Sloe gin este fabricat din sloes coapte, care sunt culese în mod tradițional după primul îngheț al iernii (sfârșitul lunii octombrie până la începutul lunii noiembrie în emisfera nordică). Fiecare porumb este înțepat, în mod tradițional, cu un ghimpe luat din tufișul negru pe care cresc. Un folclor alternativ spune că nu ar trebui să înțepați sloes cu o furculiță metalică decât dacă este făcută din argint. O variantă modernă este de a alege sloes mai devreme și să le înghețe.,un borcan cu gât larg este umplut pe jumătate cu sloes înțepat și se adaugă 4 uncii (110 g) de zahăr pentru fiecare 1 halbă imperială (570 ml) de sloes. Borcanul este apoi umplut cu gin, sigilat, întors de mai multe ori pentru a se amesteca și depozitat într-un loc răcoros și întunecat. Se întoarce în fiecare zi în primele două săptămâni, apoi în fiecare săptămână, până când au trecut cel puțin trei luni.
ginul va avea acum o culoare roșie rubinie profundă. Lichiorul este turnat și sloes aruncate, sau infuzat în vin alb sau cidru, făcut în gem, sau folosit ca bază pentru un chutney sau o umplutură pentru bomboane de ciocolată lichior., Lichiorul poate fi filtrat, dar este cel mai bine decantat înapoi în recipiente curate și lăsat să stea încă o săptămână. Decantarea atentă poate apoi să se asigure că aproape toate sedimentele sunt eliminate, lăsând un lichior roșu care nu este tulbure.rețetele pentru gin de porumb variază în funcție de gustul producătorului. Dulceața poate fi ajustată după gust la sfârșitul procesului, deși este necesar suficient zahăr în timp ce fructul este înmuiat pentru a asigura extragerea completă a aromei., Atunci când este suficient de încet, alcool, extracte de migdale-ca esență de porumbe’ pietre, oferindu-gin-un anumit aromat. Cu toate acestea, unele rețete folosesc un timp mai scurt de înmuiere și includ o cantitate mică de esență de migdale. O altă variantă comună este adăugarea câtorva cuișoare și a unui mic băț de scorțișoară.în North Yorkshire, Masons Gin distilează boabele de porumbe în gin, spre deosebire de infuzarea tradițională a boabelor în gin după distilare.