- Actiune
- Pin
Modelarea se face ciocolata la topit ciocolata si sirop de porumb pentru a face un sistem flexibil, maleabil, delicios lut
Cum de a face prost-dovada de modelare ciocolata! Fie că este vorba de bomboane topite, ciocolată albă, ciocolată neagră sau doriți să utilizați glucoză în loc de sirop de porumb., Avem de fiecare dată toate rapoartele, rețetele, sfaturile și tehnicile pentru succes.
modelarea ciocolata este ceea ce doriți play-doh gustat ca atunci când în cazul în care un copil. Este delicios să mănânci, poți colora ciocolată albă de modelare cu culori alimentare obișnuite sau poți folosi ciocolată neagră pentru a face culori mai întunecate, cum ar fi negrul.
când am auzit prima dată de modelarea ciocolatei, am fost super nervos să încerc. Din anumite motive, ciocolata mă intimidează cu adevărat! Dar odată ce am făcut-o, m-am întrebat de ce mi-a luat atât de mult timp să încerc.,
pentru ce se folosește modelarea ciocolatei?modelarea ciocolatei este super versatilă și folosită pentru o mulțime de lucruri în industria de decorare a torturilor. Eu personal o folosesc foarte mult pentru sculptarea fețelor realiste, deoarece funcționează foarte mult ca lutul. Puteți să-l construiți, să neteziți cusăturile și să țineți detaliile foarte bine. După ce fața este sculptată, pot adăuga fața la un tort de bust.modelarea ciocolatei este, de asemenea, foarte bună pentru a modela figuri cu, a face flori de ciocolată, arcuri sau aproape orice tip de decor. Unii oameni chiar o folosesc pentru a face prăjituri.,iată un mic videoclip pe care l-am făcut câțiva ani în urmă folosind modelarea ciocolatei peste o matriță de craniu de ciocolată pentru a face o față realistă.
modelarea rețetei de ciocolată
aceasta este rețeta de modelare a ciocolatei pe care o folosesc de ani de zile. Este foarte de încredere și ușor de făcut din cauza bomboanelor topite. Bomboanele topite sunt, în principiu, ciocolată proastă. Nu trebuie să le temperați și sunt ușor de utilizat.
îmi topesc bomboanele topite în cuptorul cu microunde. Încep cu 1 minut și apoi merg în 30 secunde incremente amestecând între ele., Ciocolata albă se topește foarte ușor, așa că aveți grijă să se topească în explozii scurte sau o veți arde și nu se mai întoarce de la asta.după topirea bomboanelor mele, îmi încălzesc siropul de porumb timp de 15 secunde. Doar pentru a face un pic mai ușor să se toarnă din recipient. Acest lucru face, de asemenea, mai ușor să încorporați în ciocolată, deoarece dacă siropul de porumb este foarte rece, va face ca ciocolata pe care o atinge să se întărească cu adevărat mai repede decât restul ciocolatei, astfel încât să obțineți bulgări.,
cum să obțineți ciocolată de modelare netedă
secretul de a face ciocolată perfectă de modelare nu este de a se agita prea mult. Doriți să amestecați până când tot siropul de porumb este încorporat și nu există dungi umede, dar opriți-vă imediat ce începe să se prindă și să arate ca o înghețată moale. Dacă continuați să agitați așteptând să devină mai greu, se va întâmpla contrariul. Veți observa că unele uleiuri vor începe să se scurgă și să se separe. Acesta este untul de cacao.,
cel mai bun lucru de făcut în acest caz este opri amestecarea, lasa lucru se răcească și încet încorpora totul înapoi împreună. S-ar putea să trebuiască să smoosh fizic niște bucăți de unt de cacao în cele din urmă pentru a obține o buna.odată ce ciocolata este în stadiul de înghețată, mergeți mai departe și turnați-o pe o folie de plastic și lăsați-o „pe jumătate setată”. Acesta este secretul pentru a obține ciocolata perfectă de modelare de fiecare dată. Îmi aplec amestecul în jos, astfel încât să se stabilească destul de uniform. Puteți să-l puneți în frigider pentru a-l seta mai repede sau lăsați-l să stea pe tejghea.,odată ce este în mare parte ferm, dar încă flexibil, îl puteți frământa până când este neted. De obicei, l-am lăsat să se stabilească și mai mult pentru a se consolida înainte de a utiliza.
ceva de reținut. Când ciocolata dvs. este complet setată, va fi greu. O să crezi că e stricat și ai dat-o în bară. Nu ai făcut-o! Modelarea ciocolatei este întotdeauna foarte grea atunci când stă de peste 24 de ore. Doar puneți-l în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 10 secunde pentru a-l înmuia și a-l frământa până când este din nou pliabil.,
care este raportul dintre ciocolată și sirop de porumb pentru modelarea ciocolatei
pentru această rețetă folosesc aproximativ un raport 4:1 care este de patru ori mai multă ciocolată decât siropul de porumb. Acest lucru are ca rezultat o ciocolată de modelare destul de robustă pe care o prefer pentru majoritatea proiectelor. Va trebui să ajustați raportul în funcție de tipul de ciocolată pe care îl utilizați.bomboane topite-4: 1-16 oz ciocolată-3.,5 oz sirop de porumb
ciocolată Albă – 4:1 – 16 oz ciocolata – 4 oz sirop de porumb
ciocolata neagra – 2:1 – 16 oz ciocolata – 8 oz sirop de porumb
pentru A face procesul de modelare ciocolata este același lucru
Cum să culoare modelare ciocolata?
credeți sau nu, nu există o colorare specială a alimentelor necesară pentru a colora ciocolata de modelare. Modelarea ciocolatei are deja lichid în ea (sirop de porumb), astfel încât adăugarea mai multor nu va face rău. Îmi place să folosesc accente Artizanale de colorare a alimentelor, deoarece este foarte concentrat sau puteți utiliza culori alimentare cu gel obișnuite, cum ar fi americolor.,
cea mai mare parte a ciocolatei mele de modelare se termină cu culoarea pielii. Pentru a face culoarea pielii îmi place culoarea alimentară de fildeș de la americolor. Uneori am adăuga în unele maro cald, dacă vreau pielea să fie un pic mai inchisa. Desigur, combinația de culori până la preferințele dumneavoastră.pentru culori cu adevărat închise, cum ar fi negrul, aș recomanda să începeți cu ciocolată neagră, astfel încât să nu trebuie să adăugați multă culoare pentru a o întuneca. Întotdeauna îmi las ciocolata să se odihnească după adăugarea culorii, deoarece este întotdeauna foarte moale.
cum folosiți modelarea ciocolatei?,deci, o mulțime de oameni se luptă cu modelarea ciocolatei la început pentru că vor să o folosească ca și cum ai folosi fondant. Nu e același lucru. Este foarte sensibil la căldura mâinilor. Voi vedea elevii din clasa mea înmuind fără minte ciocolata din mâinile lor în timp ce se gândesc unde să o pună și înainte să-ți dai seama, ai terci.pentru majoritatea prăjiturilor mele de bust, folosesc modelarea ciocolatei peste o matriță solidă de craniu de ciocolată pentru a face fața cât mai corectă din punct de vedere anatomic., Ciocolata funcționează la fel ca lutul și îmi permite să obțin rezultate cu adevărat realiste ca în timelapse-ul meu de calmar contessa. Consultați tutorialul meu despre cum să sculptați o față pe un craniu de ciocolată.
modelarea ciocolatei este menită să fie așezată pe o prăjitură și netezită cu o unealtă sau modelată rapid în partea de sus a mesei. Mike McCarey spune în clasele sale craftsy, lasa masa deține ciocolata pentru tine. Cuvinte înțelepte pentru că dacă încerci să ții ciocolata aia, vei sfârși cu o mizerie.,prefer să folosesc acest instrument de lut galben, numit cu drag instrumentul meu magic, pentru netezirea ciocolatei. Îmi împiedică degetele să se murdărească și mâinile să facă ciocolata prea fierbinte.
care este diferența dintre modelarea ciocolatei și fondant?
o întrebare pe care o primesc foarte mult este puteți utiliza modelarea ciocolatei în modul în care utilizați fondant. Răspunsul este cam. Puteți face cu siguranță mici detalii și accente din modelarea ciocolatei la fel ca modul în care utilizați fondant, dar nu are întinderea ca fondant., Deci, dacă doriți să vă acoperiți tortul în modelarea ciocolatei, trebuie să-l panelați.
este modelarea ciocolatei comestibile?
Ok aceasta este doar o întrebare ciudată. Desigur, este comestibil! Și este destul de delicios! Mult mai delicios decât fondant, dacă mă întrebi pe mine.modelarea ciocolatei este o alternativă excelentă pentru persoanele cărora nu le place fondantul.
puteți face modelarea ciocolatei cu glucoză?,
am auzit că puteți face modelarea ciocolatei cu glucoză la aceeași cantitate ca siropul de porumb, dar puteți constata că ciocolata dvs. este prea fărâmițată, deoarece nu este exact același lucru. Dacă descoperiți că ciocolata dvs. de modelare se stabilește prea repede sau este prea fermă, atunci rețeta dvs. cu o uncie până când obțineți consistența potrivită. Puteți oricând să-l topiți, să-l adăugați în siropul meu și să-l lăsați să se fixeze din nou. Nu este nevoie să aruncați experimentele.
de unde să cumpăr ciocolată modelatoare
Ok, așa că adevărul este spus, Nu mi-am făcut propria ciocolată modelatoare de ani de zile!, Nu de când prietena mea Nathalie a inventat această ciocolată uimitoare de modelare numită Hot Hands. S-ar putea să fi ghicit, este special formulat pentru a rezista căldurii mâinilor tale. Are sediul în San Diego CA, așa că știe fierbinte!odată ce am folosit această ciocolată uimitoare într-una din clasele mele, am fost prins! Acum folosesc exclusiv mâinile fierbinți pentru că este atât de netedă, super fermă și excelentă pentru sculptură și dacă aveți mâini fierbinți (ca mine) chiar mai bine. Dacă sunteți membru al școlii mele Online Sugar Geek Show, atunci veți obține și o reducere exclusivă.,ok, așa că am primit o mulțime de întrebări cu privire la modelarea ciocolata fiind uscat și greu a doua zi după ce-l face. Modelarea ciocolatei este greu atunci când se stabilește. Acesta este unul dintre lucrurile bune despre asta! Deci, dacă ați lăsat ciocolata de modelare să se usuce peste noapte, probabil că este foarte greu a doua zi. Același lucru dacă cumpărați ciocolată modelatoare. întotdeauna trebuie să frământați ciocolata de modelare înainte de ao folosi. Frământați aproximativ 1 cană la un moment dat. E mai ușor așa. Am pus-o pe a mea în cuptorul cu microunde timp de cel mult 10 secunde doar pentru a-l încălzi puțin., Mai ales într-o zi fierbinte. La început, este într-adevăr sfărâmicios și uscat. Continuați să-l zdrobiți împreună cu mâinile, să faceți orice bucăți cu degetele.
voi sparge literalmente ciocolata modelatoare în masă cu palma mâinii Mele pentru a lucra bulgări și a o face netedă. După câteva minute, va fi din nou netedă.
vrei să vezi cum se face modelarea ciocolatei? Check out acest videoclip foarte vechi de la forever ago, dar încă mai face o treabă bună de a arăta pașii pentru a face perfectă, nu-dovada de modelare ciocolata. Îmi pare rău pentru muzica ciudată., Am fost încă de învățare lol.
Modelare Ciocolata
Modelare Ciocolata (de la ciocolata adevarata)
- ▢ 6 oz (170 g) sirop de porumb
- ▢ 16 oz (454 g) ciocolata (de orice fel)
Instrucțiuni
-
se Topesc bomboanele se topește într-un material plastic sau în cuptorul cu microunde castron la microunde sau aragaz-top sosul din tava.,
-
Cald sirop de porumb și se adaugă colorant alimentar. Amintiți-vă că produsul final va fi mai ușor decât culoarea siropului de porumb. Puteți adăuga, de asemenea, culoare mai târziu, dacă doriți.
-
Ori amestec împreună cu o spatulă până când amestecul începe să profite și seamănă moale servi înghețată.,
-
It is important to not over-mix or your modeling chocolate will get oily.
-
Wrap in plastic and let set until chocolate is firm but still pliable. Usually a couple of hours depending on how hot it is in your room.,
-
Unwrap chocolate and knead until smooth, smashing any hard lumps with your fingers.
-
Re-wrap chocolate and place back in plastic wrap to set up until hard.,
Note
nu supraîncălziți sau va deveni prea moale și va trebui să așteptați să se întărească din nou înainte de a-l putea folosi.,
Nutrition
