- Actiune
- Tweet
- Pin
Datând din secolul al 14-lea în Nuremberg, Germania, Elisenlebkuchen au trecut testul de timp, ca unul dintre Germania este cel mai popular și iubit de toți tratează Crăciun! Te vei îndrăgosti de această rețetă autentică Germană Lebkuchen!
după ce am crescut în Germania este sezonul de Crăciun când am cel mai mult dor de casă., Peisajele înzăpezite,decorațiunile, piețele de Crăciun și toate bunătățile delicioase de Crăciun … pur și simplu nu poți bate Crăciunul în Germania. Unul dintre cele mai cunoscute tratamente de Crăciun din Germania (și unul dintre preferatele mele personale) este Elisenlebkuchen, iar aceasta este rețeta germană Lebkuchen pe care o împărtășim astăzi.Lebkuchen merge tot drumul înapoi la secolul al 14-lea Germania, unde au fost create de călugări catolici. Pregătit în brutăriile mănăstirii, Lebkuchen a inclus miere, o varietate de condimente și nuci., Aceste ingrediente nu numai că aveau o semnificație religioasă simbolică, dar erau foarte apreciate pentru proprietățile lor vindecătoare. Acei călugări deștepți nu numai că au creat o delicioasă delicioasă dulce, ci au găsit o utilizare suplimentară pentru napolitanele lor de comuniune: au mărit dimensiunea diametrului și le – au folosit ca bază pentru aluatul lipicios de turtă dulce-o soluție perfectă.un deliciu dulce chintesența în toată Germania în timpul sezonului de Crăciun, Lebkuchen este una dintre cele mai populare și iubit de toate confectii de vacanță germane., Există o varietate de Lebkuchen German, fiecare distins prin modificări ușoare în ingrediente și mai ales cantitatea de nuci utilizate. Dar cele mai apreciate dintre toate sunt Nürnberger Elisenlebkuchen. Titlul este unul protejat regional și numai Lebkuchen produs în Nürnberg poate fi vândut ca atare. Caracteristica distinctivă a Elisenlebkuchen este că nu folosesc făină și au un raport foarte mare de nuci, în special o combinație de migdale și alune.,Nürnberg, Podul spânzuratului (construcție originală în 1457)
Nürnberg Christmas Market
ce este rădăcina de turtă dulce și de ce am nevoie de ea? un ingredient absolut critic în aceste turtă dulce este condimentul de turtă dulce. Nu le puteți face fără condimente de turtă dulce. Punct. Nu și dacă vrei să aibă gust de turtă dulce. Și Lebkuchengewürz este practic imposibil de găsit aici în SUA, cu excepția cazului în care sunteți suficient de norocoși să aveți un magazin alimentar German bine aprovizionat lângă dvs., Chiar și Amazon are doar o opțiune de a alege și este scump și nu sunt sigur cât de bun este (actualizare: aici este altul.) Dar nu te teme pentru că te-am acoperit!iată rețeta mea pentru Lebkuchengewürz de casă, un amestec absolut magic de condimente. Și chiar dacă găsiți un Lebkuchengewürz cumpărat de la magazin local sau online, vă recomand să vă creați propriul dvs. pentru că este de o sută de ori mai bun! O aromă mai bogată, mai profundă și mai vibrantă., Dacă adăugați acest Lebkuchengewürz de casă la orice rețetă germană autentică care solicită Lebkuchengewürz, veți închide ochii și veți simți că v-ați întors în Germania.
de ce ar trebui să-mi fac propria coajă de lămâie și portocală confiată?
practic, toată lumea pe care o cunosc detestă coaja de citrice cumpărată din magazin. Și sunt de acord. Chestia are gust de chimicale. Indiferent de marcă, lămâia confiată cumpărată din magazin și coaja de portocală sunt doar brute., Și este o rușine pentru că o mulțime de produse de patiserie de Crăciun solicită coaja de citrice confiate și oamenii o cumpără pentru că cred că nu au alte opțiuni. Dar există o altă opțiune. Și dacă ați amânat vreodată să faceți lucruri precum prăjituri cu fructe sau Lebkuchen German, deoarece urăști acele lucruri cumpărate din Magazin, cu aromă chimică din recipientul de plastic, permiteți-mi să vă spun: coaja de citrice confiate de casă este un schimbător de 100%. Nu numai că are un gust bun, are un gust uimitor și vă va face gustul și mai uimitor!,vă rugăm, vă rugăm să vă faceți o favoare: puneți lucrurile cumpărate din Magazin înapoi pe raft și faceți niște coajă de citrice confiate de casă (faceți clic pe link pentru rețetă). Viața ta se va schimba pentru totdeauna!
crescând în sudul Germaniei, am așteptat întotdeauna cu nerăbdare când Elisenlebkuchen a venit disponibil. Și la fel de bune ca cele cumpărate din magazin, așteptați până când încercați de casă!
textura și aroma acestor Elisenlebkuchen este sublim. Se păstrează mult timp și aroma lor devine mai bună doar cu cât stau mai mult și aromele se pot coace., Pentru o patiserie Germană de Crăciun cu adevărat de neuitat, trebuie să încercați aceste Lebkuchen tradiționale germane!
cum se face LEBKUCHEN GERMAN
această rețetă germană Lebkuchen este de fapt destul de ușor de făcut. Este pur și simplu o chestiune de a aduna toate ingredientele de care aveți nevoie și apoi restul este o briză.pe lângă fotografiile pas cu pas ale procesului de pregătire, am filmat și procesul, astfel încât să puteți vedea întregul proces de la început până la sfârșit prin video! Uneori ajută să aibă vizual clar., Consultați videoclipul meu în caseta de rețete din partea de jos.
pe o notă laterală, iată un pic de trivia pentru voi iubitorii de muzică clasică. Am ales în mod special canonul lui Pachelbel ca piesă de sprijin. Poate vreunul dintre voi să ghicească ce legătură are Pachelbel cu Nürnberger Elisenlebkuchen?răspuns: Pachelbel era din Nürnberg. Scor!
bine, consultați videoclipul meu despre cum să faceți Lebkuchen tradițional German (Nürnberger Elisenlebkuchen)!
dacă ați vizionat videoclipul, puteți derula direct la rețeta Lebkuchen.
în caz contrar, să începem!
puteți utiliza un mixer de mână sau un mixer de stand., Puneți ouăle într-un castron mare și bateți ouăle până se spumează.
se Adaugă zahăr brun, miere și extract de vanilie. Bateți până când sunt combinate.
lamaie confiate si coaja de portocala trebuie sa fie foarte fin tocată.
cel mai bun mod de a face acest lucru este să le așezați într-un bol și să le aruncați cu aproximativ 1/4 cană de făină universală pentru a preveni lipirea lor.,
Puneți-l într-un procesor de alimente și pulsul până tocată fin.dacă doriți rezultate cu adevărat uimitoare, Faceți-vă propria coajă de citrice confiate. Aroma este uimitoare. Este foarte ușor de făcut și odată ce ați încercat-o, nu veți mai primi niciodată lucrurile cumpărate din magazin! Iată rețeta mea pentru coaja de portocale și lămâie confiate de casă.adăugați nucile, sarea, praful de copt, Lebkuchengewürz și coaja de lămâie confiată.,
Dacă utilizați un mixer, utilizați zbaturi de atașament și bate pe termen mediu timp de aproximativ 2 minute până bine combinate. Dacă nu utilizați un mixer de stand, bateți puternic cu o lingură de lemn până când se combină bine.amestecul va fi umed. Dacă este prea curgător pentru a scoate pe oblaten adăugați mai multă făină de migdale sau alune.
Un element esențial pentru Elisenlebkuchen sunt Backoblaten. Puteți obține Backoblaten în trei dimensiuni: 90mm, 70mm și 50mm. 50mm este folosit mai ales pentru elemente mai mici, cum ar fi cookie-uri., Puteți utiliza fie 90mm sau 70mm pentru Lebkuchen în funcție de cât de mare le doriți. Amazon are în prezent oblaten 70mm disponibil.în mod alternativ, puteți utiliza și napolitane de comuniune albă.
Scoop o parte din amestec pe Backoblaten, netezire pe partea de sus și lăsând doar un pic de o margine în jurul marginii. Așezați-le pe o foaie de cookie-uri căptușite.într-un cuptor preîncălzit la 300 de grade F, coaceți Lebkuchenul pe suportul din mijloc timp de 25-28 de minute. Scoateți și lăsați să se răcească complet.,
odată ce Lebkuchenul s-a răcit, faceți glazura.pentru glazura de ciocolată, adăugați ciocolata și uleiul (folosesc și iubesc uleiul de nucă de cocos pentru asta) și un bol mic și cuptorul cu microunde, amestecând ocazional, până se topește. Veți dori să-l utilizați imediat, deoarece va începe să se întărească. Dacă se întărește, reîncălziți-l pentru câteva secunde în cuptorul cu microunde.
Pentru glazură de zahăr, într-un castron mic combinati zahăr pudră și apă și se amestecă până la omogenizare.,
în mod tradițional Lebkuchen sunt realizate cu aceste două glazuri și unele sunt păstrate naturale (fără glazură). Fă ce vrei. Lebkuchen cu ciocolată a fost întotdeauna preferatul meu.
poziționați un suport de sârmă peste o foaie de cookie pentru a prinde picăturile.
Dip Lebkuchen în glazuri, lasă excesul scurgă și plasarea lor pe raft de sârmă pentru a seta. Puneți trei jumătăți de migdale blanched pe fiecare Lebkuchen în timp ce glazura este încă umedă., Lăsați turta dulce să stea neperturbată până când glazura este complet setată. Păstrați turta dulce depozitată într-un recipient etanș.
bucurați-vă!
ȘI nu UITA SĂ FACI CEVA
Autentic piper nuci (germană Rece turtă dulce Cookie-uri)
cele mai BUNE Autentic Stollen (germană Crăciun Pâine)
Pin Mine!,
Autentic germana Lebkuchen (Nuremberg Elisenlebkuchen)
Kimberly Killebrew
Instrucțiuni
-
se Incalzeste cuptorul la 300 de grade F.
-
Aruncă lamaie confiate si coaja de portocala cu aproximativ 1/4 ceasca toate-scop făină să-l păstrați de la lipirea împreună și apoi puls într-un procesor de alimente până când tocată fin. Pune deoparte.
-
Într-un bol mare, se bat ouale până spumos. Adăugați zahărul, mierea și extractul de vanilie și bateți până se combină.,
-
Adauga migdale si alune de pamant, sare, praf de copt, Lebkuchengewürz, si lamaie confiate și coji de portocale și se amestecă energic până bine combinate. (Puteți utiliza un mixer stand echipat cu atașamentul cu palete și bateți timp de aproximativ 2 minute). Amestecul va fi umed, dar dacă este prea subțire pentru a scoate pe oblaten adăugați mai multă făină de migdale sau alune.,
-
Scoop amestecul pe Backoblaten, netezire pe partea de sus și lăsând doar un mic spațiu în jurul marginilor. Setați-le pe o foaie de cookie căptușită.
-
coaceți pe raftul mijlociu al cuptorului timp de 25-28 de minute. Scoateți foaia de cookie și lăsați să se răcească complet.
-
Odată ce s-a răcit, puneți un raft de sârmă pe o foaie de cookie (pentru a prinde picaturile)., Înmuiați jumătate de Lebkuchen în glazura de ciocolată și jumătate în glazura de zahăr, lăsând excesul să picure înapoi în castron și apoi așezați Lebkuchen pe suportul de sârmă. Aranjați 3 migdale pe fiecare Lebkuchen în timp ce glazura este încă umedă. Lăsați Lebkuchenul să se usuce complet până când glazura este întărită.
-
stocate într-un container etanș. Va păstra timp de câteva săptămâni și aroma se îmbunătățește cu timpul.,
-
Face aproximativ 35 dacă utilizați 70mm Backoblaten și aproximativ 25 dacă se utilizează 90mm Backoblaten.
Video
Note
Nutrition
- Share
- Tweet
- Pin