în calitate de băutori de bere artizanală știm, stilurile disponibile pentru consumul nostru sunt nesfârșite. În timp ce poate exista o mare variație între ele, unele beri par straniu similare. Atât de mult, încât s-ar putea să vă întrebați De ce nu sunt la fel.
Ei bine, oameni buni, sună ca și cum ar fi timpul pentru o altă ediție a „care este diferența?în această vară, ne-am uitat la cei mai buni prieteni pale Ales și India pale Ales., Acum, ca zilele scurta și vremea se răcește, ne-am gândit că ar fi un moment bun pentru a se arunca cu capul în rude portari și Stouts.deci ,încă o dată, iată o mică defalcare!
care a fost primul?
în acest caz, această întrebare este un pic mai greu de răspuns. Totul se reduce la terminologia…
din punct de vedere Tehnic, portarul venit înainte de robust.potrivit All About Beer, portarii s-au născut în Londra anilor 1700., La acea vreme, berea brună era stilul predominant fiind preparată și consumată. Se crede că această bere a venit dintr – o bere numită „întreg” – o bere amestecată din trei beri diferite amestecate „în întregime” la bar. Când a venit la fabricarea berii a existat o ecuație de bază de malț, rata de salt, puterea și îmbătrânirea. Portarul s-a născut din brown ale (care s-a născut din „întreg”) când berarii au început să îmbătrânească berea un pic mai mult. Acest stil a crescut în popularitate printre portarii de pe piața Covent Garden și a câștigat numele de „portari” din această cauză.,pe măsură ce portarii au devenit din ce în ce mai populari, iar tehnologia de fabricare a berii a crescut datorită revoluției industriale, berarii au început să experimenteze ecuația și să facă portari mai puternici. Acestea au fost considerate portari stout, sau stouts.bazat pe acest singur, se pare stouts a crescut din portari.
cu toate acestea, nu este chiar adevărat.
la acea vreme, cuvântul „stout” a fost folosit pentru a însemna puternic. Deci, după cum împărtășește cunoscătorul de bere, nu a fost exclus să găsim stufuri palide.,deci, în timp ce un portar stout a fost un portar puternic, stilul stout nu a intrat cu adevărat în sine până la sfârșitul secolului al XIX-lea. Acest lucru este atunci când portari au început să-și piardă popularitatea, ca de bere a început să experimenteze cu diferite malt – trecerea de la malțul brun la negru malț știm astăzi – imbatranire si eventual aditivi, cum ar fi stridii sau lactoză în întuneric beri.acest lucru este, de asemenea, atunci când stilul irlandez Extra Stout Porter a devenit popular. În timp ce prima preparată în Londra, portari au fost expediate în Irlanda de-a lungul secolului al 18-lea., În Dublin, Berarii irlandezi au început să imite berea, producând în cele din urmă rețete mai puternice și mai puternice. Prin anii 1820, acest portar mai puternic, denumit Extra Stout, era stilul popular. Curând, cuvântul ” extra „a fost eliminat și a devenit cunoscut sub numele de” stout.”
Faptul Versus Ficțiune
Fast forward la curent ori și este încă la fel de clar ca niciodată ceea ce diferența dintre aceste stiluri este.,unii spun că are legătură cu malțurile folosite în rețetă. Argumentul aici este că portarii folosesc un orz malțat, în timp ce stouturile sunt făcute din orz prăjit nemălțit. Acest lucru este în cazul în care unii susțin stouts obține lor amar, aroma de cafea de la.alții susțin că are legătură cu procentul de malț utilizat. Ambele folosesc orzul prăjit nemălțit, dar stouts ia un procent mai mare (stout = strong amintiți-vă?).cu toate acestea, nu există o rețetă convenită, ceea ce înseamnă că niciunul dintre aceste argumente nu are o greutate atât de mare.,se pare că ar trebui să fie la fel de ușor ca a spune că toate stouts sunt portari, dar nu toate portari sunt stouts
dar, în timp ce acest lucru poate fi adevărat, povestea pe scurt este că într-adevăr nu există o mare diferență în rețetele lor. Adevărata diferență vine de la modul în care fiecare fabrică de bere își pune spinul pe stil – ce malturi folosesc sau adaugă arome pe care le aleg.noi, cei de la Summit Brewing, punem marele nostru portar nordic și laptele de cafea cu infuzie întunecată într-o singură cutie (pachetul de soiuri pentru petreceri de casă), astfel încât să le puteți încerca în același timp și să decideți singuri!, Let us know what you think!
