Am văzut cu toții topit crema tort de gheață tendință pe social media (care sunt destul de sigur că este ideea de uimitoare Katherine Sabat), și îmi place ideea! Pentru a pune propria mea rotire pe ea, am vrut să fac acest tort portocaliu dreamsicle.
în mintea mea, un tort portocaliu dreamsicle este un tort de portocale inspirat de cremă, cu puțin mai multă imaginație!!
între „topirea” prăjiturii cu cremă portocalie și picurarea glazurii strălucitoare a oglinzii, acest tort se simte atât de jucăuș., Doar țipă de vară pentru mine!am crescut mâncând cremă de portocale în fiecare vară și sunt un fraier pentru ei până în ziua de azi.
Portocaliu Dreamsicle Tort se Scurge
am facut o tona de picurare prăjituri colorate cu ganache ciocolată albă se scurge în trecut. de data aceasta am vrut să amestec lucrurile. Am ales să fac picurileacest tort cu rețeta mea de glazură easymirror! a făcut acest tort un pic mai interesant, dar, de asemenea, un pic înfricoșător., Mi-a fost greu să dorm noaptea înainte de a face acest tort, pentru că nu eram sigur că conceptul va funcționa.
a face ceva pentru prima dată este un pic nervos wracking. Dar am rămas fidel ideii și am fost convins că o glazură oglindă ar fi un mediu minunat pentru picături.picăturile de glazură din oglindă s-au dovedit a fi mult mai ușor de făcut decât mă așteptam. Am folosit tehnica lingurii pentru a adăuga apoi la un tort răcit. Atâta timp cât glazura oglindă se răcește puțin, funcționează ca un vis.,
pentru a ști dacă temperatura dvs. faceți o singură picurare pe dvs. tort și lăsați-l să stea câteva minute. A se vedea cât de departe a fugit în jos tort,și cât de gros picurare este.
ajustați după cum este necesar. Dacă picurilesunt prea scurte, încălziți glazura oglindă timp de câteva secunde în cuptorul cu microunde., dacă picurarea pare prea subțire / translucidă, lăsați-o să se răcească puțin mai mult. odată ce am bătut în cuie picăturile de glazură oglindă, a trebuit să încep să mă gândesc la cremele portocalii care ar decora partea de sus a tortului!
acestea urmau să fie vedeta emisiunii și am vrut să fie perfecte!
aveau nevoie să arate ca cremele portocalii pe care le cunoaștem și le iubim. Obținerea formei corecte a fost imperativă. M-am gândit că cel mai simplu mod de a face acest lucru ar fi să folosiți o matriță de silicon și să faceți niște torturi.Cakesicles sunt exact ceea ce sună., Sunt ca niște prăjituri, dar mai mari și mai bune!!
am salvat vârfurile mea nivelat straturi de tort și le-a amestecat cu crema de unt pentru a face umplutura mea cakesicles. apoi, mi-am împachetat ferm formele de popsicle cu acest amestec. Am reușit să fac aproximativ 6 torturi. Am găsit această matriță de silicon pe amazon și a funcționat excelent. Pentru a face viața mai ușoară, am comandat două dintre ele, astfel încât să pot face toate torturile simultan.,
am introdus bețișoarele din lemn în torturi, apoi le-am înghețat timp de aproximativ 20 de minute.odată ce au fost complet răcite, le-am înmuiat în ciocolată albă topită și le-am pus deoparte pentru a se întări. ciocolata albă face ca glazura de oglindă portocalie să apară cu adevărat și ajută cakesiculele să-și păstreze forma la temperatura camerei.ultimul pas a fost să înmoi prăjiturile de două ori în glazura mea de oglindă portocalie.
culoarea cremelor nu a fostdestul de luminos (după părerea mea) după prima baie., Am găsit lăsând primul set, apoi scufundarea a doua oară le-a dat aspectul strălucitor și strălucitor pe care l-am făcut.
Orange Dreamsicle Ganache Filling
în continuare trebuia să-mi dau seama cum să obțin acea aromă de cremă portocalie în tort.
am făcut unele experimente cu coaja proaspătă de portocale, extract de portocale și chiar starbursts portocalii.,
extract de Portocale creat cel mai bun sos de aroma in ganache ciocolată albă. Am fost surprins, dar mulțumit de astaun extras simplu a funcționat cel mai bine.a păstrat lucrurile simple, deoarecetot ce trebuie să faceți este să adăugați câteva lingurițe în ganache pe măsură ce îl faceți.,
Tăierea tortului / de fapt mâncând-o
acum, că am petrecut ore întregi creând acest tort epic orange dreamsicle, a venit timpul să tai. Am avut cuțitul meu portocaliu gata pentru a merge, dar am fost îngrozit să taie acest tort pe camera.
este cu siguranță intimidant să taie. Între torturile care se echilibrează delicat pe partea de sus și o acoperire cu glazură în oglindă, nu aveam idee cum va merge tăierea.
cu toate Acestea, nu este nimic ca un obiect ascuțit, cald knifecan nu se descurca. Rulați cuțitul sub apă fierbinte, apoi uscați-l cu un prosop de vase. vă recomandăm să scoateți cremasicle din secțiunea pe care intenționați să o tăiați înainte de a tăia. Se face trăgând prima felie mult mai puțin stresantă.
nu am făcut asta și mi-a făcut viața mult mai grea!! odată ce am ajuns în sfârșit să gust tortul, am fost surprins de cât de mult mi-au plăcut prăjiturile cu cremă de portocale. Erau irezistibili!,
Sfaturi pentru a face cel mai bun tort de portocale Dreamsicle
- Faceți-vă propriul lapte de unt dacă nu aveți! Adăugați 1 lingură de suc de lămâie sau oțet la 1 cană de lapte integral.
- asigurați-vă că măsurați corect făina (lingura în măsura Cupei, apoi nivelul) sau utilizați o scară de bucătărie pentru a măsura ingredientele uscate.
- colorantul alimentar Natural (fie lichid, fie pulbere) poate fi utilizat în locul colorantului alimentar cu gel. Culorile nu vor fi la fel, dar va fi totuși frumos.,
- ingrediente la temperatura camerei se amestecă împreună mai bine, așa că asigurați-vă că ați stabilit orice ingrediente reci înainte de timp.
- amestecați aluatul de tort doar până când ingredientele sunt încorporate. Acest lucru vă va asigura că straturile de tort sunt fragede și pufoase.
- răciți straturile de tort în congelator timp de aproximativ 20 de minute înainte de a asambla tortul. Acest lucru face mai ușor de stivuit și îngheț.
efectuarea acestui tort portocaliu Dreamsicle în avans & sfaturi de stocare
- asigurați-vă straturile de tort în avans și înghețați-le., Se rupe procesul și să-l mai abordabil.
- asigurați-vă glazura înainte de timp prea sau de a salva orice înghețare rămase. Poate fi depozitat într-un recipient etanș în frigider timp de până la o lună. Sau păstrați-l în congelator timp de până la 3 luni! Asigurați-vă că îi dați o agitare bună odată ce se dezgheață pentru a obține din nou consistența netedă.
- un tort înghețat poate dura la frigider până la o săptămână. În congelator poate dura până la o lună! Crema de unt se blochează în toată umiditatea, păstrând tortul proaspăt și delicios.,
- vă recomand să așteptați să adăugați torturile în partea de sus a tortului până în ziua în care intenționați să o serviți, deoarece înălțimea lor suplimentară face incredibil de greu de depozitat în frigider.
- dacă tăiați în tort și aveți resturi, utilizați orice glazură rămasă pentru a acoperi secțiunea tăiată pentru a o menține umedă. Poate fi păstrat la frigider ca acesta timp de până la o săptămână.
Lasă-mă să știu ce crezi
Dacă încercați această rețetă tort dreamsicle portocaliu, vă rugăm să-mi spuneți ce crezi, lăsând un comentariu și de rating de mai jos!,
puteți, de asemenea, să mă etichetați @chelsweet sau să folosiți #chelsweet-urile pentru a vă putea vedea creațiile uimitoare.,apă
Portocaliu Cakesicles
- 4 blaturi de tort (de nivelat tort de vanilie straturi de mai sus)
- 2/3 ceasca de crema de unt de portocale (facut in reteta de mai sus)
- 1 1/2 cani de ciocolata alba topita
- din lemn, bastoane popsicle
Instrucțiuni
Tort de Vanilie Straturi:
- se Incalzeste cuptorul la 350°F., Linia patru tigăi de 7″ sau trei 8″ cu runde de pergament și ungeți cu spray de copt neaderent.
- se Amestecă împreună 3 cani de faina, 3 cani de zahar, 2 1/2 lingurite praf de copt și 1 linguriță de sare într-un mixer cu un atașament zbaturi sau mixer de mână până când complet combinate.
- se amestecă în 1 cană de unt nesărat încet în ingredientele uscate la o viteză mică. Continuați să amestecați până când nu rămân bucăți mari de unt și amestecul pare sfărâmicios.
- se toarnă în 1 cană de albușuri de ou și se amestecă la un nivel scăzut până se încorporează. Se amestecă în 1 1/2 cești de lapte de unt în două tranșe, la viteză mică.,
- se adaugă 2 linguri de ulei vegetal și 2 lingurițe de extract de vanilie și se amestecă la viteză mică până se încorporează complet.
- răzuiți părțile laterale ale bolului cu o spatulă de cauciuc, apoi bateți la viteză mică timp de aproximativ 30 de secunde pentru a vă asigura că totul este bine amestecat împreună.
- împărțiți aluatul uniform între tigăile pregătite. Îmi place să folosesc o scară digitală pentru a vă asigura că fiecare tigaie are aceeași cantitate de aluat, astfel încât fiecare strat de tort să aibă aceeași înălțime.
- coaceți timp de 33-35 de minute sau până când o scobitoare iese cu câteva firimituri umede., Lăsați tigăile să se răcească timp de 10 minute, apoi rulați o mică spatulă offset în jurul perimetrului tigaiei pentru a separa tortul de tigaie.
- puneți straturile de tort în congelator timp de 30 de minute pentru a accelera procesul de răcire. Odată ce straturile sunt complet răcite, răsturnați cu atenție tăvile și îndepărtați straturile.
- utilizați un cuțit zimțat pentru a nivela vârfurile straturilor chiar înainte de a planifica să vă asamblați tortul sau puteți să le înfășurați și să le înghețați în care le faceți în avans.,
- dacă faceți aceste straturi de tort în avans și le congelați, lăsați-le să se dezghețe aproximativ 20 de minute înainte de a face tortul. Straturile de tort ar trebui să fie încă ușor reci la atingere, ceea ce va facilita asamblarea tortului.
- puneți blaturile de tort într-un bol și lăsați-le deoparte pentru torturi.
cremă de portocale ganache:
- puneți 750 de grame sau aproximativ 2 pungi de ciocolată albă într-un bol rezistent la căldură și puneți deoparte.,
- încălziți 350 de grame sau aproximativ 1 1/2 căni de cremă grea într-un bol separat rezistent la căldură în cuptorul cu microunde timp de 45 de secunde până la 1 minut, până când se barbotează ușor.
- dacă nu aveți un cuptor cu microunde sau preferați să folosiți blatul sobei, puteți încălzi crema la foc mediu într-o tigaie până când începe să fiarbă. Scoateți din căldură.
- turnați ușor smântâna grea peste ciocolata albă, asigurându-vă că sunt acoperite cu cremă. Lăsați amestecul să stea timp de 1-2 minute.
- se amestecă încet până când crema și ciocolata sunt complet combinate, iar ganache-ul este neted.,
- se amestecă în 1 lingură extract de portocale și câteva picături de colorant alimentar cu gel portocaliu, apoi se toarnă într-o tigaie superficială pentru a se lăsa să se răcească.
- acoperiți cu folie de plastic și lăsați-o deoparte timp de aproximativ 20 de minute, până când ganache-ul s-a îngroșat până la un unt de arahide ca consistența.
glazură de unt de portocale:
- În timp ce straturile de tort se coace și se răcesc, faceți glazura de unt de portocale.
- bateți 1 1/2 căni de unt la o viteză medie timp de 30 de secunde cu un atașament cu palete, până când este neted.
- adăugați în 1 1/2 linguriță extract de vanilie, 1 1/2 linguriță extract de portocale și 1/2 linguriță sare., Se amestecă la viteză mică până când ingredientele sunt combinate.
- adăugați încet în 6 căni de zahăr pudră, 1 cană la un moment dat. La jumătatea drumului prin adăugarea zahărului pudră, adăugați în 2 linguri de smântână grea.
- se amestecă la o viteză mică până când ingredientele sunt complet încorporate și se atinge consistența dorită. dacă glazura este prea groasă, adăugați cremă suplimentară (1 linguriță la un moment dat). Dacă glazura este prea subțire, adăugați mai mult zahăr pudră (sfert de cană la un moment dat).,
glazură de oglindă portocalie:
- începeți prin amestecarea a 1 plic de aproximativ 2 lingurițe de gelatină într-un bol cu 1/4 cană de apă. Puneți deoparte pentru a lăsa să înflorească în timp ce începeți glazura.
- turnați 1 1/2 cești de zahăr granulat, 3/4 cană de apă și 2/3 cană de lapte condensat îndulcit într-un bol rezistent la căldură.
- încălziți timp de 1 minut la putere mare în cuptorul cu microunde.
- scoateți amestecul și amestecați pentru a încorpora ingredientele.
- se toarnă gelatina înflorită și se amestecă până se dizolvă complet.,
- topiți 2 căni de chipsuri de ciocolată albă în cuptorul cu microunde încălzindu-l în intervale de 30 de secunde, amestecând între fiecare interval.
- odată ce ciocolata albă este complet topită, turnați ciocolata în amestecul cald de gelatină.
- amestecați cu grijă amestecul până când se combină complet.
- adăugați câteva picături de colorant alimentar cu gel portocaliu și amestecați până când sunt colorate uniform.
Torturi portocalii:
- într-un bol mare, zdrobiți blaturile de tort de vanilie cu o furculiță(rezervate din straturile de tort de vanilie) și amestecați împreună cu 2/3 cană de unt de portocale.,
- apăsați amestecul în matrița popsicle pentru a face șase torturi.
- introduceți bastoane de lemn în torturi.
- puneți matrițele în congelator timp de 20 de minute.
- scoateți torturile din mucegai.
- înmuiați fiecare tort congelat în ciocolată albă topită și așezați pe hârtie pergament pentru a se întări.
- înmuiați torturile acoperite cu ciocolată albă în glazura oglinzii portocalii de două ori, apoi așezați pe un suport de sârmă pentru a seta.
- faceți cu atenție o gaură în partea de jos a fiecărui tort cu un bivol ascuțit, pentru a le face mai ușor de plasat pe tort.,
asamblare tort:
- stivă și îngheț tort straturi pe o placă de tort rezistente la grăsimi, folosind un pic de glazurare pentru a ajuta lipi primul strat tort la bord.
- adăugați un strat uniform de ganache de cremă portocalie între fiecare strat de tort.
- întindeți un strat subțire de ganache în jurul tortului, pentru a acoperi complet straturile de tort. Neteziți folosind o racletă de bancă, apoi răciți tortul în frigider (20 de minute) sau congelator (5 minute) până când glazura este fermă la atingere.
- adăugați un strat gros de glazură la tort și neteziți folosind o racletă de bancă.,
- introduceți 5 frigarui de bambus în jurul vârfului tortului, pentru a ține prăjiturile.
- răciți tortul în congelator timp de 10 minute.
- adăugați glazură oglindă în jurul fiecărui bivol cu o lingură, permițând glazurii să curgă peste marginea tortului pentru a crea picături.
- se adaugă cu Atenție orange creamsicle cakesicles pe fiecare băț, coadă de structuri gaură în partea de jos a fiecare cakesicle.
Note
faceți straturile de tort în avans și înghețați-le: rupe procesul și îl face mai abordabil.,
asigurați-vă glazura înainte de timp prea, sau de a salva orice glazură rămase! Poate fi depozitat într-un recipient etanș în frigider timp de până la o lună sau în congelator timp de până la 3 luni. Asigurați-vă că îi dați o agitare bună odată ce se dezgheață pentru a obține din nou consistența frumoasă și netedă.un tort înghețat poate dura la frigider până la o săptămână sau la congelator până la o lună. Crema de unt se blochează în toată umiditatea, păstrând tortul proaspăt și delicios!,dacă tăiați în tort și aveți resturi, utilizați orice glazură rămasă pentru a acoperi secțiunea tăiată pentru a o menține umedă și a păstra la frigider până la o săptămână.
Informații Nutriționale
24
Dimensiune de Servire
1
Suma Pe ServingCalories 949Total Grăsime 48gSaturated Grăsime 28gTrans Grăsime 0gUnsaturated Grăsime 17gCholesterol 95mgSodium 343mgCarbohydrates 126gFiber 1gSugar 111gProtein 9g