Acest crocante cu aroma plină de kimchi clatite sunt super ușor de a face cu câteva ingrediente de bază, atât timp cât aveți un kimchi.
Kimchijeon, sau kimchi jeon (김치전), este un tip de coreeană cimbru clătită făcută cu kimchi.Este, de asemenea, numit kimchi buchimgae (김치부침개). Bucurați-vă de aceste clătite kimchi delicios crocante ca o gustare, aperitiv sau o masă ușoară!,dacă aveți kimchi fermentat frumos și puțină făină, puteți face această gustare populară în cel mai scurt timp. Kimchi-ul acru ambalat cu aromă face o minune când este prăjit într-un simplu aluat. Orice altceva este frumos de a avea, dar nu este absolut necesar.am spus de multe ori pe acest blog că kimchi coapte, bine fermentat este întotdeauna cel mai bun pentru a găti cu. Nicio excepție pentru această rețetă de clătite kimchi! Napa varza kimchi este standard pentru clatite kimchi, dar poti folosi si kimchi de ridiche (kkakdugi sau chonggak kimchi).,pur și simplu folosiți kimchi vegan pentru clătite kimchi vegane.
Kimchi pancake batter
toate-scop făină este tot ce ai nevoie! Puteți adăuga niște pudră de orez dulce sau amidon de porumb/cartof, dacă este disponibil, pentru a-i oferi un pic de textură crocantă, ușor mestecată. Desigur, buchim garu (coreean pancake premix) este întotdeauna bun pentru orice clătite coreene savuroase.
adăugarea unor sucuri / lichide din kimchi este cheia. Oferă aluatului de clătite aroma sa distinctă și o nuanță portocalie frumoasă.,pentru o clătită kimchi ușor mai picantă, îmi place să adaug o lingură de gochujang (pastă de ardei iute roșu coreean) în aluat. Gochujang este deosebit de bun dacă kimchi-ul dvs. nu are mult lichid, deoarece adaugă umami suplimentar. Gochugaru (fulgi de ardei iute roșu coreean) funcționează și dacă doriți doar o lovitură picantă.dacă folosiți lichid gochujang și / sau kimchi, clătitele vor fi foarte bine condimentate, astfel încât să nu aveți nevoie de un sos de scufundare. Acesta va fi și cazul dacă ați folosit buchim garu, care este condimentat. Dar, o rețetă de sos de scufundare este oferită aici în rețeta de mai jos.,
variații
carnea de porc tocată sau tăiată subțire este de obicei adăugată la kimchijeon. Nu este o surpriză acolo, deoarece kimchi și carnea de porc sunt un combo câștigător în gătitul coreean.
uneori adaug niște benzi de calmar. Calmarul chewy dă un contrast frumos textural cu kimchi crocant.Conservele de ton sunt, de asemenea, un plus excelent pentru clătitele kimchi. Stoarceți lichidul din ton, dacă utilizați.puteți face 2 până la 3 clătite mari cu această rețetă de clătite kimchi sau 5 până la 6 mici în schimb. Cu cât sunt mai mici clătitele, cu atât este mai ușor să răsturnați., Pentru cele mai bune rezultate, kimchijeon ar trebui să fie subțire.
Sfaturi pentru prepararea clătitelor kimchi:
1. Utilizați kimchi acru fermentat
2. Utilizați suc / lichid din kimchi, dacă este posibil.
3. Utilizați apă rece rece.
4. Aluatul trebuie să fie suficient de subțire pentru a curge ușor dintr-o lingură.
5. Răspândiți aluatul subțire atunci când prăjiți tigaia.
6. Utilizați o cantitate generoasă de ulei.
7. Creșteți puțin căldura pentru a crăpa clătitele la sfârșitul prăjirii.,
Mai coreeană cimbru retete clatite
Haemul Pajeon (Ceapa clatitele cu fructe de mare)
Nokdujeon (cimbru fasole mung clatite)
Gamjajeon (clatite de cartofi)
Hobak buchim (dovlecel)
Buchujeon (arpagic usturoi clatite)