Un simplu ghid cu privire la Modul de A Face Khoya (Casă Mawa) în cuptorul cu microunde cu două ingrediente simple – brânză ricotta și ghee. Faceți acest fudge bogat de lapte într-o fracțiune din timp! Utilizați-l ca bază pentru dulciuri indiene pentru Holi, Diwali sau orice sărbătoare!,
Khoya Reteta – de Casă Mawa
am fost la local, piața Indiană de altă zi și nu s-a întâmplat să treacă prin Khoya în alimente congelate. Și mi s-a părut că mulți dintre cititorii mei mă întreabă despre o versiune de casă a lui Khoya, deoarece este atât de greu de găsit în majoritatea supermarketurilor. Așa că m-am gândit să încerc.procesul de a face Khoya, cunoscut și sub numele de Mawa, este de fapt foarte ușor, dar consumă mult timp.această rețetă este foarte rapidă!, Se face acasă în cuptorul cu microunde cu două ingrediente simple – brânză ricotta și ghee!deoarece festivalul Indian, Holi, se apropie săptămâna viitoare, m-am gândit că acesta este un moment potrivit! Acest lucru face ca Mithai (dulciuri) să fie și mai plăcut, deoarece baza Khoya este proaspătă și de casă. Checkout aceste Gujiyas coapte pe care le fac cu acest Khoya.
înțelesul cuvântului Hindi Khoya în engleză
Khoya se traduce literalmente în caș în engleză. Este, de asemenea, menționată ca Khoa în unele locuri., Khoya este uscat evaporat solide de lapte utilizate în mod obișnuit în deserturi dulci indiene, în special în regiunea de Nord a Indiei. Khoya (sau Mawa) este fabricat fie din lapte integral uscat, fie din lapte îngroșat prin încălzirea acestuia într-o tigaie deschisă de fier. Dar astăzi, o facem rapid și ușor în cuptorul cu microunde!
este Paneer și Khoya același lucru?atât Paneer, cât și Khoya sunt derivați ai laptelui, dar sunt produși prin tratarea laptelui în mod diferit.Paneer (sau Chenna) este brânza de vaci indiană care se face prin curdarea laptelui cu un acid, cum ar fi sucul de lămâie sau oțetul., Solidele de lapte sunt apoi setate să se scurgă și să se întărească într-o cârpă de muselină. Consistența poate varia de la moale la ferm, în funcție de durata de timp pe care o permiteți să se scurgă. Paneer este folosit în mod tradițional în curry indian savuros.Khoya, pe de altă parte, se face prin fierberea lentă a laptelui într-un Kadai mare de fier (tigaie adâncă din fontă cu laturi abrupte) până când toată umiditatea se evaporă și se reduce la solide. Acesta poate varia de la a fi greu la moale la granular și formează o bază de aproape toate dulciurile indiene.
ce gust are Khoya?,deoarece laptele este evaporat până la o consistență solidă prin îngroșarea acestuia, are o textură ușor uleioasă și granulară și o aromă bogată, de nuci.
Ingrediente Pentru Khoya
Tot ce ai nevoie sunt două ingrediente simple pentru a face casă Khoya în cuptorul cu microunde!brânza Ricotta: cel mai bine este să cumpărați o brânză ricotta cu lapte integral pentru a obține consistența potrivită. Acest lucru este lapte fudge, la urma urmei, așa că vrem full-grăsime!, Uneori îmi place să fac o excursie pe piața mea Locală Italiană, deoarece au cea mai proaspătă brânză ricotta disponibilă.
Ghee: o linguriță mică de ghee (unt clarificat) este tot ce aveți nevoie pentru a unge vasul. Ghee poate fi găsit cu ușurință în zilele noastre la Trader Joe ‘ s, Whole Foods sau chiar online.
cum se face Khoya din brânză Ricotta
ghidul pas cu pas pentru prepararea khoya din brânză ricotta durează o fracțiune din timp în comparație cu metoda tradițională. Pur și simplu urmați instrucțiunile de microunde de mai jos.,
Cum de A Face Khoya În cuptor cu Microunde
Unge o mare microunde castron cu ghee (Poza 1).
adăugați brânză ricotta și amestecați. Microunde-l la setarea de căldură regulat timp de 2 minute. În acest moment, amestecul de ricotta arată ca un aluat umed (poze 2-4).
a Elimina și de a da o agitație. Puneți-l înapoi pentru încă 2 minute., Repetați încă 2 ori, microundându-l timp de 8 minute (Pics 5 & 6). se amestecă și se pune la microunde acest amestec în trepte de 1 minut, amestecând bine între ele (Figura 7).
repetați acest lucru încă de 4-5 ori, până când toată umiditatea din ricotta s-a evaporat și curdele de ricotta sunt semi-uscate. Aceasta durează între 5 și 6 minute (Pic 8).
cum se face Mawa din lapte praf
o altă scurtă tăiere la această umplutură dulce indiană este mawa obținută din lapte praf. Îmi place să mă gândesc la această metodă ca la o rețetă Mawa instantanee., Pur și simplu:
puneți 2 căni de lapte praf complet într-un bol.
într-o cratiță mică, adăugați 1 lingură de ghee și ½ cană de lapte integral. Încălziți amestecul până când ajunge doar la fierbere, amestecând ocazional pentru a preveni arderea laptelui.
adăugați amestecul fierbinte de lapte ghee în laptele praf și amestecați-l cu o lingură. Ar trebui să înceapă să se reunească după câteva lovituri. Dacă pare uscat, adăugați 1 linguriță de lapte la un moment dat. Dacă amestecul devine prea lipicios, adăugați 1 lingură de lapte praf la un moment dat.,
formați mawa Instant în orice formă preferați (îmi place o formă circulară) în timp ce este încă caldă și lăsați-o să se răcească. Se va întări după răcire. Răciți-l sau sfărâmați-l după cum este necesar.
diferite tipuri de Mawa sau Khoya:
hard Khoya-cunoscut și sub numele de Batti (adică cărămidă), este foarte ferm și solid, ceea ce este excelent pentru mărunțire sau grătar. Se face prin reducerea brânzei ricotta la & frac15; th din volumul inițial. Khoya înghețată la magazinul Indian se încadrează în această categorie.
Soft Khoya-cunoscut și sub numele de Chikna Mawa., Opriți reducerea brânzei ricotta cu 1-2 minute mai devreme decât se menționează în cardul de rețetă. Soft mawa este de obicei adăugat la curry regal, cum ar fi Khoya paneer, Shahi Kofta.
Granular Khoya-cunoscut și sub numele de Danedar Mawa. Acest lucru are un conținut moderat de umiditate, ceea ce îl face ideal pentru a face dulciuri precum Burfi, Kalakand etc.
cum se păstrează
dacă nu intenționați să utilizați khoya imediat, lăsați-l să se răcească complet. Odată răcit, frământați fărâmiturile într-un aluat neted și puneți-le într-un recipient etanș.,mawa de casă se va păstra cel mai bine la frigider timp de 3-4 zile sau se va păstra la congelator timp de până la 2 luni.
pentru a dezgheța și a folosi
dacă este înghețat, dezghețați khoya peste noapte la frigider.când este gata de utilizare, scoateți-l din frigider și sfărâmați-l cu o furculiță în timp ce este încă rece. Khoya este acum gata de utilizare în toate rețetele Mithai!
Reteta Sfaturi Pentru Casă Mawa/Khoya:
cheia pentru o perfectă mawa este să continui să amesteci., Acest lucru împiedică arderea solidelor din lapte în cuptorul cu microunde.
dacă decideți să jumătate, dubla sau tripla reteta, timpul de gătire poate varia. Urmați vizualul din fotografiile de mai sus pentru a vă asigura că evaporați laptele la textura potrivită.Khoya este baza multor dulciuri din nordul Indiei, în special a celor făcute în jurul festivalurilor indiene precum Holi și Diwali. Câteva dintre preferatele familiei mele includ: Gujiya, Rabri, morcov Halwa, Kala Jamuns, Peda, Gulab Jamuns, doar pentru a numi câteva.,Ocazional, Khoya poate fi folosit și pentru a face mâncăruri savuroase, cum ar fi grăsimi sau curry.,
Indian Rețete Din Bucătăria Mea
Coapte Arahide | Lapte la Cuptor Fudge cifre de afaceri
Arahide Reteta | Prăjit Lapte Fudge cifre de afaceri
Mai multe Deserturi Indiene Din Bucataria Mea
Sooji Sheera | Budincă de Griș
Kesar Badam Halwa | Șofran, Migdale Budinca
Besan Laddoo
10 Minute de nucă de Cocos Laddoo
inceputul sec Burfi | Morcov Fudge
inceputul sec ka Halwa
Kheer | Budinca de Orez
Nankhatai | Migdale Spice Cookie-uri
★ ai face aceasta reteta? Vă rugăm să-i dea un rating de stele de mai jos!, Facebook, Instagram, Pinterest și Youtube pentru mai multe rețete rapide & rețete ușoare, urmați-mă pe Facebook, Instagram, Pinterest și Youtube.
Khoya Reteta | Casă Mawa
Aneesha Gupta
Un simplu ghid cu privire la Modul de A Face Khoya (Casă Mawa) în cuptorul cu microunde cu două ingrediente simple – brânză ricotta și ghee.
4.,ne Indian
Servings 8
Calories 104 kcal
Ingredients 1x2x3x
16 oz Ricotta Cheese whole milk
1 tsp Ghee
Instructions
Grease a large microwave safe bowl with ghee.,
Adăugați brânză ricotta și se amestecă. Microunde-l la setarea de căldură regulat timp de 2 minute. În acest moment, amestecul de ricotta arată ca un aluat umed.
Elimina și de a da o agitație. Puneți-l înapoi pentru încă 2 minute. Repetați încă 2 ori, microundându-l timp de 8 minute.
se Amestecă și cuptor cu microunde acest amestec în creșteri de 1 minut acum, amestecand bine în între.,
Repeta asta de vreo 4-5 ori, până când toate umezeala din ricotta s-a evaporat și ricotta curdles sunt semi-uscat. Acest lucru durează oriunde de la 5-6 minute. Khoya / Mawa este gata de utilizare.
Stocarea
Dacă stocarea Mawa pentru mai târziu, așteptați pentru ca aceasta să se răcească. Frământați fărâmiturile într-un aluat neted. Păstrați-l într-un recipient etanș și refrigerați sau congelați pentru o utilizare ulterioară.,
Dezgheț și de a Folosi
Dezghet Khoya peste noapte în frigider. Zdrobiți-l folosind o furculiță și este gata de utilizare.
Note
Sfaturi pentru rețete pentru Khoya:
cheia pentru un Khoya / Mawa perfect este să continuați să agitați. Acest lucru împiedică arderea solidelor din lapte în cuptorul cu microunde.
dacă decideți să jumătate, dubla sau tripla reteta, timpul de gătire poate varia. Urmați vizualul din fotografiile de mai sus pentru a vă asigura că evaporați laptele la textura potrivită.,
Notă: fapte de nutriție mai jos sunt estimările mele pentru ⅛lea de reteta. Dacă urmați orice plan de dietă, vă recomand să verificați încrucișat cu calculatorul dvs. de nutriție preferat.,
