rusă Blini Crepes (VIDEO)

Invata sa faci subțire și delicată rusă Blini crepes, care va deveni un favorit de familie și cea mai mare brunch atracție. Rețeta noastră ușoară, fără eșec, care a fost testată de-a lungul anilor, va garanta succesul de fiecare dată! dacă sunteți un pasionat de crep, ați putea dori să verificați tortul meu de crep cu cremă de Ricotta portocalie de sânge!

de unde sunt blini?

originea lui Blini este în Rusia., Țara în care sunt atât de populare, există o săptămână întreagă dedicată lor. Maslenitsa sau” săptămâna untului ” este sărbătoarea care are loc chiar înainte de un post de 40 de zile care precede Paștele.este timpul anului când dietele sunt aruncate pe fereastră. Și oamenii se sărbătoresc cu mâncare, atât de bogată și delicioasă, încât un post este cu adevărat binevenit pentru a contracara efectele prea multor clătite înmuiate în unt!

blini sau Blinis?

care este calea cea bună? Blini sau Blini? Depinde. Blini în limba rusă sunt de fapt plural. Un singur crep este Blin., Cu toate acestea, au fost dublate Blinis în limba engleză și, de asemenea, au fost reduse în dimensiune, dar oricum vorbiți despre același diavol.

ce sunt exact Blinis? Sunt clătite mari, subțiri, crepoase. Așa este, blini ruși nu sunt runde mici pe care le vedeți de obicei servite în sălile de ceai rusești sau la evenimente elegante. Sunt crepe de dimensiuni mari.

ingrediente

rețeta Blini este destul de standard pentru crepe, deși fiecare bucătar are propriile proporții de ingrediente.componentele de bază sunt făină, lapte, ouă, ulei sau unt., Aluatul trebuie să fie destul de curgător, astfel încât să se poată răspândi cu ușurință în partea unei tigaie pentru a forma crepe subțiri.

toppinguri tradiționale pentru Crepele rusești

rușii își mănâncă blini cu gem, miere și smântână. De asemenea, le umplu cu umpluturi dulci sau sărate. Un favorit al familiei este blini umplute cu umplutură de brânză dulce, cunoscută și sub numele de blintzes. umpluturile sărate pot include pui, ciuperci, ouă fierte tari cu unt și ceapă verde etc. în afara Rusiei, cel mai popular topping este somonul afumat, care este absolut divin!, Masa noastră de Crăciun nu merge niciodată fără blini acoperită cu o notă de creme fraiche și somon afumat împodobit cu o crenguță de mărar.

Blini și Caviar

puteți, de asemenea, să vă topiți blini cu caviar! Cu toate acestea, acest mod de a te bucura de blini datează din Rusia secolului 18th-19th. Rușii moderni preferă toppingurile lor blini dulci, ceea ce întâmplător este delicios și accesibil!

cum fac clătite rusești?întotdeauna am crezut că clătitele mamei mele au fost cele mai bune pe care le-am gustat vreodată. Această opinie este probabil părtinitoare, dar rămân la ea.,

cu toate acestea, am găsit sarcina de a re-crea acel gust aproape nesurmontabil. Motivul principal este absența rețetei. Vezi tu, cele mai multe femei din Rusia gătesc fără rețete, ei doar un fel de arunca lucrurile împreună.există o faimoasă zicală rusă „prima clătită este întotdeauna o bucată”. L-ai auzi tot timpul dacă o nouă aventură nu merge. Cineva s-ar uita la tine cu amabilitate și ar spune: „nu vă faceți griji, prima clătită este întotdeauna o bucată”, ceea ce înseamnă „este încă primele zile, în cele din urmă vă veți da seama”.,

Ei bine, originea acestei zicale a devenit evidentă atunci când am decis să creez rețeta. Speram să scriu rețeta care ar ajuta la evitarea adevărului dur al acelui proverb celebru. Rețeta pe care cititorii mei ar putea să o folosească și să reușească cu ea.

permiteți-mi să vă spun, a fost unul dintre cele mai grele lucruri pe care le-am făcut vreodată. Am amestecat aluatul și am prăjit primul blin. Destul de sigur, a fost un eșec și a trebuit să-l resturi.

mai multă făină. A doua încercare a fost mai bună, dar încă nu „ea”. Mai multă făină. A treia încercare. Suspin și aproape de lacrimi., În cele din urmă, după multe, multe, MULTE reglaje am cucerit-o și a venit cu versiunea care a fost cel mai aproape de mama mea.

Sfaturi pentru a face rusă clatite

• Ei doi principalele secretele au fost folosind chefir in loc de lapte și întotdeauna prăjire blini pe o tigaie din fontă.
• acum este posibil să găsim kefir în Londra, dar am vrut ca rețeta să fie mai accesibilă pentru toată lumea. Așa că am decis să o înlocuiesc cu lapte de unt.
• folosiți un blender dacă este disponibil pentru un aluat ușor și fără bucăți. Sau adăugați lichid treptat pentru a evita formarea de bulgări în aluat.,
• adăugați întotdeauna un vârf minuscul de bicarbonat de sodiu pentru a obține acea faimoasă textură dantelată.
• un alt truc important care merită menționat este așteptarea până când aluatul este complet uscat înainte de a răsturna o crep. A se vedea fotografiile de mai sus pentru referință.

Mai multe retete de clatite pentru a încerca:

• Clatite Hrisca (fara gluten)
• Chefir Oladi Clatite
• Sănătos fulgi de Ovăz Clatite

Reteta a fost publicat inițial în 03/2013. Actualizat cu noi fotografii, text, rețetă și video în 07/2020.,

Crepes Rusă Blini

face 18-20 8 inch blini.,

Batter Resting Time: 20 minutes

Course: Breakfast, Brunch

Cuisine: Russian

Keyword: blini, blini recipe, crepes recipe

Servings: 6 people

Calories: 325kcal

Author: Julia Frey of Vikalinka

Ingredients

• 220g/2 cups flour
• 875ml/3.,5 cani lapte batut sau kefir
• 2 oua
• 3 linguri de ulei vegetal
• 0,5 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1 lingura zahar
• 1 lingurita de sare

Instrucțiuni

Pentru Blender Metodă

• Adăugați toate ingredientele în ordinea listată la blender si se amesteca pana se omogenizeaza.,

Pentru bol si amestecati metodă

• Intr-un bol mare se amesteca ouale, faina, 1 cana de lapte batut, praf de copt, ulei, zahăr și sare cu un tel. Este important să încorporați lichid treptat pentru a evita bulgări. Când amestecul este neted și fără forfetare, adăugați laptele rămas.

Gatit Bini

• coerența aluat ar trebui să fie la fel ca de smantana. Lăsați să stea 20 de minute. Ar trebui să vedeți bule mici pe suprafața aluatului.,
• Preîncălziți tigaia antiaderentă la foc mediu și ungeți-o cu un ulei inodor. (De obicei, pun puțin ulei pe un prosop de hârtie și frec tigaia cu el pentru a asigura o acoperire uniformă.)
• cu o ladă sau o cană de măsurare turnați ½ cană de aluat în tigaie și înclinați ușor tigaia, astfel încât aluatul să curgă spre margini formând o crep subțire și rotundă. Gatiti-l pana cand partea de sus a crepului arata uscat, apoi flip cu o spatula si gatiti timp de 1 minut mai mult. (Consultați fotografiile din postare pentru referință.,)
• scoateți pe un platou și întindeți puțin unt, dacă doriți. Repetați cu următoarea Crep și continuați să gătiți până când se folosește tot aluatul. Stivați crepele unul peste celălalt.,utrition Fapte
  rusă Blini Crepes
  Suma Pe care Deservesc
  Calorii 325Calories de Grăsime 117
  % Valoarea de zi cu Zi*
  Fat 13g20%
  Grasimi Saturate 9g56%
  Colesterol 70mg23%
  de Sodiu 661mg29%
  Potasiu 254mg7%
  Carbohidrati 41g14%
  Fibre 1g4%
  Zahăr 9g10%
  Proteine 11g22%
  Vitamina a 310IU6%
  Calciu 175mg18%
  Fier 2mg11%
  * procentele din doza Zilnica sunt bazate pe o 2000 de calorii dieta.,

Tried this recipe?Mention @vikalinka or tag #vikalinka!