Medu Vada Rețetă

Medu Vada este un fel de mâncare vegetariană tradițională din India de Sud, făcută din Urad dal. Reteta Medu Vada cunoscuta popular sub numele de Vada sau vadai. Mâncarea din India de Sud este extrem de populară nu doar în India, ci și în restul lumii, iar Medu Vada este una dintre ele.

Ingrediente:
• 2 cana Urad Dal (Negru Split Linte)
• 1 Dimensiuni Medii Ceapa Tocata
• 2-3 Iute Verde Tocat Marunt
• 1 inch de Ghimbir Tocat Fin
• 5-6 Aproximativ Tocat Frunze de Curry
• 1-2 linguri Frunze de Coriandru Tocate
• Sare
• Ulei pentru a Prăji Adânc

Metoda:

1., Spălați și înmuiați Urad dal timp de cel puțin 2-3 ore sau înmuiați-l peste noapte.
2. Scurgeți dalul înmuiat și apoi amestecați-l sau macinați-l într-un blender (râșniță) până la o pastă pufoasă netedă.
3. Nu folosiți prea multă apă, atunci când măcinați, presărați doar puțină apă pentru o măcinare ușoară.
4. Adăugați ceapa tocată, chili verde, ghimbir tocat, frunze de curry tocate, frunze de coriandru tocate, sare și amestecați bine.

5. Încălziți uleiul într-o tigaie kadhai sau adâncă. Acum umeziți ușor mâna în apă, luați o mică parte din amestec în mână.
6., Faceți un întreg în centru cu degetul mare, apoi ridicați mâna și aruncați Vada în uleiul fierbinte.

7. Deep fry Vada până la toate maro auriu lateral. Utilizați același proces pentru restul de aluat sau amestec.

8. Scurgeți Vada pe hârtie observantă, Medu vada este gata să servească cu chutney de nucă de cocos și sambhar.* nu folosiți prea multă apă pentru măcinarea dalului, presărați doar puțină apă pentru textura pufoasă.
• dacă aluatul Medu Vada este prea gros: Vada se va forma frumos, dar va fi greu în interior după prăjire.,
* dacă aluat este prea moale: nu va fi capabil să dețină forma și va absorbi prea mult ulei, că timp puteți adăuga maida sau Suji pentru a face aluat ușor gros.
* consistența aluatului determină cât de moale și de bine se dovedește Vada.