aceste ouă aburite chinezești homestyle vă oferă un nou mod de a vă bucura de una dintre cele mai versatile proteine existente, cu aroma lor simplă și textura netedă și mătăsoasă pe care o veți iubi. {Gluten-Free}
Chineză fierte ouă aduce înapoi amintiri fericite din copilăria mea. Mama mea ar face întotdeauna acest fel de mâncare homestyle pentru mine și ori de câte ori o fac, sunt instantaneu un copil din nou în acele zile fericite și minunate, când viața era mult mai lipsită de griji., Ori de câte ori vreau ceva reconfortant pentru micul dejun sau ceva cald și liniștitor atunci când mă simt sub vreme, ouăle chinezești aburite sunt de obicei răspunsul.de asemenea, trebuie să mărturisesc că iubesc ouăle în orice fel le puteți face. Există atât de multe moduri de a le face prea. Dar dacă iubești ouăle și nu ai avut ouă aburite chinezești, ai lipsit. Acum le puteți face în mai puțin de 20 de minute cu doar cinci ingrediente pe care probabil le aveți deja în bucătărie chiar acum.s-ar putea să vă întrebați ce gust de ouă aburite chinezești., Cu această metodă de gătit, veți obține gustul prospețimii și aromei ouălor. Sunt accentuate cu puțin sos de soia, ulei de susan și ceapă verde pentru un plus de parfum. Textura este foarte netedă și matasoasă, o completare perfectă a aromelor elegante.
Chineză fierte ouă
Alte țări din Asia, de asemenea, face ou fiert feluri de mâncare, dar versiunea Chineză este preferata mea pentru că e simplu, dar consistent., Permite gustului ouălor să strălucească și dacă iubești ouăle la fel de mult ca mine, o vei aprecia. prefer ca ouăle mele chinezești aburite să fie foarte moi, așa că folosesc mai multă apă, la fel ca mama mea. Dar dacă preferați o textură mai fermă, o puteți crea cu siguranță prin reducerea apei. Este un pic de echilibru așa cum veți vedea în pașii mei de mai jos. Prea multă apă va împiedica ouăle să se stabilească corect.,
proces de Gătit
Pentru Chinezi fierte ouă, bate ouăle cu apă și abur-le pentru a crea un ou moale caș și apoi partea de sus cu accente. se bat ouale intr-o cana de masura se adauga apa calda si se amesteca din nou se strecoara ouale se acopera vasul cu folie de plastic si se fac gauri deasupra se pun la abur pana cand ouale sunt doar asezate. Adăugați garnitura pe care o preferați și bucurați-vă!,
de Gatit note
Super textura neteda
Doar un truc mama m-a învățat. Veți dori să adăugați apă caldă (chiar peste temperatura corpului) la ouăle bătute pentru a le tempera. Se va asigura că textura devine netedă și matasoasă odată gătită. De când m-a învățat asta, am folosit-o pentru a-mi face ouăle chinezești aburite să iasă exact așa cum îmi amintesc că le-a făcut pentru mine., dacă nu sunteți sigur de temperatura apei, pur și simplu fierbeți puțină apă și folosiți 1 parte apă clocotită și 1 parte apă la temperatura camerei.
volumul apei
volumul apei va determina textura ouălor aburite. Ouăle mele preferate aburite folosesc cât mai multă apă posibil, astfel încât ouăle să se stabilească și să formeze un cheag foarte moale. Raportul de aur este de 1 parte ou la puțin mai puțin de 2 părți apă. Cea mai precisă modalitate este să folosiți o cană de măsurare. dacă nu aveți o cană de măsurare, cel mai sigur mod este să folosiți 2 ouă mari (aproximativ 1/2 cană) cu 3/4 cană de apă., Deci, ouăle se vor seta și textura va rămâne moale.
timp de gătire
timpul de gătire poate varia în funcție de recipientul pe care îl utilizați. Vă recomand să folosiți un recipient sau un vas de sticlă rezistent la căldură pentru vas. Se va încălzi mai repede și va găti ouăle mai uniform. de dragul esteticii, am folosit un bol ceramic în rețeta mea. Este nevoie de un timp de gătit puțin mai lung. A funcționat frumos, dar a necesitat o încercare și o eroare pentru mine să-mi dau seama de timpul perfect de gătit.am furnizat instrucțiuni detaliate în rețeta de mai jos., Dacă vă place acest fel de mâncare și intenționați să-l gătiți foarte mult, ar trebui să utilizați un bol la alegere și să reglați timpul de gătire până când ajunge la consistența dorită.dar fiți siguri, chiar dacă ați suprasolicitat ușor ouăle, acestea se vor dovedi totuși gustoase. Ouăle aburite vor fi mătăsoase și moi, cu o textură care seamănă mai mult cu budinca decât cu un cheag moale., după cum am menționat, ouăle aburite sunt un fel de mâncare clasic pentru micul dejun în China, deși le puteți mânca ca o parte pentru orice masă sau în orice moment al zilei ca gustare. De obicei, îmi place să le fac atunci când am nevoie de ceva reconfortant sau să mă simt sub vreme. Este, de asemenea, un fel de mâncare minunat pentru copii mici, deoarece textura ouălor este foarte fragedă și aroma lor ușoară. sper că va deveni un fel de mâncare ultra reconfortant și pentru tine!
doriți să aflați mai multe despre gătitul chinezesc?, Înscrieți-vă newsletter-ul meu pentru a primi cursul de gătit chinezesc de 5 zile și actualizarea rețetelor!
Chineză Fierte Ouă (鸡蛋羹)
- 2 oua mari
- 1/4 lingurita sare
- 3/4 cana de apa calda , sau în funcție de dimensiunea de ouă (*nota de Subsol 1)
Garnitura
- ceapa verde , Feliate
- Lumina de sos de soia (sau tamari pentru gluten-free) (Opțional)
- ulei de Susan
Instrucțiuni
-
Pregăti vapor și se aduce apa la fierbere.,
-
Sparge ouăle într-un lichid de măsurare ceașcă și se adaugă sare. Bateți ouăle cu o furculiță până când sunt netede, dar nu aerisite. Verificați măsurarea volumului ouălor bătute, ar trebui să fie de aproximativ 1/2 cană.
-
se Adaugă apă, puțin de două ori volumul de ou, doar puțin peste 3/4 cana (aproximativ 1 lingura de mai multe), în cele mai multe cazuri (*nota de Subsol 2). Bateți până când amestecul este consecvent.,
-
Pregăti o dovadă de căldură bol sau recipient care poate încăpea în vapor. Poate fi un castron mare, care este de aproximativ 24 oz (700 ml) sau două 12 oz (350 ml) ramekins. (*Nota de subsol 3)
-
Folosind o sită cu ochiuri fine, tulpina ouăle în vasul pregătit. Dacă pe suprafață există bule, folosiți o lingură pentru a le scoate ușor. Acoperiți vasul cu folie de plastic și trageți câteva găuri mici în el.,
-
Reduce caldura de la vapor la mediu-scăzut. Transferați cu grijă vasul cu oul în abur.
-
Abur timp de 7 până la 12 de minute, până când ouăle sunt doar set. După 7 minute, scuturați ușor raftul cu aburi sau vasul pentru a judeca cum sunt ouăle. Ouăle trebuie să jiggle ușor, fără nici un lichid evident pe sau sub centrul suprafeței. Lăsați-l să gătească mai mult, dacă este necesar, până când ouăle sunt setate., (*Nota de subsol 5)
-
După abur se face, se stinge focul și se transferă vasul pe un suport sau trepied. Lăsați ouăle să se odihnească 5 minute. Îndepărtați cu grijă folia de plastic. Se amestecă cu ulei de susan și sos de soia ușor și se garnisește cu ceapă verde.
-
se Serveste fierbinte, ca mic dejun sau ca o gustare.
Note
- temperatura apei ar trebui să fie în jurul valorii de 100-110°F (38°C), doar un pic peste temperatura corpului., Apa caldă va tempera ouăle, astfel încât să producă un rezultat neted atunci când este aburit.
- raportul de apă ar trebui să fie puțin sub 2x volumul ouălor pentru a crea cel mai moale rezultat. Dacă folosiți prea multă apă, ouăle nu se vor seta. Dacă utilizați prea puțină apă, textura va deveni un pic mai greu.
- forma vasului afectează timpul de gătire. Este cel mai bine să folosiți un vas de sticlă rezistent la căldură. Puteți folosi și un bol ceramic. Cu cât bolul este mai gros și mai înalt, cu atât timpul de gătire este mai lung.,
- cantitatea de timp de aburire poate varia foarte mult în funcție de dimensiunea, forma și materialul recipientului utilizat. Metalul subțire sau plasticul se vor găti mai repede decât ceramica. Mâncărurile superficiale și largi vor duce, de asemenea, la un timp de gătire mai rapid. Dacă utilizați un recipient, probabil că va dura mai mult decât dacă gătiți același număr de ouă în două recipiente.
- am folosit un vas ceramic gros, care are o lățime de aproximativ 6,5″ (16 cm) și o înălțime de 2,3″ (5,8 cm). Mi-a luat 9 minute de timp de gătit și 5 minute de timp de odihnă pentru a obține textura perfectă.,
Nutrition
If you give this recipe a try, let us know!, Lăsați un comentariu, evaluați-l (după ce l-ați încercat) și faceți o fotografie și etichetați-l @omnivorescookbook pe Instagram! Mi-ar plăcea să văd ce ai venit cu.
Mai homestyle alimente confort
- Bok Choy Supa
- 10 Minute de Spam Ramen
- Clasic de Rosii si Ou se Amestecă-Prăji (西红柿炒鸡蛋)
- Chineză Napa Varza cu Taitei de Sticlă
- Chineză Arpagic Buzunare
Lilja Walter este o parte a Omnivore ‘ s carte de Bucate echipa și a lucrat îndeaproape cu Maggie pentru a dezvolta și testa aceasta reteta.