servicii Complete de bar capace de bere, vin și băuturi alcoolice, și cunoștințe de specialitate de toate trei te face un mai bun barman. Dar există doar un singur tip de barmani de alcool se amestecă împreună ca oamenii de știință nebuni. E o băutură tare. Lichiorurile de bază, mai exact. De aceea, o familiaritate intimă cu diferitele tipuri de băuturi alcoolice este în centrul învățării cum să devii barman.,deci, să învățăm ce lichioruri de bază sunt și puțin despre cele șase tipuri primare de barmani de alcool trebuie să știe și să iubească.
tipuri de lichior: diferite tipuri de băuturi spirtoase
ce este un lichior de bază?
un lichior de bază este unul dintre cele șase tipuri primare de lichior greu. Se numesc lichioruri de bază, deoarece sunt adesea folosite ca bază pentru cocktailuri—sau se bucură direct. Spre deosebire de bitter, de exemplu, care este pur și simplu un agent aromatizant. Oricum, ele formează baza de ingrediente pentru majoritatea mixologiei moderne. Sunt brandy, rom, gin, whisky, vodcă și tequila.,
Brandy
cuvântul brandy provine de la cuvântul olandez brandewijn, care se traduce prin „vin ars.”Și asta este practic ceea ce este brandy: vin distilat. Brandy poate fi, de asemenea, făcut din pasta de orice alt fruct, și atât mere și prune sunt alegeri populare. Acest tip de brandy are de obicei fructele numite pe etichetă: „brandy de mere”, „brandy de prune” etc.,
- profil de Gust: fructe, în special struguri, dar, de asemenea, mere, prune, pere, nuci, stejar
- Imbatranire: butoaie de stejar, 3-20 ani
- Stiluri: Cognac, tuica, American brandy, spaniolă coniac, Armagnac, brandy de fructe
- Celebrul distilatoare: Martell, Courvoisier, Remy Martin
- conținutul de Alcool: de obicei 40%, poate merge până la 60%
- Sticlărie: snifter
- În cocktail-uri: ataș, brandy de modă veche, Brandy Alexander, Cadavrul Împrospătarea
Rom
Legenda spune că rom a primit numele de la un cuvânt Latin pentru zahăr, saccharum., Aceasta oferă, de asemenea, un indiciu despre modul în care este făcut. Romul se face prin fermentarea și distilarea melasei de trestie de zahăr sau a sucului de trestie de zahăr. A devenit popular în secolul al XVIII-lea, deoarece colonialismul a aterizat pe țărmurile tropicale cu o abundență de trestie de zahăr. Prin urmare, asocierea sa cu pirații. Rum este cunoscut pentru a adăuga un condiment confortabil la cocktail-uri de iarnă.,
- profil de Gust: dulce, cald, uneori picante
- Imbatranire: butoaie de stejar, de până la 10 ani (mai mult durata de vârstă, cea mai inchisa este)
- Stiluri: Britanic rom, spaniolă rom, engleză rom
- Celebrul distilatoare: Bacardi, Captain Morgan, Havana Club
- conținutul de Alcool: de Obicei 40%, se poate merge până la 75%
- Sticlărie: pietre de sticlă, pahar de grappa, snifter
- În cocktail-uri: rom și coca-cola, daiquiri, Mai Tai, pina colada
Gin
Gin se face mai întâi prin crearea unui spirit neutru atunci redistilling cu adaos de o combinație de plante., Asta înseamnă semințe, fructe de pădure, condimente, rădăcini și ierburi. Boabe de ienupăr (un antioxidant folosit este unele băuturi afrodisiace) au fost cele mai vechi și cele mai populare botanice folosite pentru a crea gin. Cuvântul englezesc gin provine din cuvântul francez pentru ienupăr, genévrier.,el botanicals, comune arome includ ienupăr, anason, coriandru, fenicul, și coaja de citrice
Whisky
Whisky-ul este facut din fermentate (și, uneori, malț) must de cereale, de obicei, folosind orz, porumb, secară sau grâu.,
prima dovadă a whisky-ului vine la noi din Scoția secolului al XV-lea, 1494 pentru a fi exact. Și cuvântul nostru pentru whisky provine din fraza gaelică scoțiană uisge beatha sau „apa vieții”.până în prezent, Scoția rămâne unul dintre epicentrele patrimoniului whisky din lume, împreună cu Irlanda și Statele Unite. Whiskey excelează în cocktail-urile de toamnă.,harred stejar alb, de obicei, de 3-20 de ani, deși unele pahare de Whisky sunt în vârstă de până la 50 de ani
Vodca
Cum ar fi gin, vodca este creat dintr-un spirit neutru., Dar aici se termină asemănările. Vodka, spre deosebire de alte băuturi spirtoase, este concepută pentru a fi fără aromă. Cele mai bune vodkas sunt ținute la fel de pure, inodore și cu doar un ușor indiciu de cereale curate. Și unele dintre cele mai bune cocktail-uri de primăvară se bazează pe vodcă pentru a le face în acest fel.pentru că trebuie să continuăm cu etimologia, cuvântul vodka este o versiune a cuvântului rusesc pentru apă, voda. „K” adăugat îl transformă într-un diminutiv: „puțină apă” sau „apă drăguță.”
Din 1970, vodca a devenit cel mai consumat tip de lichior în volum în SUA.,
- profil de Gust: foarte subtil, curat, luminos boabe
- Imbatranire: de obicei nici unul
- Stiluri: cartofi, grâu, secară
- Celebrul distilatoare: Smirnoff, Grey Goose, Belvedere, Ketel One
- conținutul de Alcool: de obicei 40%, până la 95% (fi atent)
- Sticlărie: pahar de martini, împușcat de sticlă
- În cocktail-uri: vodca martini, Bloody Mary, șurubelniță, cosmopolit, kamikaze
Tequila
Tequila este un tip de mezcal, care este o băutură alcoolică distilată realizate din orice tip de suculente de agave., Mai exact, tequila este făcută din planta albastră de agave, în principal în regiunea din jurul orașului Mexican Tequila.consumul de tequila este de obicei asociat cu tequila cruda sau cu o lovitură de tequila cu sare și var. În ultimii ani, a existat un pic de o renaștere tequila în SUA, care ia tequila apreciere mult dincolo de fotografii. Mezcal și tequila baruri sunt popping sus stânga și dreapta. Băutorii și profesioniștii care învață cum să conducă un bar deopotrivă acordă atenție diferențelor subtile în procesele și terroir-urile care contribuie la diversele profiluri de aromă ale tequilei., Tequila este deosebit de vrăjitoare atunci când Paloma, unul dintre cele mai bune cocktail-uri de vară.un cuvânt de avertizare, feriți-vă de „mixto”, realizat cu doar 51% agave și restul spirit neutru de trestie de zahăr. Concentrează-te pe tequila 100% agave și ești gata de plecare.,
- profil de Gust luminoase: fructe verzi, tonuri de maro, stejar, mirodenii
- Imbatranire: butoaie de stejar, 2 luni la 3+ ani
- Stiluri: blanco, joven, reposado, anexat suplimentar añejo
- Celebrul distilatoare: Tequila Jose Cuervo, Don Julio, El Jimador
- conținutul de Alcool: de obicei 40%, până la 55%
- Sticlărie: pahar, pahar de whisky, coniac, Riedel Ouverture tequila sticla
- În cocktail-uri: margarita, Tequila Sunrise, paloma
ar trebui să fie remarcat faptul că toate aceste tipuri de băuturi tari au aproximativ aceeași valabilitate., Aflați când lichiorurile merg prost și vedeți-vă singuri.
Diferite Tipuri de băuturi Spirtoase & Lichior: Demistificat
acum Aveți o mai bună-decât-cunostinte medii de șase tipuri diferite de băuturi alcoolice care alcătuiesc baza de alcool. Sunt toate tipurile de băuturi spirtoase distilate și sunt incluse în toate băuturile pe care fiecare barman ar trebui să le știe.
vezi, de aceea cunoașterea diferitelor tipuri de băuturi tari este bună. Deblochează mixologia., Deci, după ce obțineți toate cele mai populare cocktail-uri sub centură, consultați ghidul nostru de cocktail-uri sau consultați unele dintre cele mai bune cărți de barman pentru mai multă inspirație.