul prea este aproape similar, indiferent de culoare și dimensiune.ele pot fi folosite întotdeauna pentru a face rețete de curry sau pentru a prăji rețete sau uneori folosite și în rețete sambar.există mai multe rețete de orez prea care pot fi făcute folosind acest veggie.,
cum se face gutti vankaya special?gutti vankaya nu este altceva decât vankaya sau brinjal sau vinete sau baigan este umplut cu un sos masala și gătit bine.masala folosită este arahidele, nuca de cocos, susanul, coriandrul și chimenul, care sunt toate prăjite fin și făcute într-o pastă fină groasă.această pastă este apoi umplută în interiorul vankaya, care este tăiată în patru jumătăți și apoi umplută cu umplutura.,pentru a face această temperare curry este dat mai întâi și temperare este numit ca „popu” în telugu și apoi aceste brinjals sunt se amestecă prăjit timp de câteva minute și apoi fierte cu masala.pentru a face această rețetă se poate folosi și brinjals de culoare verde și este mai bine să folosiți vankaya de dimensiuni medii decât să folosiți una mare care nu are un gust bun.ce alte rețete masala pot fi făcute?există mai multe rețete pe blog care au gravy masala în ea, iar unele dintre rețetele de legume sunt paneer Unt masala Rețetă, matar paneer masala Rețetă, paneer Tikka masala Rețetă .,
alte retete non veg masala de pe blog sunt reteta de pui masala care ar trebui cu siguranta verificata…
cat de importante sunt alegerea brinjals?calitatea brinjalelor poate strica complet vasul și motivul pentru aceasta ar putea fi ce fel de vankaya este folosit.dacă se folosesc brinjale proaspete, atunci acest curry brinjal umplute se dovedește cel mai bun. Dacă brinjals nu sunt proaspete și folosindu-le după o lungă perioadă de timp după smulgerea lor proaspete ar putea strica vasul.carnea din interiorul brinjalelor devine acră și ar putea schimba gustul sosului., Este întotdeauna mai bine să folosiți brinjals atunci când este proaspăt pentru a face orice rețetă brinjal.Sfaturi pentru a utiliza vankaya sau brinjal:
- În primul rând, atunci când folosim vinete/ brinjal, ar trebui să fie smulse proaspete sau cumpărate proaspete din magazine.
- ar trebui să fie utilizat în termen de câteva zile de la cumpărare ca folosind-o după o lungă perioadă de timp poate schimba gustul curry complet.
- brinjals sau vankaya trebuie întotdeauna puse într-un bol cu apă sărată odată ce sunt tăiate sau tăiate.
- acestea nu trebuie ținute expuse la aer, deoarece devin negre foarte repede.,
- este necesar ca acestea să fie puse în apă sărată după tăiere până când sunt utilizate pentru gătit.
- folosiți întotdeauna vinete de dimensiuni medii și orice culoare poate fi preferată.
- nu merg pentru brinjals mari dimensiuni, deoarece acestea pot dura mult timp la licitație.mai jos este rețeta de a face gutti vankaya curry sau curry brinjal umplute, care este cel mai bine cu orice rețetă de orez aromat, cum ar fi rețeta biryani sau orice rețetă pulao .rețetă pas cu pas pentru prepararea curry-ului vankaya:
- luați o tigaie, prăjiți arahidele timp de câteva minute și lăsați-le să se răcească.,
Elimina pielea de arahide/ alune.prăjiți semințele de susan timp de câteva secunde și îndepărtați-le.
- Friptura de uscat de nucă de cocos felii pentru câteva minute, apoi se adaugă semințe de coriandru și semințe de chimen și frige-le la fel de bine.
Permite tuturor prăjită ingredientele să se răcească bine.,adăugați toate ingredientele într-un borcan de amestecare, adăugați sare după gust, pudră de ardei iute roșu, pudră de turmeric și pudră.
se Adaugă apă și se amestecă într-o pastă groasă
- Ia 8-10 brinjals/ vankaya și taie fiecare dintre ele în 4 jumatati de sus, fără a scoate maneta.,
- Pune-le într-un bol de apă sărată de îndată ce acestea sunt fantă.
- Ia unele masala pasta cu degetele și ia fiecare vinete si chestii de interior cu masala pastă.
- Face pentru toate brinjals și păstrați-le deoparte.,
- restul masala pastă ar trebui să fie utilizate în curry mai târziu.luați un vas de gătit sau o tigaie adâncă, adăugați ulei și încălziți-l. Adăugați cuișoare, scorțișoară în ea.
- Adauga frunze de curry în ea și să le trosnesc. Adăugați chiliile verzi tăiate, ceapa tăiată, lăsați până devin translucide.,
- Adauga pasta de ghimbir cu usturoi si gatiti pentru câteva minute.
- Adauga umplute brinjal, se amestecă bine. Se amestecă și se fierbe timp de 8-10 minute până când se schimbă culoarea brinjalului.
- Păstrați agitare în între. Adăugați pasta masala amestecată rămasă și dați un amestec. Gatiti masala pana cand uleiul paraseste partile laterale.,
- Adauga extract de tamarind și se amestecă bine. Verificați pentru sare și adăugați mai mult, dacă este necesar.
- gateste curry sau sos până la brinjals obține de licitație și moale.
- este nevoie de aproximativ 25-30 de minute pentru a obține strălucirea și textura perfectă în sos.,
Gatiti neacoperit timp de 5 minute sa se ingroase si curry se face…
Top-l cu frunze de coriandru.,
Video procedură pentru video:
Pas cu pas metoda de a face gutti vankaya curry:
gutti vankaya curry sau koora, umplute vinete reteta
yummy indian bucătărie
Other ingredients:
- 4 tbsp edible oil
- 1 cinnamon stick (dalchini)
- 3 cloves (loung)
- 10-12 curry leaves (karyapak)
- 3 slit green chilies
- 2 medium size onions, finely sliced
- 1 tsp ginger garlic paste
- 8-10 brinjals
- 1 lemon size tamarind extracted pulp (1.,5 ceasca de taramrind extras)
- sare ca pe gustul
Instrucțiuni
Pasul 1 (Pentru a face masala):
-
Ia-o tigaie, friptură de alune pentru câteva minute și lăsați-le să se răcească.
-
Elimina pielea de arahide/ alune.
-
Friptură de semințe de susan pentru câteva secunde și a le elimina.,
-
Friptura de uscat de nucă de cocos felii pentru câteva minute, apoi se adaugă semințe de coriandru și semințe de chimen și frige-le la fel de bine.
-
Permite tuturor prăjită ingredientele să se răcească bine.
-
Adăugați toate ingredientele într-un borcan de amestecare, se adaugă sare ca pe gust, praf de ardei iute roșu, curcuma praf și pulbere ele.
-
se Adaugă apă și se amestecă într-o pastă groasă.,
Pasul 2 (Fantă brinjals și lucruri amestecate masala paste):
-
Ia 8-10 brinjals/ vankaya și taie fiecare dintre ele în 4 jumatati de sus, fără a scoate maneta.
-
puneți-le într-un bol cu apă sărată imediat ce sunt tăiate.
-
Ia unele masala pasta cu degetele și ia fiecare vinete si chestii de interior cu masala pastă.,
-
Face pentru toate brinjals și păstrați-le deoparte.
-
pasta masala rămasă trebuie utilizată mai târziu în curry.
Pasul 3 (a Face gutti vankaya koora):
-
Ia-o oală sau tigaie adâncă, în care se adaugă ulei și se încălzește.
-
adăugați cuișoare, scorțișoară în ea.,
-
Add curry leaves into it and let them crackle.
-
Add slit green chillies.
-
Add the sliced onions, saute until they become translucent.
-
Add ginger garlic paste and saute for few minutes.
-
Add the stuffed brinjals, stir well.,
-
Stir fry and cook them for 8-10 minutes until the color of the brinjal changes.
-
Keep stirring in between.
-
Add the remaining blended masala paste and give a mix.
-
Cook the masala until oil leaves the sides.
-
Add the tamarind extract and stir well.,
-
Verifica de sare si mai adaugati daca este necesar.
-
gateste curry sau sos până la brinjals obține de licitație și moale.
-
Este nevoie de aproximativ 25-30 de minute pentru a obține strălucire și textură în sos.
-
gateste curry la foc mic și gătit la foc mare arde masala.,
-
Odată ce brinjals transforma licitație precum și masala este fiert bine, opriți flacăra.
-
curry-ul se face și se servește fierbinte într-un bol.
-
Garnisiti cu frunze de coriandru tocate.
-
se Serveste fierbinte, cu pulao orez sau roti.,
Note
- am separat prăjită semințe de coriandru și semințe de chimen dar dacă aceste componente nu sunt la îndemână, ele pot fi înlocuite cu coriandru praf si pulbere de chimen în timp ce de amestecare a pastei.
- verificați întotdeauna aromele de sare și condimente după adăugarea extractului de tamarind și reglați condimentele în consecință.,uffed vinete reteta