Acest Soufflé ușor de ciocolată va face ca orice iubitor de ciocolată să leșine! A face sufleuri nu trebuie să fie imposibil de greu. Ai nevoie doar de un set bun de instrucțiuni și te-am acoperit cu o rețetă detaliată, completată cu o demonstrație video.
Serios, citiți aceste instrucțiuni. Există ceva într-adevăr atât de greu? Sunt foarte vorbăreț în instrucțiunile mele pentru a vă ajuta prin terminologia. E ca și cum aș fi acolo ținându-te de mână tot drumul., Vei fi atât de mândru de tine când o vei face. Așa că du-te! acum! Încălziți niște cremă, topiți niște ciocolată, bateți niște albușuri de ou, împăturiți-le pe toate împreună și apoi bam…desert gourmet. Am nimerit-o.
ce dimensiune de ramekin ar trebui să folosesc pentru a face un sufleu de ciocolată? De unde știu ce mărime are ramekin-ul meu?această rețetă este concepută pentru un ramekin de 8 uncii. Am constatat că aceasta este dimensiunea optimă pentru o singură porție. Nu sunteți sigur ce dimensiune este ramekin dvs.? Măsoară-l! Umpleți-l cu puțină apă și apoi turnați acea apă într-o cană de măsurare a lichidului. Vei ști ce mărime ai.,
Sfat PRO: Asigurați-vă că vă ungeți ramekin! Ungerea ramekinului îl va ajuta să se coace mai uniform. Untul funcționează cel mai bine pentru ungerea unui ramekin atunci când face sufleuri. De asemenea, puteți presăra un pic de zahăr granulat peste unt pentru a vă oferi suflei o crustă delicioasă de zahăr, care vă va face să arătați ca un profesionist.
ce fel de ciocolată ar trebui să folosesc?această rețetă necesită chipsuri de ciocolată semi-dulci. Ciocolata vine în diferite grade de calitate care afectează aroma finală. Vă recomandăm să utilizați un chip de ciocolată de bună calitate, cum ar fi Guittard sau Ghirardelli., Chipsurile de ciocolată sunt cea mai ușoară opțiune. Puteți utiliza, de asemenea, o bară de ciocolată semi-dulce, dar va trebui să o tăiați. Folosirea chipsurilor de ciocolată vă economisește pasul. Dacă sunteți un iubitor de ciocolată cu lapte, această rețetă va funcționa și cu chipsuri de ciocolată cu lapte, dar unii ar putea găsi că este un pic prea dulce.
ce înseamnă atunci când solicită vârfuri rigide pe albușurile de ou?
Sufleurile de orice aromă necesită biciuirea albușurilor de ou până când se formează vârfuri rigide. Acest lucru se poate face folosind un mixer de mână, un mixer de stand sau, dacă aveți brațe puternice, îl puteți face și cu un bici de sârmă., Vârfurile rigide descriu albușurile de ou care își păstrează forma și nu se prăbușesc. Când vă scoateți bătăile sau bateți, o parte din albul gg se va ridica și va crea vârfuri. În cazul în care țineți scurt și încet colaps, ați creat vârfuri moi. Vârfurile rigide își vor menține forma mult timp.
PRO SFAT: asigurați-vă că să renunți la albușuri de ou în amestecul de ciocolată ușor. Vrei să păstrezi cât mai mult aer pe care l-ai bătut în albușurile de ou. Fii blând și răbdător. Nu amestecați și nu amestecați., Asigurați-vă că pliați amestecul pentru a menține aerul înăuntru.Urmăriți videoclipul de mai jos unde Rachel vă va parcurge fiecare pas al acestei rețete. Uneori te ajută să ai un vizual și întotdeauna te-am acoperit cu spectacolul nostru de gătit. Facebook Facebook Watch, sau pagina noastră de Facebook, sau chiar aici, pe site-ul nostru cu rețetele lor corespunzătoare.,
Ușor de Sufleu de Ciocolată
12 ounces semi-sweet chocolate chips
-
Prepare four 8-ounce ramekins by greasing the bottom and sides with butter., Presărați puțin zahăr pe ele.
-
Într-o cratiță mică, se încălzește smantana la foc mediu. Puneți ciocolata tocată într-un bol de amestecare. Când crema începe să se fierbe, scoateți-o imediat de pe foc și turnați peste ciocolată. Lăsați-l să stea câteva minute și apoi amestecați-l până când este neted.
-
Adauga vanilia, praful de sare, și gălbenușuri de ouă de ciocolată și se amestecă până bine combinate și netedă. Puneți deoparte să se răcească.,
-
Preîncălziți cuptorul la 425 de grade.
-
puneți albușurile de ou în vasul unui mixer. Bateți pe înălțime, adăugând treptat în zahăr, până când albii formează vârfuri rigide. Acest lucru ar trebui să dureze câteva minute. Vârfurile rigide înseamnă că puteți lipi o lingură sau o racletă de cauciuc și o puteți scoate, iar albușurile de ou formează un vârf mic de auto-susținere, în loc să se topească înapoi în loc.,
-
Ori albus de ou amestecul la răcit amestecul de ciocolată, până când se pare destul de bine combinate. Plierea înseamnă utilizarea unei raclete/spatule de cauciuc pentru a răzui în jos și a o plia pe partea de sus, întorcând vasul în timp ce mergeți. Veți ști că este combinat atunci când nu mai puteți vedea bucăți de ou alb. Plierea îl păstrează pufos, în timp ce amestecarea ar ucide fluffiness. Se toarnă în ramekinele pregătite.
-
Pune-le în cuptor și închideți ușa., Reduce the heat setting to 375 degrees. Bake for 15 minutes for small ramekins, and 25 minutes for larger ones.
Nutrition
Aceasta reteta apărut pentru prima dată pe Sejur La Domiciliu Chef pe septembrie 18, 2013