Timp de Citire: 2 minute
Vreodată taie niște mere sau felii de cartofi doar pentru a le vedea transforma culori funky, și să nu fie la fel de proaspete ca acestea ar putea fi? Ce puteți face pentru a proteja aceste fructe și legume și pentru a împiedica acest lucru? Ce va păstra cartofii (sau alte legume) mai proaspeți: înmuierea în apă obișnuită sau apă sărată?în această lună, voi explica această întrebare explicând conceptul de osmoză., Osmoza este o proprietate a materiei care se ocupă de difuzie; o răspândire a particulelor de la concentrație ridicată la concentrație scăzută. Practic, mai multe lucruri se echilibrează cu mai puține lucruri. Cum ar fi pulverizarea unui buchet de parfum într-un singur loc, observați cum se deplasează prin cameră?cu toate acestea, în loc de lucruri în aer, osmoza descrie mișcarea apei care trece prin ceva. Vă voi da experimentul și apoi vom vorbi despre cum se produce exact această mișcare a apei.,un cartof, sare, apă (dacă aveți apă distilată, acest tip este cel mai bun), câteva pahare de băut.umpleți două pahare cu apă
Explicație:
Veți observa imediat diferentele din felii de cartofi. Culoarea apei sărate este maro închis; nu este o imagine frumoasă a modului în care doriți să vă păstrați cartofii! Cel din apa obișnuită arată ca o bucată frumoasă de cartof proaspăt tăiată., Trecând la testul flexibil, apa obișnuită se simte din nou fermă și crocantă (încercați să spargeți piesa, se fixează!). Cartoful cu apă sărată este îndoit și nu se rupe deloc.osmoza este cheia înțelegerii acestei probleme. Osmoza este difuzia apei pe o membrană semi-permeabilă (yikes!) dintr-o zonă cu concentrație mare de apă, într-o zonă cu concentrație scăzută.membrană Semi-permeabilă: un strat prin care pot trece doar anumite lucruri. De exemplu, părți ale cartofului prin care apa poate trece.
sarea este cheia aici., Apa se va muta dintr-o zonă cu mai puțină sare în mai multă sare (mai multă apă în mai puțină apă), astfel încât atunci când cartoful este plasat în apa sărată, toată apa care se află în interiorul cartofului (da, plantele au multă apă în interiorul lor, asta dă o plantă structura sa) se deplasează prin osmoză. Astfel, cartoful devine tot subțire și nu mai este crocant. La fel ca dacă ar fi să vă udați toate plantele de apartament cu apă sărată. Toți ar deveni fragezi și apoi ar muri, iar apoi părinții tăi s-ar supăra, așa că nu încerca asta acasă, te rog.,Experimentați Mai departe: procesul de osmoză funcționează cu alte bucăți de fructe sau legume? Cum rămâne cu temperatura apei? Asta o face să devină mai rapidă sau mai lentă? O mulțime de lucruri pentru tine pentru a testa… amintiți-vă știința este despre a face observații, idei de testare, și apoi pune mai multe întrebări.sper că v-a plăcut acest experiment simplu.Steve Davala este un profesor de științe din școala medie care îi place să scrie și să lucreze cu Photoshop. Are doi copii ai săi, cărora le place știința (chiar dacă ceea ce le place cel mai mult este să amestece bicarbonatul de sodiu și oțetul).,