Pasta alla Norma este un fel de mâncare tradițională siciliană făcută cu paste, vinete, roșii, brânză rasă și busuioc. Această rețetă folosește cuptorul cu microunde pentru a accelera procesul de gătire și pentru a minimiza nevoia de ulei. Dacă vă place vinete, acest fel de mâncare paste este pentru tine!am început o grădină în acest an și, deși multe dintre plantele noastre nu s-au descurcat foarte bine, am reușit să obținem destul de multe vinete din micul nostru parcel!, Trebuie să recunosc că nu am o mulțime de rețete de vinete, așa că am ajuns să lucrez găsind câteva modalități de utilizare care ar fi sănătoase și satisfăcătoare.când am dat prima dată peste o rețetă de paste alla Norma, mi-a plăcut sunetul. Din păcate, majoritatea rețetelor au cerut prăjirea vinetelor și am vrut să păstrez acest fel de mâncare ușor și sănătos. Din fericire, am găsit o tehnică din bucătăria de testare a Americii care a implicat mai întâi microundarea vinetei, pentru a scoate apa și a găti vinetele fără a fi nevoie de mult ulei. Veți avea nevoie de câteva filtre de cafea, dar este un proces rapid și ușor!,
apoi, am decis să accelerez lucrurile și mai mult folosind sosul de paste jarred. Puteți da sosului dvs. preferat o mică lovitură cu usturoi suplimentar și ardei roșii zdrobiți. Pentru a-l completa, puțină brânză proaspăt rasă îi conferă un finisaj sărat. Pastele alla Norma sunt de obicei terminate cu brânză Ricotta salată rasă, dar dacă nu aveți asta în frigider, puteți folosi brânză Pecorino Romano proaspăt rasă sau parmezan. (Doar nu folosiți lucrurile sub formă de pulbere care vin într-o cutie. Asta nu e brânză adevărată!,)
cum să alegeți o vinete
pentru această rețetă, doriți să utilizați o vinete în formă de glob. S-ar putea să vedeți vinete în stil japonez, care tind să fie lungi și slabe, cu o coajă purpurie mai deschisă, dar această rețetă necesită o vinete tradițională precum cea prezentată mai jos. Ar trebui să aibă pielea purpurie închisă fără pete. Dacă vinetele sunt moi, este probabil să fie supraîncărcate. Ar trebui să se simtă ferm, cu doar o ușoară dăruire atunci când este stors.,
Substituție Sugestii pentru Paste Alla Norma
- Paste– am recomandăm să folosiți un tub scurt în formă de paste ca ziti sau penne. Puteți folosi paste obișnuite, de grâu integral sau de năut. Prefer pastele de năut, deoarece au cele mai multe proteine și fibre.
- sos-prefer un sos de paste de busuioc de înaltă calitate, cum ar fi Rao ‘ s. puteți folosi orice marcă doriți, dar asigurați-vă că nu este prea dulce. Unele sosuri de paste au adăugat zahăr, ceea ce poate face ca mâncarea finită să fie prea dulce.,
- brânză-așa cum am spus, pastele alla Norma sunt finisate în mod tradițional cu brânză Ricotta salată rasă, puteți folosi brânză Pecorino Romano proaspăt rasă sau parmezan.
cum se prepară pastele vegane alla Norma
Dacă doriți să păstrați această rețetă fără lapte, puteți omite pur și simplu brânza mărunțită. Aș recomanda adăugarea unui vârf suplimentar de sare la vasul final. Puteți adăuga, de asemenea, o stropire de drojdie nutritivă sau parmezan vegan., Violife face un parmezan mărunțit dacă doriți o opțiune de înlocuire care să arate și să se simtă cel mai asemănător cu vasul original!
cum se prepară paste fără gluten alla Norma
pentru o opțiune fără gluten, utilizați pur și simplu pastele preferate fără gluten! Am folosit paste de năut în versiunea pe care am fotografiat-o și nu ai ghici niciodată! Doar asigurați-vă că utilizați un paste scurt, în formă de tub. Banza face taitei penne (imaginea de mai sus) care sunt perfecte pentru acest lucru.,
Descriere
Pasta Alla Normal tradițional Sicilian fel de mâncare cu paste, vinete, roșii, brânză rasă, și busuioc. Această rețetă folosește cuptorul cu microunde pentru a accelera timpul de gătire și pentru a minimiza nevoia de ulei. Dacă vă place vinete, acest fel de mâncare paste este pentru tine!această rețetă a fost adaptată din bucătăria de testare a Americii.,
Ingrediente
- 1 vanata medie (aproximativ 12 oz) în cuburi 1/2″ cuburi
- 1/2 lingurita sare (plus mai mult pentru paste apă)
- 1 lingura ulei de masline
- 3 catei de usturoi, tocată
- 12 oz sos marinara (eu recomand Rao e cu roșii și busuioc)
- 8 oz paste din grau integral
- 1 oz Ricotta Salata, Pecorino Romano sau Parmezan, tocat
- Vasile, pentru ornat
Instrucțiuni
- Într-un castron mare, amestecati vinete cu 1/2 lingurita de sare.,
- aliniați suprafața plăcii mari cu microunde cu un strat dublu de filtre de cafea din hârtie și întindeți vinetele în strat uniform peste filtre.
- microunde vinetele la înălțime, neacoperite, până când se usucă în cea mai mare parte la atingere și ușor zbârcite, aproximativ 8 minute, aruncând o dată la jumătatea drumului pentru a se asigura că vinetele gătesc uniform.
- transferați vinetele înapoi în castron și stropiți cu 1 lingură de ulei de măsline.
- transferați vinetele într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare și gătiți, amestecând la fiecare 1½ până la 2 minute, până când se rumenesc și se înmoaie, aproximativ 8 minute.,
- adăugați usturoi și continuați să gătiți timp de 2 minute.
- adăugați sosul de paste și gătiți timp de 2-3 minute până când se încălzește.între timp, aduceți 4 litri de apă la fiert. Adăugați pastele și 1 lingură de sare și gătiți până la al dente. Scurgeți pastele, apoi adăugați-le în vasul acum gol.
- Top pastele cu amestecul de roșii și vinete.
- se amestecă până se acoperă uniform, apoi se împarte în boluri și se acoperă cu brânză și busuioc.
Note
pentru a accelera procesul, începeți prin a aduce o oală cu apă la fierbere., Adăugați pastele după ce vinetele au terminat de gătit în cuptorul cu microunde.cuvinte cheie: paste Ușor alla Norma
paste alla Norma Side Dish idei
- salata Kale picant– aceasta reteta salata usor este una dintre preferatele mele, deoarece are o lovitură picant neașteptat! Este ușor de preparat și este o farfurie perfectă pentru orice rețetă de paste.
- salată ușoară italiană tocată-umplută cu ardei dulci, brânză feta și pepperoncini, această salată italiană este o farfurie excelentă pentru paste!,
- Antipasto Skewers– aceste frigarui sunt un aperitiv rapid și ușor, făcut cu mozzarella, roșii și busuioc!
- consultați această listă pentru rețete delicioase și mai delicioase pentru a servi cu paste!
căutați alte idei de paste? Încercați această rețetă de Paste cu parmezan orzo!
care este modul tău preferat de a savura vinetele?