New England Scoici

Cel mai Nou Anglia Scoici reteta este gros, cremos și plin de aromate scoici, licitație cartofi și bogat, afumat bacon!

Timp Total: 55 de minute

Cel mai bun New England Scoici reteta este gros, cremos și plin de aromate, scoici, licitație cartofi și bogat, afumat bacon!, Pregătiți-vă propria oală de supă de scoici ușoare pentru un prânz sau o cină consistentă și reconfortantă ori de câte ori pofta lovește.

Cu o lingura de această Nouă Anglia Scoici, veți fi imediat transportat la un însorite de pe litoral, vacanta, (cel puțin în mintea ta)! Supa îmi amintește de verile petrecute la vie cu familia, dar este la fel de potrivită pentru acele nopți răcoroase de iarnă când cauți o masă simplă, caldă și confortabilă într-o oală.

ce este New England Clam Chowder?,

supa de scoici se poate referi la orice supă care conține scoici și bulion. În plus față de scoici, o rețetă clasică de chowder include adesea cartofi cubați, ceapă și, uneori, țelină. Mâncarea își are originea în estul Statelor Unite, unde există multe variații regionale.

diferența dintre New England Clam Chowder („Boston Clam Chowder”) și Manhattan Clam Chowder:

New England Clam Chowder (cunoscută și sub numele de” Boston Clam Chowder”) și Manhattan Clam Chowder sunt două dintre cele mai comune versiuni ale clam chowder., New England Clam Chowder este alb (datorită adăugării de lapte sau smântână) și are o textură groasă, cremoasă. Acesta include în mod tradițional cartofi, ceapă și carne de porc sărată sau slănină. Aceasta este cea mai veche varietate stabilită de supă de scoici, care a fost introdusă în nord-estul Statelor Unite de către coloniștii francezi, Nova scoțieni sau britanici. Până în secolul al XVIII-lea, supa de scoici bogată și cremoasă devenise un fel de mâncare popular în regiune.Manhattan Clam Chowder, prin contrast, este o culoare roșie aprinsă, are un bulion mai subțire și este făcută cu roșii și pastă de roșii., Acesta include adesea legume suplimentare, cum ar fi ceapa, telina, morcovi, cartofi și, uneori, usturoi.aici, în Virginia, pe malul estic, în regiunea Golfului Chesapeake și în alte părți de coastă din sud-est (cum ar fi Carolina de Nord și Georgia), servim o supă de scoici mai aproape de stilul Manhattan-ului-cu un bulion mai subțire, roșii, slănină și cartofi.Long Island clam Chowder este o combinație a stilurilor New England și Manhattan, care creează o bază delicioasă de roșii cremoase., Rhode Island clam chowder, prin contrast, are doar un bulion clar.astăzi ne concentrăm pe cea mai comună (și cea mai populară) supă de scoici: o rețetă groasă, de modă veche, din New England. Aceasta este supa pe care am ajuns să o cunosc și să o iubesc în timp ce petrec verile în Massachusetts. Este mâncare de confort total și sunt încântat să o împărtășesc cu voi toți!,

Cum de a face New England Supă de Scoici de la zero:

în Timp ce acest lucru este un restaurant clasic, mancare oferite la doar despre orice fructe de mare comună din țară, puteți face cu ușurință New England Supă de Scoici de la zero, cu doar o mână de ingrediente de bază.,

New England Scoici Ingrediente:

• Bacon (a se vedea nota de mai jos pentru a face o Nouă Anglia Scoici rețetă fără slănină)
• Unt
• Ceapă,
• Faina
• Scoici (conservate sau proaspete)
• Cartofi
• jumătate și Jumătate sau smantana
• Lapte
• Sare și piper

Pasul 1: Gatiti Bacon

Într-o oală mare, gatiti bacon pana se rumenesc si maro., Apoi folosiți o lingură pliată pentru a îndepărta slănina pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie, lăsând picăturile în oală.

Pasul 2: Ceapa Sote

ar trebui să Aveți aproximativ ¼ ceasca de zeama de slănină, și veți avea nevoie de un total de aproximativ ½ ceasca de grăsime pentru a face roux. Prin urmare, va trebui să adăugați unt la picăturile de slănină la ½ cană totală. Ajustați cantitatea de unt pe care o utilizați, în funcție de cantitatea de grăsime obținută din slănină.,se unge ceapa în grăsimea de slănină și untul până când este moale și translucid.

Pas 3: se Adauga Faina, Suc de Scoici si Cartofi

Odată ce ceapa este moale, se adauga faina si se fierbe, amestecand constant, timp de aproximativ 1-2 minute. Se va balona și se va îngroșa.

se Scurge scoici, rezervându-i lichidul într-o ceașcă de măsurare mare., Ar trebui să aveți aproximativ 2 căni de suc de scoici, astfel încât să puteți adăuga apă la sucul de scoici, după cum este necesar, pentru a egala 2 căni dacă sunteți puțin scurt.

se amestecă Încet lichidul în vas, apoi se adaugă cartofii și se aduce lichidul la fierbere. Odată ce lichidul fierbe, reduceți căldura la scăzut, acoperiți vasul și fierbeți la foc foarte mic timp de aproximativ 15-20 de minute (sau până când cartofii sunt fragede). Amestecul va fi foarte gros, deci este important să agitați vasul în mod regulat pentru a preveni arderea acestuia., Dacă amestecul devine prea gros, puteți adăuga puțin mai multă apă pentru a ușura amestecarea.

Pasul 4: se Amestecă în Scoici, Smantana si Lapte

Odată ce aveți un frumos, gros roux de grăsime, făină și suc de scoici, precum și de licitație cartofi, e timpul să adăugați scoicile, smântână și lapte! Doar amestecați aceste ingrediente în oală și încălziți la foc mic. Aveți grijă să nu lăsați chowder să fiarbă, sau laptele și smântâna s-ar putea coagula.,

Pasul 5: se Orneaza

Gust supă și se condimentează cu sare și piper, după cum este necesar. În cele din urmă, garnisiți cu slănina gătită și puțin pătrunjel proaspăt.

ceea Ce a servi cu de Modă Veche New England Clam Chowder:

New England Clam Chowder are o bogată, cremoasă și gust ușoară, așa că se potrivește de minune cu o tinuta salata verde., În mod tradițional, veți găsi un bol de chowder servit cu biscuiți sărați sau stridii (pentru o criză mare adăugată) sau o bucată de pâine crudă pentru scufundare.

Sfaturi pentru preparare și depozitare:

• cum se păstrează supa de scoici: depozitată corect într-un recipient etanș, supa de scoici din New England va dura la frigider timp de 3-4 zile.
• pentru a reîncălzi New England Clam Chowder: puneți chowder – ul într-o oală și încălziți-l peste o flacără joasă, doar până când se încălzește. Aveți grijă să nu lăsați chowder să fiarbă.,
• nu recomand înghețarea acestui chowder, deoarece laptele și smântâna au tendința de a „rupe” sau de a se separa atunci când sunt dezghețate.

Găti Sfaturi si Reteta Variante:

• Pentru cea mai bună casă din New England Scoici, folosiți întotdeauna cartofi russet. Au o textura moale, cremoasă, care practic se topește în gură și este perfectă pentru chowder. Rujurile adaugă, de asemenea, un gust bogat de cartofi pe care nu îl obțineți la fel de bine dintr-un soi ceros.,
• New England Clam Chowder rețetă fără slănină: dacă preferați un chowder făcut fără slănină, puteți omite slănina și folosiți doar ½ ceasca de unt în schimb.
• scoici proaspete versus scoici conservate: de obicei, îmi fac supa de scoici cu scoici conservate și știi ce? La fel și multe restaurante de renume! Conservele de scoici sunt accesibile, ușor de găsit și ușor de adăugat doar la chowder-nu este necesară nicio pregătire. Desigur, dacă aveți acces la scoici proaspete pe care doriți să le utilizați, acestea vor fi, de asemenea, delicioase., Va trebui să tăiați scoicile proaspete și să includeți 2 căni de suc de scoici (deoarece nu veți avea lichidul din cutii).
• cum se îngroașă supa de scoici din New England: această rețetă este tradițională prin faptul că folosește un roux pentru a îngroșa supa. Rouxul se face cu grăsime (în acest caz, picături de slănină și unt) combinate cu o cantitate mare de făină. Amestecul va fi foarte gros, ceea ce doriți! În acest fel, puteți adăuga lichid pentru a subția chowder pentru a ajunge la consistența dorită., Am inclus măsurătorile pentru lapte și smântână pe care le găsesc cel mai bine; cu toate acestea, puteți adăuga mai mult lapte sau smântână, după cum este necesar, pentru a subția chowder. Mă îndoiesc că veți avea nevoie de mai puțin lichid, deoarece această supă este foarte groasă de la roux, dar cu siguranță puteți reduce și cantitatea de lapte sau smântână.,

Mai consistent retete supa pe care s-ar putea bucura de:

• Aragaz Lent Supă de Porumb cu carne de Pui
• Ușor Cheeseburger Supa
• Pui și Orez Sălbatic Supa
• Oala Supa de Cartofi
• Plăcintă cu Pui Supa

Nutriție