pași pentru majoritatea rețetelor de pâine
dacă nu ați făcut niciodată pâine înainte, iată formula de bază pentru a vă face propria casă. Rețeta mea de mai jos urmează perfect acest lucru. Este mult mai ușor și credeți-mă, mirosul de coacere a pâinii proaspete va face pe toată lumea cu adevărat, foarte încântată de cină!
Pasul 1: asamblați ingredientele pentru pâine
veți avea nevoie de apă caldă, zahăr granulat, drojdie uscată instant sau activă, sare, ulei vegetal sau de canola și făină. Asta e!,
Pasul 2: dizolvați drojdia și activați-o prin verificare
acesta este un proces simplu care durează aproximativ 5 minute. Puteți vedea o imagine de mai jos cum arată drojdia atunci când este dovedită. Este posibil să ucizi drojdia dacă folosești prea multă apă fierbinte, așa că urmărește un pic mai cald decât luke-cald sau aproximativ 105°F. Combinați apă caldă, drojdie și 1 lingură de zahăr granulat în vasul de amestecare. Dați-i o agitare rapidă și apoi lăsați-o să stea timp de 5 minute. Veți începe să vedeți puf de drojdie până când acoperă întreaga suprafață a apei.,
Pasul 3: Adăugați ingredientele rămase și amestecați
adăugați restul de zahăr, uleiul, sarea și făina (puteți folosi făină universală sau făină de pâine!), apoi amestecați folosind un mixer electric până când este bine combinat, aproximativ 2 minute. Puteți amesteca manual, dar va dura mai mult.
Pasul 4: Frământați pâinea
s-ar putea să vă gândiți: „așteptați! E deja amestecat!”Ha! Nu așa de repede! Trecerea prin procesul de frământare a aluatului de pâine este crucială pentru pâinea cu o textură excelentă. Aluatul de frământare permite formarea glutenului, ceea ce permite aluatului să crească mai bine, să fie mai ușor și mai pufos., puteți frământa manual sau cu un mixer. Folosesc cârligul de aluat pe mixerul meu și frământat timp de 7 minute. Dacă frământați cu mâna, veți dori să frământați timp de 10-11 minute, în funcție de cât de consecvent sunteți.
Pasul 5: Prima creștere
puneți aluatul de pâine neted și elastic într-un bol cu ulei și acoperiți-l cu folie de plastic sau un prosop curat. Cred că folia de plastic funcționează mai bine, deoarece captează aerul cald în interior și, astfel, aluatul meu necesită o primă creștere mai scurtă. Asigurați-vă că pulverizați partea laterală a foliei de plastic care va atinge aluatul cu ulei!,dacă casa ta este rece, pâinea ta va dura mai mult să crească. În timpul iernii, când casa mea este mai rece decât în mod normal, îmi place să pornesc cuptorul timp de 2-3 minute, apoi să-l opresc și să las vasul de aluat să crească acolo. Cuptorul captează căldura pentru o lungă perioadă de timp și este atmosfera perfectă pentru creșterea aluatului.
Pasul 6: perforați aluatul și formați-l
perforarea aluatului în jos eliberează rapid orice buzunare de aer care s-au dezvoltat și ajută pâinea dvs. să aibă o creștere și o textură mai consistentă., Formați-vă aluatul rulându-l ușor într-o bilă și rostogolindu-l de 2 sau 3 ori pe blat, astfel încât mingea să fie mai alungită. De obicei, dau jos și modelez rapid aluatul, apoi îl așez într-o tigaie de pâine unsă.
Pasul 7: a doua creștere
îmi place să fac a doua creștere într-un cuptor cald care nu este pornit. Pornesc cuptorul chiar înainte de a-mi lovi aluatul în jos, apoi îl opresc odată ce așez aluatul în cuptor pentru a 2-a creștere. Este într-adevăr doar pentru un minut sau două, ceea ce este bine!, A doua creștere vă va ajuta să vă modelați pâinea și durează aproximativ 30 de minute.
Pasul 8: Coaceți pâinea
sunteți aproape acolo! Pâinea se coace aproximativ 30-40 de minute. Știi ce fac pentru a mă asigura că pâinea mea este perfect gătită? Eu folosesc un termometru digital de gătit! Pâinea complet gătită va fi de 190-200 de grade F. rețetele de pâine care includ lapte vor trebui să gătească până la 200 de grade, dar din moment ce aceasta nu o face, o scot odată ce ajunge la 190 de grade. Suprafața va fi maro auriu.
termometrul meu preferat de gătit din toate timpurile este Termapenul. Este super rapid și incredibil de durabil., Un alt termometru excelent este ThermoPop, care este o versiune mai de bază care funcționează la fel de bine!
Pasul 9: se Răcească Pâine
Cool pâine coaptă în tigaie timp de 10-15 minute, apoi se rastoarna tava si se transforma pâinea pe un grătar sau un prosop împăturit pentru a termina de răcire. Dacă lăsați pâinea în tigaie mult mai mult decât atât, o veți aburi, ceea ce poate provoca unele părți ale pâinii dvs. să se înmoaie. Nimănui nu-i place pâinea udă!,drojdie uscată Instant sau activă pentru prepararea pâinii dacă utilizați drojdie instant, o puteți adăuga direct la celelalte ingrediente uscate atunci când faceți pâine. Dacă utilizați drojdie uscată activă, va trebui mai întâi să o dizolvați în apă caldă înainte de a o folosi într-o rețetă. Din motive de ușurință, cumpăr mereu drojdie instantanee. Dar, această rețetă funcționează pentru ambele!
care tigaie de pâine este cea mai bună?
am coace o mulțime de pâine și tigăi prefer fie din oțel aluminizat sau ceramică. Ambele tipuri de tigăi vor coace pâinea mai uniform și vor elibera pâinea mai ușor după coacere., Am folosit tigăi de sticlă în trecut și se pare că pâinea mea se scufundă prea des atunci când le folosesc, așa că m-am oprit. De asemenea, nu-mi place să folosesc Tigăi întunecate sau antiaderente, deoarece pâinea gătește neuniform. Se întunecă la exterior înainte ca pâinea să fie gătită în interior, deci este mai ușor să arzi.dacă nu ați mai copt niciodată pâine de casă, iată câteva sfaturi:
amintiți-vă să frământați complet
rețeta de mai jos se frământă timp de 7 minute și merită! Frământarea aluatului ajută la dezvoltarea aromei și texturii pâinii, așa că nu vă zgârciți la timpul de frământare.,dacă locuiți într-un climat umed, este posibil să aveți nevoie de cel puțin cantitatea recomandată de făină, poate chiar de 1/4 cană până la 1/2 cană mai mult. Aluatul de pâine trebuie să fie lipicios, dar totuși ușor de gestionat, mai ales după prima creștere. În timp ce frământați, aluatul trebuie să se unească și să se îndepărteze de părțile laterale ale bolului, lăsând vasul în cea mai mare parte curat. De obicei, îmi propun să am partea de jos a aluatului încă atașată de castron. Încercați să nu adăugați prea multă făină, deoarece pâinea dvs. va fi mai densă., Când ridicați aluatul, unii se vor lipi de degete. După prima creștere, va fi mai ușor de manevrat!
temperatura afectează cât timp durează pâinea să crească
dacă casa ta este rece, pâinea ta va dura mai mult să crească. În timpul iernii, când casa mea este mai rece decât în mod normal, îmi place să pornesc cuptorul timp de 2-3 minute, apoi să-l opresc și să las vasul de aluat să crească acolo. Cuptorul captează căldura pentru o lungă perioadă de timp și este atmosfera perfectă pentru creșterea aluatului.
nu suprasolicitați aluatul
încercați să nu vă înnebuniți frământând pâinea după prima creștere., De obicei, frământez și îmi modelez aluatul în aproximativ 1 minut, apoi se întoarce în tigaie pentru a se odihni, pentru a 2-a creștere. Îmi place să am creșterea pan în cuptor pentru această a doua creștere, astfel încât să nu trebuie să vă faceți griji cu privire la mutarea aluatului crescut. Când se ridică complet, pornesc cuptorul și setez cronometrul să se coace!
cum puteți spune dacă pâinea este complet coaptă?
îmi place să folosesc un termometru alimentar. Mina este digitală, deci este foarte ușor de utilizat. Pâinea complet gătită va fi de 190-200 grade F., Rețetele de pâine care includ lapte vor trebui să gătească până la 200 de grade, dar din moment ce acesta nu, îl scot odată ce ajunge la 190 de grade. Suprafața va fi maro auriu.
cum se păstrează pâinea de casă
veți dori să păstrați pâinea rămasă într-un recipient etanș. Am cumpărat pungi de pâine de pe Amazon și le iubesc!,
Ușor de Pâine de Casă Reteta
Aceasta este reteta ar trebui să urmeze pentru a face pâine de casă în cuptor:
- 2 cesti de apa calda (110 grade F/45 grade C)
- 1/2 ceașcă de zahăr alb
- 1 1/2 linguri de drojdie uscată activă
- 1 1/2 lingurite sare
- 1/4 ceasca de ulei vegetal
- 5-6 cani de faina –puteți folosi toate-scop făină SAU făină pâine!într-un bol mare, dizolvați zahărul în apă caldă și apoi amestecați drojdia., Se lasă să se dovedească până când drojdia seamănă cu o spumă cremoasă, aproximativ 5 minute.
- se amestecă sarea și uleiul în drojdie. Se amestecă în făină o ceașcă la un moment dat.
- frământați aluatul timp de 7 minute. Se pune într-un castron bine uns, și rândul său, aluatul pentru a acoperi. Acoperiți cu o cârpă umedă. Se lasă să se ridice până se dublează în vrac, aproximativ 1 oră.
- Punch aluat în jos. Frământați timp de 1 minut și împărțiți-l în jumătate. Formați-vă în pâini și așezați-le în două tigăi de pâine de 9×5 inch. Se lasă să se ridice timp de 30 de minute sau până când aluatul a crescut cu 1 inch deasupra tigăilor.
- coaceți la 350 de grade F (175 grade C) timp de 30-40 de minute.,
- se răcește, se unge cu unt și se bucură!
- 2 cesti de apa calda 110 grade F/45 grade C
- 1/2 ceașcă de zahăr alb
- 1 1/2 linguri de drojdie uscată activă
- 1 1/2 lingurite sare
- 1/4 ceasca de ulei vegetal
- 5-6 cani de faina puteți folosi toate-scop făină SAU făină pâine!,
-
Intr-un castron mare, se dizolvă 1 LINGURA de zahăr în apă caldă și apoi se amestecă în drojdie. Se lasă să se dovedească până când drojdia seamănă cu o spumă cremoasă, aproximativ 5 minute.
-
se Amestecă restul de zahăr, sare și ulei în drojdie. Se amestecă în făină o ceașcă la un moment dat. Aluatul trebuie să fie lipicios și curățați părțile laterale ale bolului, cu excepția unei mici părți în partea de jos., Prea multă făină adăugată în randamentele o bucată de pâine uscată, așa că, dacă sunteți îngrijorat ați adăugat prea mult, se adaugă un pic mai multă apă caldă, până când veți obține consistența corectă.
-
frământați aluatul timp de 7 minute. Se pune într-un castron bine uns, și rândul său, aluatul pentru a acoperi. Acoperiți cu o cârpă umedă. Se lasă să se ridice până se dublează în vrac, aproximativ 1 oră.
-
Punch aluat în jos. Frământați timp de 1 minut și împărțiți-l în jumătate. Formați-vă în pâini și așezați-le în două tigăi de pâine de 9×5 inch., Se lasă să se ridice timp de 30 de minute sau până când aluatul a crescut cu 1 inch deasupra tigăilor.
-
se Coace la 350 de grade F (175 de grade C) timp de 30-40 minute. Se răcește, se unge cu unt și se bucură!
evitați pâinea scufundată
cel mai simplu și mai bun mod de a evita pâinea scufundată este să folosiți un termometru de gătit pentru a verifica interiorul pâinii. Pâinea complet gătită va înregistra 200°F pe un termometru. Termometrul meu preferat din toate timpurile este Thermapen. Este super rapid și incredibil de durabil. Un alt termometru de gătit excelent este ThermoPop, care este o versiune mai de bază care funcționează la fel de bine!,
EASY HOMEMADE BREAD RECIPE
Timp Total: 1 oră
Ingrediente
Instrucțiuni
Note
Nutriție
am găsit această rețetă funcționează foarte bine într-o mașină de pâine! Tocmai am avut înjumătățirea ingredientelor, astfel încât să se potrivească. Puteți vedea și imprima rețeta de mai jos.,
pâine într –o mașină de pâine
- 1 cană apă caldă (110 grade F/45 grade C)
- 1/4 cană zahăr alb
- 2 1/2 linguriță drojdie uscată activă
- 3/4 lingurițe sare
- 2 linguri ulei vegetal
- 3 căni făină-puteți folosi făină de toate scopurile sau făină de pâine!
- adăugați ingredientele în tava de pâine a mașinii dvs. în următoarea ordine: apă, ulei, făină, zahăr și sare. Faceți un puț mic în ingredientele uscate și adăugați drojdie.
- puneți tava de pâine în mașină. Închideți capacul și setați mașina de pâine pentru a coace o pâine albă de bază.,
- lăsați pâinea să se răcească când mașina de pâine a terminat ciclul complet. (A mea durează 3,5 ore.) Scoateți din mașină & pan. Ungeți cu unt și bucurați-vă!
Ușor de Pâine Reteta pentru Masina de Paine
Ingredients
- 1 cup warm water 110 degrees F/45 degrees C
- 1/4 cup white sugar
- 2 1/2 tsp active dry yeast
- 3/4 teaspoons salt
- 2 TBSP vegetable oil
- 3 cups flour all purpose OR bread flour!,
Instrucțiuni
-
Adăugați ingredientele în tigaie de pâine a mașinii dumneavoastră în următoarea ordine: apă, ulei, făină, zahăr și sare. Faceți un puț mic în ingredientele uscate și adăugați drojdie.
-
puneți tava de pâine în mașină. Închideți capacul și setați mașina de pâine pentru a coace o pâine albă de bază.
-
lăsați pâinea să se răcească când mașina de pâine a terminat ciclul complet. (A mea durează 3,5 ore.,) Remove from machine & pan. Brush with butter and enjoy!
Nutrition
**Notă: În pozele de mai sus, făceam doar 1 pâine la cuptor. Rețeta completă produce 2 pâini, deci planificați în consecință!
bucurați-vă de această rețetă de pâine?,Chiflele
Rapida Retete de Paine:
- cel Mai bun Pâine Dovlecel
- Ananas Pâine
- Dulce de nucă de Cocos Paine
- Ușor de Pâine cu Banane
- Caramel cu Banane si Nuci Pâine
- cel Mai bun Pâine de Dovleac
Usor de Pâine reteta cu ingrediente simple & instrucțiuni detaliate arată cum să facă pâine!, Cea mai bună rețetă de pâine de casă atât pentru începători, cât și pentru brutari experți.