acest somon cu capere este copt în cuptor în folie până când este perfect fraged, apoi acoperit cu un sos delicios de unt de usturoi. O rețetă ușoară de cină sănătoasă!
în Căutarea pentru un ușor de cina sanatoasa reteta? Din când în când, Alex și cu mine primăvara pentru niște fructe de mare: și acest somon cu capere este locul unde este. Somonul copt este infuzat cu lămâie și ierburi și gătit până când este perfect umed. Apoi se strecoară peste un sos mătăsos de caper de lămâie., Doar o picătură mică împachetează un pumn imens-iar cantitatea modestă o menține sănătoasă. Iată cum puteți face această rețetă gustoasă de somon, care se reunește în 30 de minute.
ce este în această rețetă de somon cu capere?acest somon cu capere este ușor de făcut și are ca rezultat o bucată de pește perfect umedă. Această rețetă folosește câteva trucuri care se vor lipi de tine, cum ar fi cum să coaceți somonul la perfecțiune și frumosul Tang sărat pe care caperele îl aduc la o rețetă., Aici e ceea ce ai nevoie pentru aceasta reteta:
fileuri de Somon: se poate folosi orice tip de somon aici; ne place folosind pre-taie fileuri, care sunt de aproximativ 6 grame fiecare
de Lamaie pentru a aduce un pop de gust
ulei de Măsline, sare și piper pentru asezonare
Proaspete de cimbru sau oregano sunt opționale, dar adauga aroma placuta de somon la cuptor
Unt, usturoi & capere pentru a face sos de unt
Capere aduce mari aroma!,
caperii sunt magia din spatele acestei rețete de somon cu capere. Ce sunt, mai exact? Caperele sunt o boabe de caper bush, care este originar din Marea Mediterană. Sunt rotunde și gri verde închis, cam de mărimea unei boabe de piper. Le veți găsi în rețete italiene și mediteraneene. Aici, le-am adăugat la un unt de usturoi pentru a adăuga un pop mare de aromă sărată, sărată la pește. caperele au un gust picant, sărat și sărat și adaugă o aromă mare la orice fel de mâncare. Sunt servite murate, așa că le veți găsi în borcane lângă măslinele de la magazinul alimentar., Dacă cumpărați un borcan pentru această rețetă, încercați – le și în pastele noastre de vinete prăjite.
Cum să coace somon perfect? Saramură – l mai întâi.
ce este un sfat excelent pentru coacerea somonului? Saramură – l mai întâi. Alex și cu mine am văzut acest truc pentru o vreme, dar nu eram siguri că era necesar. Cu toate acestea: am găsit plasarea somonului în apă și sare timp de 15 minute înainte de coacere, îl face perfect umed atunci când este copt. Ghici ce? Acest lucru nu adaugă nici măcar timp suplimentar rețetei! Puteți face acest lucru în timp ce cuptorul dvs. se preîncălzește., chiar mai bine, plasarea somonului într-o soluție salină ajută la tăierea pe lucrurile albe. Stai, ce? Continuă să citești.
Ce e chestia aia alba de pe somon când fierte?
ați observat vreodată că atunci când gătiți somon, pe partea de sus a peștelui apar lucruri albe lipicioase? Ei bine, nu vă faceți griji: se întâmplă tuturor! Și este perfect normal. Chestia albă este pur și simplu proteină coagulată care se scurge la suprafață în timpul coacerii. Are chiar și un nume: albumină., Cantitatea de albumină variază foarte mult în funcție de pește, deci nu este ceva ce puteți controla în mod special. (Citiți mai multe aici.)
„chestii albe” este absolut sigur de a mânca: dar nu arata un pic traznita stând acolo pe partea de sus fileul frumos., Aici sunt câteva modalități de a reduce albumină când gătești somon, pe care am implementat în această somon cu capere reteta:
Gatiti-l la o temperatură mai scăzută pentru a găti mai ușor
Saramura de somon într-o soluție de sare și apă înainte de coacere
somon Copt in folie de aluminiu: câteva sfaturi
Aici sunt câteva sfaturi despre bicarbonat de somon! În această rețetă de somon cu capere, am decis să coacem somonul în folie pentru a sigila în acea umiditate., Iată câteva note despre obținerea somonului perfect:
saramură somonul în timp ce cuptorul se preîncălzește (vezi mai sus).
adăugați roți de lămâie. Păstrați lămâia în partea somonului, altfel partea superioară a peștelui are o textură lipicioasă.
ierburile sunt opționale, dar gustoase. Dacă aveți acces la cimbru proaspăt sau oregano, adăugând câteva crengute arată frumos și adaugă o aromă plăcută.
de a Cumpara fructe de mare durabile
te uiți la cumpararea durabilă somon? (Dacă da, kudos!,) Iată câteva indicii atunci când sunteți la magazinul alimentar:
căutați pește prins sălbatic, dacă este posibil. Dacă locuiți în SUA, uita – te pentru noi prins. 90% din fructele de mare pe care le consumăm în SUA sunt importate. Fructele de mare importate riscă să fie pescuite în exces, capturate în conformitate cu practici de muncă neloiale sau crescute în moduri dăunătoare mediului.
modul în care peștele dvs. este prins contează. Căutați cârligul și linia ca un exemplu de tip de angrenaj durabil. Traularea de fund este considerată metoda cea mai distructivă și mai puțin durabilă.,
moduri de a servi somonul cu capere
cum se face acest somon cu rețetă de capere într-o masă? Ne bucurăm că ai întrebat. Există atât de multe părți pentru a merge cu somon. Și această rețetă este minunată, deoarece poate face o masă de 30 de minute în timpul săptămânii sau o masă mai mare pentru Ziua Îndrăgostiților sau noaptea. Iată câteva pe care le recomandăm:
cel mai bun Broccoli aburit sau Broccoli simplu sotat o farfurie ușoară, sănătoasă, care se dovedește a fi verde strălucitor și crocant de fiecare dată!
perfect prăjită Broccolini Broccolini este vărul elegant al broccoli: este rapid de prăjit și arată impresionant!, Sau încercați salata Broccolini.
salată de țelină cu mere Această salată nu a putut fi mai răcoritoare! Luați această veggie crocantă la noi înălțimi asociate cu mere, parmezan și o vinetă tangibilă.
salata de portocale de fenicul o farfurie răcoritoare și ușoară, împerechează portocala suculentă și esența subtilă de lemn dulce de fenicul cu o vinetă de citrice. Sau încercați salata noastră ușoară de Arugula.
mazărea cu lămâie durează doar 5 minute! Gătirea mazărelor congelate cu usturoi și lămâie le face să aibă un gust incredibil.,
sparanghel ușor copt o împerechere clasică cu somon, acest sparanghel frumos este spritzat cu lămâie și copt cu brânză de parmezan.
cartofi copți rapid aceste cartofi copți rapid se prăjesc în jumătate din timp! Acest truc ușor va deveni dvs. pentru un cartof perfect în doar 30 de minute (are un gust mai bun, de asemenea).
orez sălbatic Perfect dacă aveți timp,acest orez sălbatic face un fel de mâncare pentru cină.
vrei un plan de masă?
această rețetă este inclusă în planul nostru de masă pentru dieta mediteraneană!, Verificați-l pentru rețete timp de 1 lună, inclusiv o descărcare de calcul tabelar de planificare masă.
Acest somon cu capere la cuptor în folie de copt până când acesta este perfect cand se inmoaie, apoi acoperit cu un delicios unt de usturoi sos. O rețetă ușoară de cină sănătoasă!,edients
4 (6 uncii) fileuri de somon
ulei de Măsline, pentru periaj
1/2 lingurita sare kosher, plus mai mult pentru aducerea
1/2 lingurita piper negru proaspat macinat
6 felii de lamaie (de la 1 lamaie)
Proaspete de oregano sau cimbru crengute (opțional)
3 linguri de unt sărat
2 linguri borcane capere, scurse
1 catel de usturoi, ras
Pentru ornat: tocat marunt italiană patrunjel, arpagic, sau alte plante
Instrucțiuni
se Incalzeste cuptorul la 325 grade Fahrenheit.,*
saramură somonul: în timp ce cuptorul se preîncălzește, într-un vas puțin adânc se amestecă împreună 4 căni de apă la temperatura camerei și 3 linguri de sare kosher. Puneți somonul în apă și așteptați 15 minute.
puneți somonul în folie: așezați o foaie mare de folie de aluminiu pe o foaie de copt și ungeți-l cu ulei de măsline. Pat fiecare bucată de somon uscat și puneți-l pe folie. Presărați somonul cu 1/8 linguriță de sare kosher pentru fiecare fileu și piper proaspăt măcinat. Așezați feliile de lămâie și ierburile proaspete în jurul somonului (nu deasupra). Închideți și sigilați folia în jurul somonului.,
coaceți: coaceți somonul timp de 10 minute în folie. Apoi, deschideți folia de pachete atât de abur poate elibera și se coace din nou pentru 3 până la 6 minute, în funcție de grosime, până de licitație și roz de la centru (temperatura internă trebuie să fie între 125 la 130F în centru). Un filet gros de 1 inch ar trebui să gătească în aproximativ 15 minute total.
Faceți untul de caper: între timp, topiți untul la foc mic. După ce s-au topit, adăugați caperele și usturoiul și gătiți până când sunt parfumate, aproximativ 3 minute.
serviți: când somonul este terminat, strecurați cu puțin suc de lămâie din feliile de lămâie rămase., Se toarna sosul de unt peste fiecare bucata de somon. Garnisiți cu pătrunjel sau arpagic tocat fin.
Note
*puteți, de asemenea, să coaceți somonul pentru a face o rețetă mai rapidă. Du-te la somon Pan Seared sau somon fript.,
Categorie: fel Principal
Metoda: Cuptor
de Gatit: Fructe de mare
cuvinte Cheie: Somon cu Capere, Somon la cuptor
Aboneaza-te gratuit săptămânal rețete & mai mult!,
Despre Autori
Sonja Overhiser
carte de Bucate Autor și scriitor
Sonja Overhiser este autorul Destul de Simplu de Gătit, numit unul dintre cele mai bune cărți de bucate sănătoase din 2018., Este gazda podcastului alimentar Small Bites și fondatorul blogului alimentar a Couple Cooks. Prezentat de la TODAY Show la Bon Appetit, Sonja încearcă să inspire mâncarea aventuroasă pentru a face lumea un loc mai bun o mușcătură la un moment dat.
Alex Overhiser
carte de Bucate Autor și fotograf
Alex Overhiser este un apreciat fotograf alimente și autor cu sediul în Indianapolis. Este gazda podcastului alimentar Small Bites și fondatorul site-ului de rețete a Couple Cooks., Prezentat de la TODAY Show la Good Appetit, Alex este autorul gătitului destul de simplu, numit una dintre cele mai bune cărți de bucate vegetariene de Epicurious.
