Ouă Poached: cum să Bracon un ou perfect

ouăle fierte sunt un lucru frumos. Albii sunt suficient de Fermi la exterior pentru a conține un gălbenuș de aur, într-un pachet rotund de ouă. Și cu câteva sfaturi, și tu poți învăța cum să faci un ou perfect de fiecare dată!

ouăle fierte sunt unul dintre acele articole pe care le găsesc frecvent în restaurante, dar nu le fac foarte des acasă. De ce?, Cred că majoritatea ar spune că este dificil să obții acea formă sferică perfectă fără o mulțime de wispies albe nebune.dar braconajul este una dintre cele mai bune metode de gătit pentru crearea ouălor sănătoase. Așa că astăzi voi împărtăși cu voi câteva sfaturi pentru a face ou fiert perfect. Am testat fiecare metodă sub soare (oțet, sare, vârtej de vârtej, etc) și voi împărtăși cu voi metoda încercată și adevărată care funcționează.

uita-te la meu ouă fierte Video pentru a vedea aceste sfaturi în acțiune

odată ce te atarna de ea, ouă fierte sunt ușor., Dar dacă sunteți începător, asigurați-vă că vizionați videoclipul meu tutorial. Te plimbi prin procesul pas cu pas!

Sfaturi Care Fac (și nu) de Lucru

Sare: am constatat că adăugarea de sare în apă creat de fapt mai mult alb wispies. Sarea crește densitatea apei, ceea ce face ca mai mult din albusul de ou să plutească și să se împrăștie. Cu alte cuvinte, un ou nu-așa-destul de fiert.

• Verdict: nu o face.

oțet: am fost inițial mort împotriva adăugării de oțet în apa mea, deoarece nu voiam ca ouăle mele să aibă gust de oțet., După cum se dovedește, trebuie să adăugați destul de puțin oțet pentru a avea un transfer de gust de oțet în ou. Am constatat că adăugarea unei linguri de oțet de culoare deschisă nu a aromatizat oul, dar a ajutat la menținerea albului de ou împreună.

• Verdict: opțional, dar o fac.

Turbionare Vortex: Am auzit cu toții că cea mai bună metodă pentru fiert ouă este de a drop-le într-un vortex de apa, nu? Ei bine, acest lucru este adevărat. Acest lucru ajută la crearea unei forme mai sferice, deoarece albul de ou se înfășoară în jurul său. Dar aici e realitatea., Dacă gătiți doar un ou fiert-mergeți pentru el. Dacă gătiți mai mult de un ou fiert – nu vă îngrijorați de vortex. Oul (ouăle) dvs. poate să nu fie la fel de sferice, dar puteți găti mai multe simultan și vor avea totuși un gust darn bun.

• Verdict: da, pentru un ou. Nu, pentru mai mult de un ou.sită cu ochiuri Fine: acesta este singurul vârf care a produs în mod constant cel mai bun ou fiert. Când spargeți un ou, veți observa că există un alb mai ferm și un alb mai lichid. Ei bine, acel alb lichid este ceea ce creează toate aceste wispies albe., Așadar, adăugați oul într-o sită/strecurătoare cu ochiuri fine și se îndepărtează albul mai subțire, mai lichid, lăsând doar albul mai ferm care va înfășura gălbenușul.
  • Verdict: fă-o.

  oală adâncă cu apă: după ce am încercat atât o oală obișnuită cu apă (Adâncime de 4 inci), cât și o tigaie umplută cu apă (Adâncime de 2 inci), voi spune că vasul mai adânc a produs o formă mai clasică sferică sau lacrimă. Se datorează faptului că, pe măsură ce oul cade în apă, gălbenușul se scufundă mai întâi și traseele albe din spate., Puteți face în continuare ouă înăbușite într – o oală mai puțin adâncă, dar forma va fi mai plată-similară cu un ou prăjit.

  • Verdict: folosiți un vas cu cel puțin 4 inci de apă

  Ramekin: cei mai mulți spun să spargeți oul mai întâi într-un ramekin, apoi turnați oul în apă. Și ar trebui să fiu de acord. Folosind un ramekin vă asigurați că oul dvs. este 1) crăpat în mod corespunzător cu un gălbenuș neîntrerupt, 2) nu există coajă în ou și 3) puteți turna mai ușor oul într-o singură mișcare rapidă. Acum, combinați această metodă cu sita cu ochiuri fine și aveți o combinație câștigătoare.

  • Verdict: fă-o.,

  

  

  Ouă Proaspete Sunt cele mai Bune

  Acum, că aveți 6 sfaturi pentru a face cele mai bune oua ochiuri, e un sfat care nu poate fi trecut cu vederea. Și asta folosește cele mai proaspete ouă posibile. Acest lucru este cu adevărat #1 Cel mai important factor în determinarea succesului de ouă fiert în apă. Ouăle proaspete au albi mai fermi, albi mai puțin lichizi și își păstrează mai bine forma sferică.în mod ideal, acest lucru ar însemna achiziționarea de ouă proaspete în dimineața în care braconezi ouă., Dar să fim sinceri, cei mai mulți dintre noi nu sunt difuzate la piață doar pentru a face micul dejun. Prin urmare, dacă utilizați sfaturile de mai sus, aveți încă cea mai bună șansă de a face un ou perfect fiert.și dacă aveți ouă mai vechi în frigider, ca cea de mai jos, nu uitați că acestea sunt perfecte pentru a face ouă fierte moi și fierte tari.

  

  cât timp faceți ouă?

  pentru un gălbenuș ferm alb și curgător, veți dori să puneți ouăle timp de 3-4 minute. Prefer un ou fiert 3 minute., Și dacă intenționați să bracon un lot de ouă înainte de timp și reîncălziți mai târziu, trebuie doar să rețineți că reîncălzirea poate consolida ouăle puțin mai mult.

  poți să pui ouă înainte de timp?

  absolut! După ce ouăle au terminat braconajul, puneți-le într-o baie de apă cu gheață și păstrați-le în frigider timp de 4-5 zile.când doriți să le mâncați, adăugați puțină apă fierbinte într-un bol mic sau ceașcă și adăugați oul fiert până se încălzește (aproximativ 20-30 de secunde).

  cum să faci ouă fierte (perfect)

  bine, te simți încrezător în abilitățile tale de braconaj de ouă?, Pentru a rezuma toate informațiile de mai sus, acesta este modul de a prăji un ou:

  1. aduceți un vas mare de apă la fierbere, apoi reduceți la scăzut (sau opriți căldura).
  2. spargeți oul într-o sită cu ochiuri fine (peste un bol mic) și îndepărtați albii lichizi.
  3. transferați oul într-un mic ramekin sau castron.
  4. adăugați o lingură de oțet de culoare deschisă în oală și amestecați pentru a crea un vortex.
  5. turnați ramekinul cu oul în mijlocul vortexului și setați un cronometru timp de 3 minute.
  6. după ce oul este terminat, folosiți o lingură pliată pentru a îndepărta oul fiert., Îndepărtați cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă și mâncați imediat.

  Meu cel Mai bun Ou Fiert Retete

  • Sparanghel cu Ou Fiert și Prosciutto
  • Cartofi Dulci, pâine Prăjită cu Avocado, Castravete, Somon Afumat si Ou Fiert în apă
  • Cartofi Dulci, pâine Prăjită cu Avocado, Spanac, Prosciuto si Ou Fiert în apă
  • Ou Fiert cu Trufe Sare la Gratar Dovlecei

  

  

  4.,98 din 211 voturi

  Ouă Fierte Reteta

  Timp de Pregatire: 5 minute

  Timp de preparare: 3 minute

  Timp Total: 8 minute

  Portii: 1 ou

  Autor: Lisa Bryan

  Imprimare Reteta Pin Reteta

  ouă Fierte sunt delicioase, usor, reteta mic dejun sanatos. Urmăriți videoclipul meu YouTube de mai sus și aflați cum să bracon un ou perfect de fiecare dată!,

  Ingrediente

  • 1 ou mare
  • 1-2 linguri oțet, opțional

  Instrucțiuni

  • Aduceti o oală mare de apă la fiert.
  • în timp ce așteptați ca apa să fiarbă, spargeți un ou într-o sită mică cu ochiuri fine peste un bol. Rotiți oul în sită până când toate albusurile lichide au fost îndepărtate. Apoi, puneți oul într-un ramekin.,
  • amestecați oțetul în apă și creați un vortex. Adăugați oul în mijlocul vortexului și gătiți oul timp de 3 minute.
  • Scoateți ou cu o lingura cu fante si tamponati-l pe un prosop de hârtie pentru a elimina orice excesul de apă. Serviți imediat.
  • Alternativ, dacă face ouă fierte pentru pregatire de masă sau înainte de timp, transfer fierte ouă fierte la o baie de apă cu gheață și bagati la frigider pentru câteva zile., Când este gata de servit, adăugați apă clocotită într-un bol, apoi adăugați oul fiert rece și scufundați timp de 20-30 de secunde sau până când se încălzește. Îndepărtați oul fiert cu o lingură pliată, uscați și serviți imediat.

  sfaturile Lisa

  • acesta este filtrul cu ochiuri fine pe care l-am folosit în videoclip. Este dimensiunea perfectă, deoarece este mică și nu ocupă mult spațiu.
  • acestea sunt bolurile de cuibărit din sticlă pe care le folosesc tot timpul în bucătăria mea și în videoclipurile mele.după cum sa menționat mai sus, puteți păstra ouăle fierte timp de 4-5 zile în frigider., Just make sure they’re in fresh, cold water in a sealed storage container.

  Nutrition

  Calories: 65kcal, Protein: 5g, Fat: 4g, Saturated Fat: 1g, Cholesterol: 163mg, Sodium: 62mg, Potassium: 60mg, Vitamin A: 240IU, Calcium: 25mg, Iron: 0.8mg

  Course: Breakfast

  Cuisine: American

  Keyword: How to Make Poached Eggs, Poached Egg, Poached Eggs

  ©Downshiftology., Conținutul și fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Împărtășirea acestei rețete este încurajată și apreciată. Copierea și / sau lipirea rețetelor complete pe orice social media este strict interzisă.

  ați făcut această rețetă?Lasă un comentariu mai jos și împărtășește o fotografie pe Instagram. Tag @downshiftology și hashtag-l # downshiftology.