reteta de legume Biryani | Hyderabadi Veg Dum Biryani

reteta autentica de legume biryani care are un gust minunat si atat de bun. Una dintre cele mai populare rețete de pe blog este această rețetă vegetariană Biryani perfect făcută din bucătăria Hyderabadi.

această rețetă delicioasă a fost încercată de mulți cititori de-a lungul a 10 ani, cu rezultate excelente.unul dintre preparatele noastre preferate pe bază de orez este acest Hyderabadi Dum biryani făcut cu legume amestecate, condimente, iaurt și multă dragoste.,de fapt, trebuie să-l facem pe biryani cu răbdare, grijă și atenție la detalii. Nu ar trebui să fie nici o grabă și de gătit o perfectă biryani tradiționale dum ocupă timp, dar merita.când savurați biryani pentru prima dată, vă dați seama ce fel de mâncare splendidă este. Într-adevăr, este un fel de mâncare regală din bucătăria din Asia de Sud.

Biryani – ce este?

în cuvinte simple Biryani este o caserolă de orez și curry. Curry poate fi pe bază de carne sau pe bază de legume.,similar cu unele feluri de mâncare cu paste stratificate și coapte, curry-ul este stratificat cu orez semi – gătit-mai târziu pentru a fi copt sau gătit lent până când orezul este complet terminat și curry sau sos a fost absorbit de orez.de obicei, carnea este marinată și gătită mai târziu pentru curry, dar pentru legume marinarea nu se face sau este necesară.Biryani este, de asemenea, scris ca Biriyani și este popular nu numai în India, ci și în Asia de Sud.,în bucătăria indiană, în special în bucătăria indiană de Nord, biryani tradițional se face cu metoda Dum pukht de gătit lent în vase de lut (de asemenea, cunoscut sub numele de „handi” în India).desigur, în zilele noastre mulți bucătari de acasă chiar coace biryani. În fotografiile de proces pas cu pas, am explicat atât metodele de gătit dum, cât și metodele de coacere a cuptorului – astfel încât să puteți alege ceea ce vi se potrivește.

ce este Dum Pukht?metoda de gătit dum pukht își are rădăcinile în Persia. Este o tehnică de preparare lentă a alimentelor în vase bine închise, astfel încât să nu permită scăparea aburului.,straturile de alimente sunt păstrate într-o tigaie sau oală care este apoi sigilată bine folosind aluat de făină de grâu. În mod tradițional, vasele de lut sunt folosite în timpul fabricării biryani.sigilarea marginilor capacului și a vasului strâns cu aluat de făină de grâu nu permite aburului să scape.rezultatul este că mâncarea devine gătită lent în propriul abur și sucuri la o căldură scăzută infuzând aromele și aroma diferitelor ierburi și condimente din mâncare.nutrienții nu se pierd în acest proces și, prin urmare, mâncarea este și nutritivă. Dum pukht este, de asemenea, cunoscut sub numele de gătit dum sau gătit pe dum.,Dum pukht este, de asemenea, o parte din bucătăria Awadhi, care este din orașul Lucknow din Uttar Pradesh (un stat Indian Central de Nord).metoda de gătit dum este văzută și în bucătăriile regionale indiene, cum ar fi bucătăriile Hyderabadi, Mughlai și Punjabi.

cum se face Biryani?

așa cum am menționat mai sus un biryani se face prin a face straturi separate de orez și curry.în unele variante, orezul sau curry-ul este acoperit cu ceapă prăjită (cunoscută și birista).,ingredientele parfumate, cum ar fi apa de trandafir, extractul de pandanus (apa kewra) și laptele infuzat cu șofran, ghee (unt clarificat) sunt, de asemenea, stropite din partea de sus.acest întreg asambla de orez semi-fierte și sos cu diferite topping-uri sunt apoi dum fierte.în mod autentic și tradițional, un biryani este întotdeauna gătit lent pe dum. Această gătit pe dum dă biriyani unicitatea și originalitatea sa.acesta este modul în care biryani are frumosul potpuriu al aromelor, aromelor și gusturilor din varietatea ingredientelor adăugate în ea.,

variații Biryani

în toată India, veți găsi multe avatare ale Biryani.deși cea mai mare parte biryani este stratificat și fierte, dar veți găsi, de asemenea, o oală biryani feluri de mâncare, în special în părțile de sud ale Indiei. Aici biryani este gătit la fel ca modul în care se face un pulao prin adăugarea tuturor ingredientelor într-o oală și gătirea lor.Biryani, deși de obicei făcut cu carne, se face și cu fructe de mare, ouă, paneer (brânză de vaci), ciuperci și legume.,în unele versiuni de biryani, curry – ul sau sosul se face atât cu ouă, cât și cu legume sau cu carne și legume.condimente, aromatice, ingrediente aromatizante, de asemenea, diferă foarte mult de la stat la stat în India. Exemplu în India de Sud veți vedea adăugarea de frunze de curry, piper negru, lapte de nucă de cocos, cilantro etc. Deci nici două feluri de mâncare biryani nu vor gusta la fel.uneori biryani se face folosind un tip special de amestec de condimente cunoscut sub numele de Biryani Masala. Acest amestec de condimente se face prin măcinarea condimentelor aromatice întregi, care sunt de obicei adăugate într-un biryani.,în această rețetă nu trebuie să adăugați biryani masala. Doar condimentele întregi sunt suficiente.

am împărtășit câteva variații vegetariene populare biryani și acestea au fost plăcute de cititori.pentru a face acest lucru, trebuie să știți că această rețetă de Biryani este una dintre cele mai bune biryani pe care le fac. De asemenea, gătesc versiunea mamei mele și asta se dovedește grozav.,există sute de variante de a face biryani fiecare având propriul gust și aromă unică.într-un biryani vegetarian puteți adăuga întotdeauna o varietate de legume.în această rețetă, am adăugat un amestec de conopidă, cartofi, morcovi, fasole franceză, ardei gras (capsicum), ciuperci de buton și mazăre verde. Puteți adăuga chiar și vinete, varză, broccoli, spanac și kale.de fapt, biryani poate fi făcut și cu un singur veggie sau cu câteva legume.această rețetă de legume biryani este ușoară, puțin picantă și super delicioasă., Aromele subtile ale garam masala, ceapa și iaurtul sunt atât de infuzate în bucățile de legume.fiecare mușcătură a legumelor avea gustul, aroma și aroma masalei, precum și gustul unic al acelei legume.tot ce pot spune este că fiecare gură a acestui Hyderabadi veg biryani este ceresc. Această postare de rețetă veg biryani este una dintre postările mele lungi cu o mulțime de poze.am inclus pas cu pas detalii reteta cu imagini pentru acest post. Sper să vă placă să faceți această rețetă la fel de mult cum îmi place să fac acest biryani.,

Sfaturi pentru a face Biryani perfect

• ingrediente: în ceea ce privește ingredientele, cel mai bine este să folosiți toate ingredientele așa cum se menționează în rețetă.
• orez: pentru a face un biryani în primul rând aveți nevoie de orez basmati de bună calitate – de preferință orez basmati îmbătrânit. Biryani nu este muschi, iar boabele de orez rămân perfect separate în farfurie. În această rețetă am adăugat orez basmati în vârstă.,
• Sella Basmati Rice: de asemenea, fac biryani cu orez basmati prefiert (cunoscut sub numele de orez sella basmati în Hindi și orez basmati convertit în afara Indiei) și funcționează minunat și mult mai bine decât orezul basmati îmbătrânit.Biryani făcut cu orez sella basmati are arome de stil restaurant, deoarece multe hoteluri și restaurante din India folosesc acest orez pentru a face biryani, precum și alte feluri de mâncare pe bază de orez, cum ar fi Pulao, orez prăjit și orez Jeera (orez de chimen).
• gătitul orezului: boabele de orez sunt fierte până când sunt ¾ gătite., Boabele de orez vor avea o ușoară mușcătură și vor fi ușor insuficient gătite. Nu gatiti orezul 100% ca atunci ei vor deveni siropoase de timp biryani este Dum fierte.
• condimente: parfumul minunat și aroma într-un biryani provine din utilizarea condimentelor întregi. Astfel, condimentele trebuie să fie proaspete și în stare bună.
• caș (iaurt): curry-ul este făcut cu iaurt și de aceea este important ca iaurtul să fie proaspăt și nu acru. Cașul sau iaurtul ar trebui să fie, de asemenea, făcute din lapte integral. Nu folosiți iaurt fără grăsimi sau caș obținut din lapte tonifiat, deoarece se va împărți în timpul gătitului.,
• Biryani gravy: curry-ul sau sosul pentru biryani ar trebui să aibă o consistență medie până la medie. Nu ar trebui să fie apoasă ca un stoc sau bulion, deoarece acest lucru va duce la faptul că orezul devine moale sau foarte moale după gătitul dum.
• variație vegană: folosiți iaurt cu lapte de migdale sau iaurt cu lapte de caju. Înlocuiți ghee (unt clarificat) cu ulei. Ai putea folosi orice ulei vegetal sau ulei de degustare neutru.
• sugestii de servire: Biryani este de obicei însoțit de o raita (baie de iaurt). Raita poate fi o raita simplă de ceapă sau făcută cu un amestec de ceapă, roșii și castraveți.,În Hyderabad, biryani este servit cu mirchi Ka salan (curry chilli verde) și raita. Puteți servi chiar biryani cu un sos soupy cunoscut sub numele de Shorba gravy.

cum se face Hyderabadi Veg Biryani

1. Clătiți 1, 5 căni (300 grame) orez basmati în apă curentă până când apa se scurge de amidon. Puteți folosi un castron sau o gaură pentru a clăti orezul. Înmuiați orezul în apă timp de 30 de minute. Dacă este posibil, încercați să utilizați orez basmati în vârstă.

2. După 30 de minute, scurgeți orezul basmati și păstrați deoparte.

3., Când orezul basmati se înmoaie, pregătiți celelalte ingrediente. Clătiți, coajați și tocați legumele.

• am folosit 3 cani de legume mixte, inclusiv mazăre verde. Puteți folosi alegerea dvs. de legume mixte.
• feliați 1 ceapă mare subțire (aproximativ 1 cană cu vârf de ceapă tăiată subțire).
• tăiați fin sau zdrobiți 10 grame de ghimbir (2 bucăți de ghimbir de 2 inci sau 1, 5 linguri de ghimbir mărunțit).
• se toacă fin sau se zdrobesc 5 grame de usturoi (10 până la 12 căței de usturoi mediu sau 1 lingură de usturoi tocat fin).
• Slit 3 la 4 ardei iute verde, de asemenea,.,
• tăiați frunzele de coriandru (cilantro) și frunzele de menta. Ar trebui să obțineți ⅓ ceașcă fiecare din frunze de coriandru tocat și frunze de menta.

gătit orez basmati pentru veg biryani

4. Acum trebuie să gătim orezul. Pentru gătit orez, puteți utiliza orice metodă-cuptor cu microunde, gătit sub presiune, oală instant sau gătit într-o oală. Pentru a găti orezul într-o oală, luați o tigaie cu fund adânc. Adăugați 5 căni de apă și încălziți apa pe o flacără mare.

5., Când apa devine fierbinte, adăugați toate condimentele și ½ linguriță de sare-1 tej patta (frunze de dafin Indian), 3 cardamomuri verzi, 3 căței, 1 cardamom negru, scorțișoară de 1 inch și 2 fire unice de mace.

6. Aduceți apa la fierbere pe o flacără mare.

7. Apoi adăugați orezul.

8. Doar amestecați ușor cu o lingură sau furculiță, după ce adăugați orezul. Verificați gustul apei și ar trebui să aibă un gust ușor sărat. Dacă apa nu are un gust ușor sărat, adăugați mai multă sare.,

9. Nu reduceți flacăra și continuați să gătiți orezul.

10. Orezul trebuie să fie ¾ʰʰ gătit. Boabele ar trebui să aibă o ușoară mușcătură atunci când sunt gătite. Orezul nu trebuie gătit complet, ci aproape gătit.

11. Scurgeți orezul într-un colizor. De asemenea, puteți clăti ușor orezul cu apă, astfel încât boabele să nu mai gătească.

efectuarea de legume biryani sos

12. Într-o aragaz sub presiune sau într-o tigaie, încălziți 3 linguri ghee., Adăugați următoarele condimente – 1 linguriță Shah jeera( semințe de chimen), 1 tej patta, 3 cardamom verde, 3 cuișoare, 1 cardamom negru, 1 scorțișoară inch. Sauté condimente întregi până când acestea crackle.

13. Acum adăugați ceapa tăiată.

14. Amestecați și lăsați-le pe o flacără mică până la medie.

15. Ceapa ia mult timp pentru a găti, așa că adăugați un vârf de sare pentru a accelera procesul de gătit. Se amestecă adesea ceapa, astfel încât să gătească uniform.

16., Când ceapa se gătește, luați 1 cană caș proaspăt/iaurt (200 grame) într-un bol. Bateți cașul cu o lingură sau bateți până devine neted.

17. Se toacă ceapa până devin maro auriu sau se caramelizează. Încercați să nu le ardeți.

18. Apoi adăugați pasta de ghimbir-usturoi și ardeii verzi tăiați. De asemenea, puteți tăia fin ghimbirul-usturoi și adăugați.

19. Sauté până când aroma brută de ghimbir-usturoi dispare.

20., Adăugați turmericul și pudra de chili roșu. Se amestecă și se amestecă bine.

21. Apoi adăugați legumele tocate.

21. Sauté pentru un minut sau două.

22. Coborâți focul și adăugați iaurtul/cașul bătut. Se amestecă imediat ce adăugați cașul.

23. Apoi adăugați ½ ceasca de apă.

24. Se condimentează cu sare. Se amestecă din nou.

25. Gătiți sub presiune pentru 1 fluier pe flacără medie., Dacă gătiți într-o oală, atunci gătiți până când legumele sunt terminate. Nu overcook legume. Când presiunea se oprește singură, scoateți capacul și verificați sosul.dacă legumele nu sunt gătite bine, atunci păstrați aragazul sub presiune pe aragaz și fierbeți sosul de legume biryani fără capac, până când legumele sunt gătite.

26. Adăugați caju, stafide și migdale (albite sau crude) la sosul de legume. Se amestecă și se amestecă. Stai deoparte. Verificați sarea. Adăugați mai multe dacă este necesar. Puteți tăia nucile înainte de a adăuga.

27. Când legumele se gătesc, încălziți 4 până la 5 linguri de lapte într-un cuptor cu microunde sau într-o tigaie mică pe blatul sobei. Adăugați ¼ linguriță de fire de șofran. Se amestecă și se ține deoparte.

Asamblarea & Stratificare

29., Acum, într-o tigaie cu fund gros, stratați mai întâi jumătate din curry de legume.

30. Apoi strat jumătate din orez semi fierte.

31. Presărați jumătate din coriandrul tocat (cilantro), frunzele de menta și laptele de șofran.

32. Strat sosul rămas.

33. Strat restul de orez. Presărați deasupra frunzele de coriandru rămase (cilantro), frunzele de mentă, laptele de șofran. Presărați 2 linguriță de apă de trandafir sau apă kewra (extract de pandanus)., În acest moment puteți adăuga chiar ⅓ ceașcă de ceapă prăjită aurie (birista) dacă aveți acestea. Puteți face 2 straturi sau 4 straturi așa cum am făcut. Dar amintiți-vă că orezul ar trebui să fie stratul superior.

două metode de a dum găti biryani

Metoda 1

34. Sigilați și fixați vasul cu folie de aluminiu.

35. Apoi acoperiți tigaia / vasul cu un capac bine fixat.

Metoda 2

36. De asemenea, puteți sigila tigaia cu o cârpă umedă de bumbac.

37., Apoi țineți un capac deasupra.

38. Apoi păstrați o greutate mare pe capac.

39. Luați o tawa (tavă/tigaie) și încălziți-o pe flacără medie. Puteți începe să preîncălziți tava când începeți să asamblați veg biryani.

40. Când tigaia devine fierbinte, coborâți flacăra. Păstrați tigaia veg Biryani sigilată pe tawa. Păstrați flacăra la cel mai mic și gătiți veg biryani timp de 25 până la 30 de minute., Puteți, de asemenea, să gătiți veg biryani pentru primele 15 minute pe flacără directă scăzută și apoi pentru ultimele 10 minute, așezați tigaia pe tawa/tigaie fierbinte și gătiți pe o flacără scăzută.

pentru coacerea biryani

41. De asemenea, puteți preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius (356 grade Fahrenheit) și apoi coaceți legumele biryani într-un cuptor preîncălzit timp de 30 până la 35 de minute. Nu uitați să folosiți un vas de sticlă rezistent la cuptor, precum vasul pyrex, pentru a coace în cuptor. Va trebui să asamblați biryani așa cum am menționat mai sus în ustensila de protecție a cuptorului., Acoperiți cu folie de aluminiu sau capacul vasului pyrex și apoi coaceți.

42. După 25 până la 30 de minute, opriți flacăra. Folosind o furculiță sau o lingură verificați stratul inferior al biryani. Nu trebuie să existe lichide în partea de jos. Dacă există lichide,continuați să gătiți mai mult timp. După gătitul dum, dați un timp în picioare de 5 până la 7 minute și apoi serviți biryani Dum.

43. În timp ce serviți veg biryani, asigurați-vă că serviți în mod egal legumele, precum și straturile de orez. Iată o fotografie a straturilor din interior.,

44. Serviți acest delicios Biryani de legume cu alegerea dvs. de raita, salată de ceapă-roșii (kuchumber), murături de mango, papad prăjit. Alte acompaniamente pentru acest biryani de legume Hyderabadi sunt mirchi Ka salan și sosul shorba.

Notă: Această rețetă veg biryani este din arhive (15 iulie 2010) și a fost republicată și actualizată la 3 August 2020.dacă ați făcut această rețetă, asigurați-vă că o evaluați în cardul de rețete de mai jos., Dacă doriți mai multe rețete vegetariene indiene delicioase livrate direct în căsuța de e-mail, Înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.

Legume Biryani (Hyderabadi Legume Dum Biryani)

4.87 de 165 de voturi

De Dassana Amit

Un biryani vegetal reteta din tara nawabii – Hyderabad., Rețeta biryani de legume Hyderabadi este ușoară, puțin condimentată, aromată și delicioasă.,v>

Prep Time 45 mins

Cook Time 45 mins

Total Time 1 hr 30 mins

Cuisine Hyderabadi, Indian

Course: Main Course

Diet: Vegetarian

Difficulty Level: Moderate

Servings 5

Units

Ingredients

For soaking rice

• ▢ 300 grams / 1.,5 cesti de orez basmati – de preferință în vârstă de orez basmati
• ▢ 1 cana de apa pentru înmuierea orez

legume

• ▢ 150 de grame / 1.,rot / ½ ceasca tocat morcovi
• ▢ 50 de grame/ 11 la 12 fasole franceză/ ¼ ceasca fasole franceză
• ▢ 8 la 10 ciuperci albe, feliate sau tocate, (opțional)
• ▢ 50 grame ardei gras / 1 mici și mijlocii capsicum / ¼ la ⅓ cana de ardei tocat (opțional)
• ▢ ½ ceașcă de mazăre verde proaspete sau congelate
• ▢ 115 de grame de ceapa / 1 ceapa mare / 1 vârf cupa ceapa felii subtiri
• ▢ 10 grame / 2 bucăți de 2 inch de ghimbir / 1.,stratificarea
  • ▢ 20 de grame / ⅓ ceașcă tocat frunze de coriandru (coriandru)
  • ▢ 5 grame / ⅓ cana de frunze de menta tocate
  • ▢ 4-5 linguri de lapte
  • ▢ ¼ lingurita sofran fire
  • ▢ 2 lingurite apa de kewra (pandanus extras) sau apa de trandafir

Instrucțiuni

Pregătire

• Alege și se spală orezul basmati sub jet de apă până când apa se execută limpede de amidon., Înmuiați orezul în 1 cană de apă timp de 30 de minute.
• după 30 de minute se scurge orezul și se ține deoparte.
• când orezul se înmoaie, pregătiți toate legumele și alte ingrediente. Stai deoparte.

orez de gătit

• luați o tigaie cu fund adânc. Adăugați apă și încălziți apa pe o flacără mare.,
• când apa devine fierbinte, adăugați toată sarea și următoarele condimente tej patta, cardamom verde, cuișoare, cardamom negru, scorțișoară, fire de mace.
• aduceți apa la fierbere. Apoi adăugați orezul.
• amestecați ușor cu o lingură sau furculiță, după ce adăugați orezul.
• nu reduceți flacăra și continuați să gătiți orezul.
• orezul trebuie să fie ¾ʰʰ gătit., Boabele ar trebui să aibă o ușoară mușcătură atunci când sunt gătite. Orezul nu trebuie gătit complet, ci aproape gătit.
• scurgeți orezul într-un colizor. Pufați ușor și păstrați-vă deoparte.

efectuarea curry de legume/sos

• într-o oala sub presiune sau o tigaie, ghee de căldură. Adăugați următoarele condimente – Shah jeera, tej patta, cardamom verde, cuișoare, cardamom negru și scorțișoară. Sauté condimente întregi până când acestea crackle.
• Acum adăugați ceapa., Amestecați și lăsați-le pe o flacără mică până la medie.
• adăugați un vârf de sare pentru a accelera procesul de gătire.
• când ceapa se gătește, luați 1 cană de caș proaspăt (iaurt) într-un bol și bateți cașul cu o lingură sau cu fir până devine neted.
• se toacă ceapa până se rumenesc sau se caramelizează.
• apoi adăugați pasta de ghimbir-usturoi și ardeii verzi tăiați. De asemenea, puteți tăia fin ghimbirul-usturoi și adăugați.,
• Sauté până aroma brută de ghimbir-usturoi dispare.
• adăugați turmericul și pudra de chili roșu. Se amestecă și se amestecă bine.
• apoi adăugați legumele tocate. Sauté pentru un minut sau două.
• coborâți căldura și adăugați cașul bătut (iaurt). Se amestecă și se amestecă bine imediat ce adăugați cașul. Apoi adăugați apă.
• se condimentează cu sare. Se amestecă din nou.,
• presiune cook pentru 1 fluier pe flacără medie. Dacă gătiți într-o oală, gătiți până când legumele sunt terminate. Nu gătiți peste legume.
• Cald 4-5 linguri de lapte într-un cuptor cu microunde sau într-o tigaie mică pe partea de sus a cuptorului. Adăugați ¼ linguriță de fire de șofran. Se amestecă și se ține deoparte.
• când presiunea se oprește singură, scoateți capacul și verificați sosul., Dacă legumele nu sunt gătite bine, atunci păstrați aragazul pe aragaz și fierbeți sosul de legume biryani fără capac, până când legumele sunt gătite. Dacă există prea multă apă sau stoc în sos, apoi se fierbe până când puțină apă se usucă. Sosul de legume biryani trebuie să aibă o consistență medie sau ușor groasă și nu trebuie să fie apoasă.
• Acum adăugați caju, stafide și migdale (albite sau crude) la sosul de legume. Se amestecă și se amestecă. Stai deoparte. Verificați sarea. Adăugați mai multe dacă este necesar.,

Asamblarea & stratificare

• Acum într-o grosime de fund pan, strat de jumătate din legume biryani sos primul rând.
• apoi strat jumătate din orez.
• presărați jumătate din frunzele de coriandru tocate (cilantro), frunzele de mentă și laptele de șofran.
• strat restul de legume biryani sos.
• strat restul de orez., Presărați deasupra frunzele de coriandru rămase, frunzele de mentă, laptele de șofran. Presărați apa de trandafir sau apa kewra. Puteți face 2 straturi sau 4 straturi așa cum am făcut. Dar rețineți că orezul ar trebui să fie ultimul strat.

Dum Biryani

• acum sigilați și fixați vasul cu folie de aluminiu. Apoi acoperiți cu un capac. De asemenea, puteți sigila mâna cu o cârpă umedă de bumbac și apoi acoperiți cu capacul.
• luați o tavă / tavă / tigaie și încălziți-o la flacără medie.,
• când tawa devine fierbinte, apoi coborâți flacăra. Păstrați legumele sigilate biryani handi pe tava. Păstrați flacăra la cel mai mic și gătiți timp de 25 până la 30 de minute. Puteți, de asemenea, să gătiți veg biryani pentru primele 15 minute pe flacără directă scăzută și apoi pentru ultimele 10 minute, așezați handi pe tawa/tigaie fierbinte și gătiți pe o flacără scăzută.
• după ce ați terminat folosind o furculiță sau o lingură, verificați stratul inferior al biryani. Nu trebuie să existe lichide în partea de jos. Dacă există lichide,continuați să gătiți mai mult timp., După gătitul dum, dați un timp în picioare de 5 până la 7 minute și apoi serviți biryani Dum.

servirea Biryani

• în timp ce serviți, asigurați-vă că serviți în mod egal legumele, precum și orezul.
• serviți deliciosul Hyderabadi veg biryani cu alegerea dvs. de raita, salată de ceapă, murături de mango, papad prăjit. alte acompaniamente pentru acest biryani sunt mirchi Ka salan și veg Shorba gravy.,

Note

pentru coacerea Legumelor biryani

1. De asemenea, puteți preîncălzi cuptorul la 180 grade Celsius / 356 grade Fahrenheit și apoi coaceți legumele biryani în cuptor timp de 30-35 de minute.
2. vă rugăm să nu uitați să utilizați o ustensilă din sticlă rezistentă la cuptor, precum vasul pyrex, pentru a coace în cuptor.
3. va trebui să asamblați biryani de legume așa cum sa menționat mai sus în ustensila de protecție a cuptorului și apoi să o coaceți.

sfaturi

• ingrediente: încercați să utilizați toate ingredientele așa cum se menționează în rețetă.,
• orez: folosiți o orez basmati de bună calitate-de preferință orez basmati îmbătrânit. Puteți utiliza chiar și orez Sella Basmati, care este orez basmati prefiert (cunoscut sub numele de orez sella basmati în Hindi și orez basmati convertit în afara Indiei). Pentru orezul sella basmati, va trebui să înmuiați boabele de orez timp de o oră. Timpul de gătit va crește, de asemenea, pentru această varietate de orez basmati.
• gătitul orezului: gătiți boabele de orez până când sunt ¾ʰʰ gata. Ei vor avea o ușoară mușcătură pentru ei și vor fi ușor răciți., Nu gătiți orezul până la capăt, deoarece acestea vor deveni musculare până când biryani este gătit.
• condimente: parfumul minunat și aroma într-un biryani provine din utilizarea condimentelor întregi. Astfel, condimentele trebuie să fie proaspete și în perioada de valabilitate.
• caș (iaurt): utilizați iaurt proaspăt, care este ușor dulce și nu acru. Cașul sau iaurtul ar trebui să fie, de asemenea, făcute din lapte integral. Nu folosiți iaurt fără grăsimi sau caș obținut din lapte tonifiat, deoarece se va împărți în timpul gătitului.
• Biryani gravy: curry-ul sau sosul pentru biryani ar trebui să aibă o consistență medie până la medie., Nu ar trebui să fie apoasă ca un stoc sau bulion, deoarece acest lucru va duce la faptul că orezul devine moale sau foarte moale după gătitul dum.
• variație vegană: folosiți iaurt cu lapte de migdale sau iaurt cu lapte de caju. Înlocuiți ghee (unt clarificat) cu ulei. Ai putea folosi orice ulei vegetal sau ulei de degustare neutru.
• sugestii de servire: Biryani este de obicei însoțit de o raita (baie de iaurt). Raita poate fi o raita simplă de ceapă sau făcută cu un amestec de ceapă, roșii și castraveți. În Hyderabad, biryani este servit cu mirchi Ka salan (curry chilli verde) și raita., Puteți servi chiar biryani cu un sos soupy cunoscut sub numele de Shorba gravy.,
  Vitamina a 2712IU54%
  Vitamina B1 (Tiamina) 1mg67%
  Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%
  Vitamina B3 (Niacina) 3mg15%
  Vitamina B6 1mg50%
  Vitamina B12 1µg17%
  Vitamina C 37mg45%
  Vitamina D 1µg7%
  Vitamina E 1mg7%
  Vitamina K 17µg16%
  Calciu 152mg15%
  Vitamina B9 (acid Folic) 58µg15%
  Fier 2mg11%
  Magneziu 78mg20%
  Fosfor 250mg25%
  Zinc 2mg13%
  * procentele din doza Zilnica sunt bazate pe o 2000 de calorii dieta.,

ca videoclipurile noastre? Apoi urmați și abonați – vă la noi pe youtube pentru a obține cele mai recente actualizări Video de rețetă.

a încercat această rețetă?Dacă ați făcut rețeta și ți-a plăcut, atunci Distribuiți linkul rețetă pe facebook, twitter & pinterest. Pentru instagram menționează @dassanasvegrecipes și etichetează #dassanasvegrecipes!

tot conținutul nostru & fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați., Ca blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să creați un videoclip youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta în propriile cuvinte și să dați un link care poate fi făcut clic înapoi la rețeta de pe această adresă url.