este o legendă urbană comună: stați prea aproape de un cuptor cu microunde, iar corpul ar putea absorbi radiații second-hand și chiar (ack!) crește riscul de cancer. Dar există de fapt vreun adevăr în acest sens? Am decis să aflăm dacă FDA își poate susține afirmația că microundele sunt perfect sigure.
Catchin’ Some Waves — Why it Matters
microundele sunt un tip de undă electromagnetică (șocant, nu?), la fel ca razele UV și undele radio., În loc să gătească alimente cu căldură ca un cuptor convențional, cuptoarele cu microunde „excită” atomii (sau îi fac pe toți să se miște), gătind alimente uniform pe tot parcursul, mai degrabă decât din exterior (ca un cuptor). Problemele de sănătate din jurul acestei metode moderne de gătit sunt de două ori: există mâncarea care iese din cuptorul cu microunde și există, de asemenea, îngrijorare asupra valurilor pe care microundele le emit.unii cercetători sugerează că obținerea celulelor care alcătuiesc alimentele toate fierbinți și deranjate de la microundarea lor provoacă modificări chimice în alimente., Atunci când celulele sunt modificate, susțin ei, organismul le digeră diferit, iar procesul de digestie anormală ar putea crește riscul de a dezvolta celule canceroase. Cu toate acestea, dovezile acestei afirmații în reviste de renume, evaluate de colegi, sunt greu de găsit (citiți: imposibil), iar USDA susține că alimentele expuse la acest tip de radiații nu le transferă în corpul nostru. În plus, orice cantitate de radiații creată de microunde este mult sub pragul a ceea ce ar putea provoca daune oamenilor., De fapt, unele studii sugerează expunerea alimentelor la razele electromagnetice poate ucide de fapt bacteriile, ceea ce face mai sigur să mănânceradiații alimentare: o tehnologie sigură și utilă. Parnes, R. B., Lichtenstein, A. H. USDA/Jean Mayer Human Nutrition Research Center de la Universitatea Tufts, 711 Strada Washington, Boston, MA. Nutriție în îngrijire clinică, 2004 Oct-Dec;7 (4):149-55.Iradierea în producția, prelucrarea și manipularea alimentelor. Regula finală. Food and Drug Administration, HHS. Registrul Federal, 2008 August 22; 73 (164): 49593-603..
timp pentru a închide zece?, – Răspunsul/dezbaterea
dar potențiala deteriorare a alimentelor nu este singura preocupare asupra microundelor. Mulți se îngrijorează, de asemenea, că stau prea aproape de aceste fiare care emit radiații. Să lămurim un lucru: microundele emit radiații, tehnic vorbind, dar nu este radiația dăunătoare ADN-ului despre care suntem obișnuiți să auzim. Microundele, împreună cu undele radio de la (ați ghicit) radio și turnuri de telefonie mobilă, sunt tipuri de radiații neionizante., În ciuda semnificative de cercetare, oamenii de stiinta s-au luptat pentru a dovedi o legătură clară între non-radiații ionizante și de cancer, dar au existat mai multe studii care arată o correlationExtremely câmpuri electromagnetice de joasă frecvență de expunere și riscul de cancer de san de sex feminin: o meta-analiză bazată pe 24,338 cazuri și 60,628 controale. Chen, C., Ma, X., Zhong, M., și colab. Facultatea de Medicină Preventivă, Departamentul de Sănătate Ocupațională, Laboratorul cheie de protecție împotriva radiațiilor electromagnetice, a treia universitate medicală militară, Chongqing, 400038, China., Cercetarea și tratamentul cancerului de sân, 2010 Sep; 123 (2): 569-76.Expuneri rezidențiale și profesionale la câmpuri magnetice de 50 Hz și cancer de sân la femei: un studiu bazat pe populație. Kliukiene, J., Tynes, T., Andersen, A. Registrul Cancerului din Norvegia, Institutul de cercetare a cancerului bazat pe populație, Oslo, Norvegia. Jurnalul American de Epidemiologie, 2004 Mai 1; 159 (9):852-61.Expunerea rezidentiala si ocupationala la campuri magnetice de 50 Hz si tumori cerebrale in Norvegia: un studiu populational. Klaeboe, L., Blaasaas, K. G., Haldorsen, T., et al., The Cancer Registry of Norway, Institute of population-Based Cancer Research, Oslo, Norvegia. Jurnalul Internațional al cancerului, 2005 Mai 20; 115 (1): 137-41.. Discutabil, știm.dar să presupunem pentru o secundă că microundele ar putea provoca cancer. Doar pentru că „nuking” mâncarea nu înseamnă că microundele eliberează aceleași raze în mediul înconjurător (sau în noi, trecătorii nerăbdători care așteaptă tăiței de ramen aburi). FDA păstrează de fapt un capac destul de strâns cu privire la numărul de unde pe care microundele le pot emite, iar acest număr este mult mai mic decât orice cantitate care ar putea provoca daune reale., FDA observă că întreținerea este importantă, totuși-deteriorarea balamalelor sau a zăvoarelor ar putea permite eliberarea mai multor radiații. Atâta timp cât este în stare bună de funcționare, pericolul mai probabil reprezentat de un cuptor cu microunde este sub formă de arsuri de la alimente supraîncălzite sau chiar explodează apă supraîncălzită (da, într-adevăr).
Takeaway
nu există dovezi care să demonstreze că microundele pot elibera suficientă radiație pentru a provoca daune.