Pecan Pie Cheesecake cu umplutură adevărată de plăcintă pecan deasupra unei baze cremoase de cheesecake.
se Încadrează oficial la noi și mă pot gândi la nici o modalitate mai bună de a sărbători decât cu plăcintă cu mere plăcintă cu brânză și plăcintă cu nuci pecan!dar nu orice fel de plăcintă cu pecan, vorbesc despre un cheesecake cu plăcintă cu pecan. Un cheesecake cremos bogat acoperit cu umplutură adevărată de plăcintă cu pecan. Sună incredibil, nu-i așa?,această rețetă este o modalitate distractivă de a lua două clasice bine iubite și de a le combina într-una. Are un gust atât de bun, veți dori să-l facă tot sezonul lung.nu lăsați această rețetă să vă sperie. Știu că există destul de multe ingrediente și pașii pentru a face cheesecake-ul să pară copleșitor, dar nu este chiar atât de complicat.
de ce funcționează această rețetă
- există o mulțime de crustă! Acest lucru va ajuta la menținerea umplerii și topping-ului. În plus, există pecani măcinați în crustă pentru mai multă aromă!!
- aluatul pentru această rețetă este din rețeta mea de cheesecake de bază., Am redus-o înapoi, astfel încât să existe loc pentru umplerea plăcintei de pecan deasupra. Se coace peste o jumătate de oră înainte de a adăuga topping-ul.
- umplerea solicită ROM, dar ai putea bourbon, de asemenea,. Sau dacă nu doriți să utilizați alcool, puteți amesteca în extract de vanilie în schimb. Se coace lipicioasă și lipicioasă deasupra cheesecake-ului. Este perfecțiunea!
Placinta cu Branza Reteta
Acest cheesecake primit recenzii foarte bune cu gustul meu testeri., Are o umplutură cremoasă, crustă crocantă și ooey-gooey pecan pie topping.
am retestat rețeta, am actualizat procesul și am făcut un videoclip cu fotografii de proces pentru a vă ajuta să aveți succes atunci când îl faceți. Cea mai mare provocare este să împiedicați cheesecake-ul să se lipească în interiorul tigaiei. Chiar și cu căptușeala și pulverizarea cu spray antiaderent, toppingul a coborât și a „lipit” forma de arc împreună.am încercat atât de multe moduri diferite de coacere și același lucru sa întâmplat de fiecare dată. Cel mai simplu mod de a preveni acest lucru este să evitați utilizarea întregului sirop cu topping., Voi trece peste asta în detaliu mai jos.în timp ce lista ingredientelor este lungă, majoritatea ingredientelor sunt utilizate în mai multe părți ale rețetei. Mergeți mai departe și măsurați totul pentru a economisi timp atunci când puneți rețeta împreună. De asemenea, asigurați-vă că aduceți toate ingredientele reci la temperatura camerei înainte de a începe coacerea.crackers Graham: aveți nevoie de 2 mâneci întregi de crackers graham pentru a face suficiente firimituri pentru crustă.
- Springform pan: această rețetă va umple complet o tigaie springform de 9 inci.
- mixer Electric: puteți utiliza fie un mixer stand sau mixer electric portabil pentru a face umplutura de cheesecake.
cum se face cheesecake cu plăcintă cu pecan?
există mai mulți pași pentru a face cheesecake cu plăcintă cu pecan. Mai întâi trebuie să faceți crusta, apoi umplutura urmată de topping., Este nevoie de timp, așa că asigurați-vă că planificați înainte înainte de a începe această rețetă.
crusta – am folosit o versiune scalată a crustei mele obișnuite de cracker graham și am adăugat pecani măcinați. Crusta este asamblată și coaptă înainte de adăugarea umpluturii de cheesecake.umplutura-umplutura este de aproximativ jumătate din cea mai bună rețetă de cheesecake. Se coace aproximativ 40 de minute înainte de a adăuga topping-ul.Topping-topping-ul este o bucurie de coacere. Este cea mai bună umplutură de plăcintă cu pecan pe care am încercat-o.,
Pasul 1: Faceți crusta
începeți prin pulsarea biscuiților de graham și a pecanilor într-un procesor de alimente până când sunt măcinate fin. Puteți continua să amestecați crusta în procesorul de alimente sau să transferați biscuiții de pământ și pecanii într-un bol de amestecare.adăugați zahăr brun și unt topit la biscuiții de graham și la pecan. Se amestecă până când totul este bine amestecat și seamănă cu nisipul umed.
Linia de interior, de jos și părți de 9-inch tigaie springform apoi înfășurați partea de jos cu ermetic cu folie de aluminiu., există o șansă ca o parte din topping să se scurgă sub cheesecake și să se scurgă din tigaie. Împachetarea se va folie va ajuta la prevenirea deversând în partea de jos a cuptorului.apăsați crusta strâns în partea de jos și în sus pe părțile laterale ale tăvii. E destulă crustă pentru a lucra destul de departe în părțile laterale. Acest lucru va ajuta la menținerea topping odată ce este adăugat.coaceți crusta timp de 10 minute, apoi lăsați-o deoparte să se răcească în timp ce faceți umplutura.,
Pasul 2: Faceți umplutura de cheesecake
folosind fie un mixer stand prevăzut cu atașamentul cu palete, fie un mixer electric portabil, bateți brânza cremă la viteză medie până când este netedă și cremoasă. apoi adăugați zahăr, smântână, vanilie și sare. Se amestecă la viteză medie până când aveți o consistență luxuriantă și cremoasă. Bateți ușor ouăle și adăugați-le la aluat. Îndoiți-le ușor cu o spatulă de silicon.folosesc această metodă pentru a adăuga ouă în fiecare dintre rețetele mele. Ajută la prevenirea adăugării de aer suplimentar, care este cauza principală a fisurilor în cheesecakes.,
Răspândit aluat uniform în partea de jos a pregătit crusta si se coace pentru 40 de minute. Cheesecake-ul va fi setat suficient pentru a ține umplutura fără a se prăbuși. de obicei, aș recomanda să folosiți o baie de apă pentru cheesecakes, dar nu este cu adevărat necesar pentru aceasta, deoarece o umplem cu umplutură de plăcintă cu pecan.,
Pasul 3: Faceți toppingul de plăcintă cu pecan
începeți acest pas în timp ce cheesecake-ul se coace!se topește zahărul brun, siropul de porumb închis, romul și untul împreună într-o cratiță medie. Aduceți amestecul la fierbere și lăsați-l să fiarbă timp de 2 minute.se scoate de pe foc și se lasă deoparte să se răcească în timp ce cheesecake-ul se coace.
După prăjitură cu brânză a la cuptor pentru 40 de minute, scoateți-l din cuptor și se continua cu a face topping.,bateți ouăle, smântâna grea și sarea împreună într-un bol mic sau o cană de măsurare cu 2 cești. Se toarnă treptat amestecul de ou în siropul ușor răcit, în timp ce se amestecă continuu până când totul este bine combinat.amestecați nucile pecan tocate, asigurându-vă că toate nucile pecan sunt acoperite în sirop.utilizați o lingură mare pentru a lingura ușor topping-ul peste cheesecake.
sfat: nu adăugați tot siropul! Puneți mai întâi pecanii, apoi adăugați suficient sirop pentru a umple crusta., Dacă siropul trece deasupra crustei, există șanse mari să se scurgă sub crustă. Acest lucru face ca crusta să devină curgătoare, iar siropul va „lipi” tigaia cu formă de arc împreună.întoarceți cheesecake-ul în cuptor și coaceți încă 50 de minute. Suprafața ar trebui să arate maro auriu și crocantă. scoateți cheesecake-ul din cuptor și lăsați-l să se răcească complet.,
placinta cu branza nu trebuie să fie la frigider pentru cel puțin 4 ore înainte de servire, dar e mai bine daca ai lasa la rece peste noapte.când sunteți gata să o serviți, scoateți părțile laterale ale tigaiei și transferați cheesecake-ul pe un platou de servire. pentru a tăia cheesecake-ul, folosiți un cuțit ascuțit și rulați-l sub apă fierbinte pentru a încălzi lama. Ștergeți cu grijă apa de pe lamă, apoi faceți o tăietură în cheesecake. Repetați acest pas cu fiecare tăietură și feliile dvs. ar trebui să iasă perfect.,
sfat: recomand, de asemenea, înghețarea cheesecake-ului timp de 1-2 ore înainte de a-l tăia. Faceți acest lucru dacă aveți timp, deoarece un cheesecake congelat felii mai ordonat. Apoi lăsați feliile să se dezghețe înainte de servire. Dezghețarea va dura doar aproximativ 30 de minute la temperatura camerei.
Pot placinta cu branza fi congelate?
da, cu siguranță se poate. După ce s-a așezat la frigider, scoateți tigaia cu formă de arc și înfășurați bine cheesecake-ul cu folie de plastic și un strat de folie de aluminiu.,poate fi înghețat timp de până la 2 luni. Dezghețați cheesecake-ul congelat peste noapte la frigider.
Sfaturi pentru a face placinta cu branza
- cu toate Ca branza, aceasta are nevoie de timp pentru pregătirea și refrigerare. Planificați în consecință.
- nu este necesară o baie de apă pentru această rețetă. Cheesecake-ul va rămâne cremos și orice fisuri care se pot forma vor fi acoperite cu topping.
- coaceți acest cheesecake pe raftul din mijloc.,
mai multe rețete de cheesecake pe care le veți iubi
- Red Velvet Cheesecake
- Strawberry Cheesecake
- dovleac Cheesecake
- Eggnog Cheesecake
aveți nevoie de mai multe idei de coacere? Aboneaza-te la newsletter-ul nostru și canalul Youtube. Facebook, Instagram și Pinterest pentru toate cele mai recente actualizări!,>2 oua mari, la temperatura camerei, ușor bătut
Pentru topping
- 1 cana (220 g) zahar brun, ambalate
- ⅔ cupa (227 g) întuneric sirop de porumb – VEZI NOTA 1
- 1 lingura rom, – a se VEDEA NOTA 2
- ¼ ceasca (56 g) unt nesărat
- 3 oua mari
- ¼ ceasca (60 ml) smantana
- ¼ linguriță de sare
- 2 și ½ cesti (260 g) tocat nuci pecan
Instrucțiuni
Face crusta
- Mutare raftul cuptorului la poziția de mijloc și se încălzește cuptorul la 350°F., Aliniați partea inferioară interioară și părțile laterale ale unei tigaie cu formă de arc de 9 inci cu hârtie pergament sau folie de aluminiu și pulverizați ușor cu spray antiaderent. Înfășurați folia în jurul fundului exterior și lăsați-o deoparte.
- amestecați firimiturile de cracker graham, pecanele măcinate, zahărul brun și untul topit împreună până când seamănă cu nisipul umed. Apăsați amestecul de miez în partea de jos și în sus pe părțile laterale ale tăvii pregătite. (Există suficientă crustă pentru a merge destul de departe pe părțile laterale ale tigaiei. Trebuie să fie cel puțin ¾ din drum, astfel încât să fie suficient de înalt pentru a ține umplutura și topping-ul.)
- coaceți timp de 10 minute., Puneți deoparte să se răcească în timp ce faceți umplutura.
Faceți umplerea
- reduceți temperatura cuptorului la 300ºf.
- într-un bol mare de amestecare bateți brânza cremă cu un mixer electric la viteză medie până la medie-mare până când este netedă și cremoasă, aproximativ 1 minut.
- adăugați zahărul, smântâna, vanilia și sarea. Bateți la viteză medie până când se combină bine.
- folosind o spatulă de silicon, amestecați ușor ouăle doar până când sunt combinate. Se toarnă aluatul în crusta pregătită. Utilizați o spatulă offset pentru a răspândi aluatul uniform în partea de jos.
- coaceți timp de 40 de minute., Odată ce cheesecake-ul intră în cuptor, începeți să lucrați la topping.
Faceți toppingul
- combinați zahărul brun, siropul de porumb, romul și untul într-o cratiță medie. Gatiti la foc mediu pana ajunge la fierbere, amestecand constant. Continuați să fierbeți timp de 2 minute.
- scoateți de pe foc și lăsați să se răcească în timp ce cheesecake-ul se coace. Între timp, amestecați ouăle, sarea și smântâna împreună; deoparte. după ce cheesecake-ul s-a copt timp de 40 de minute, scoateți-l din cuptor.
- bateți încet amestecul de ou cu siropul de zahăr răcit până când se combină bine., Se amestecă pecanele tocate.
- lingurați ușor pecanul deasupra cheesecake-ului. (Lingura pecan peste apoi se adaugă doar suficient de sirop pentru a umple crusta. Dacă topping-ul merge deasupra crustei, există șansa să se scurgă sub crustă și să facă crusta umedă. De asemenea, va „lipi” forma de arc împreună.)
- întoarceți cheesecake-ul în cuptor și coaceți încă 40-50 de minute, până când partea de sus este maro auriu și crocantă. (Dacă marginile toppingului de pecan se rumenesc în timpul coacerii, acoperiți cu folie.)
- transferați pe un suport de sârmă și răciți complet., Acoperiți cheesecake-ul și refrigerați cel puțin 4 ore înainte de servire.
pentru a servi
- slăbiți încet părțile laterale ale tăvii cu formă de arc. (Sperăm că toppingul nu a coborât și a lipit tigaia împreună.) Dacă părțile par blocate, rulați ușor un cuțit de unt în jurul marginilor cheesecake-ului pentru a-l slăbi și apăsați partea inferioară a tigaiei în sus. Odată ce părțile laterale și partea inferioară a tigaiei sunt libere una de cealaltă, ridicați inelul exterior al tigaiei pentru al scoate.
- transferați cu atenție cheesecake-ul pe un platou de servire., Vă recomand să înghețați cheesecake-ul timp de 1-2 ore înainte de feliere. Acest lucru face mai ușor pentru a obține felii îngrijite.
- rulați un cuțit ascuțit sub apă fierbinte și uscați cu atenție lama. Faceți o tăietură în cheesecake. Repetați cu clătirea lamei sub apă fierbinte, uscați-o cu grijă și faceți următoarea tăietură. Faceți acest lucru pentru fiecare felie.
- dacă ați înghețat cheesecake-ul înainte de a tăia, lăsați feliile să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de servire.,
Note
- dacă nu doriți să utilizați sirop de porumb închis sau nu aveți acces la acesta, puteți înlocui cu sirop de arțar sau miere. Rețineți că acestea vor schimba ușor aroma.
- Rum sau Bourbon pot fi folosite. Dacă nu doriți să adăugați alcoolul, puteți folosi extract de vanilie pură în locul său.
- este important să apăsați crusta pe părțile laterale ale tigaiei. Încercați să obțineți cel puțin ¾ din drum. Acest lucru va ajuta la menținerea umplerii plăcintei de pecan odată ce este adăugată la cheesecake.,
faceți vârful înainte
- cheesecake-ul copt și răcit se va păstra până la 4 zile acoperit bine și păstrat la frigider.
- Pecan pie cheesecake se va păstra timp de până la 2 luni acoperite bine și depozitate în congelator. Feliați în timp ce congelați, apoi lăsați feliile să se dezghețe înainte de servire.
- Pecan Placinta topping din bucuria de coacere.
- metoda adaptată de Jo Cooks.
produse recomandate
ca asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achiziții eligibile.,
-
Silicone Spatula -
Stand Mixer
-
9-Inch Springform Pan
Nutrition Information:
Yield: 14Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 323Total Fat: 24gSaturated Fat: 12gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 10gCholesterol: 118mgSodium: 358mgCarbohydrates: 16gFiber: 1gSugar: 12gProtein: 10g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet., Deoarece diferite mărci de ingrediente au informații nutriționale diferite, valorile prezentate sunt doar o estimare.
A încercat această rețetă? Împărtășește-l pe Instagram!
menționează @introvertbaker sau eticheta #introvertbaker!
- Pecan Placinta topping din bucuria de coacere.
- metoda adaptată de Jo Cooks.