frigeți jalapeños pe o broască metalică sau furculiță și prăjiți peste o flacără până la înnegrit, 3 minute. Înfășurați în folie și lăsați să se răcească ușor. Îndepărtați pielea și îndepărtați semințele, apoi tăiați bine. Transferați jalapeños – ul într-un bol și adăugați puiul, brânza și chimenul. Se condimentează cu sare și piper; aruncați bine.înfășurați jumătate din tortilla într-un prosop și cuptor cu microunde la putere mare timp de 1 minut, până când este pliabil., Aranjați tortilele pe o suprafață și împachetați jumătate din umplutura de pui în cilindri de-a lungul fundului. Rotiți bine tortilele în jurul umpluturii, fixându-le cu scobitori. Repetați pentru a forma flautele rămase.într-o tigaie mare, încălziți 1/4 inch de ulei. Aliniați o foaie de copt cu prosoape de hârtie. Prăjiți jumătate din flautas la foc moderat, întorcându-se, până când sunt aurii și crocante peste tot și încălzite, aproximativ 4 minute. Scurgeți pe prosoape de hârtie. Prăjiți flautele rămase.într-un bol, aruncați ridichile cu cilantro, ceapă și suc de lămâie; condimentează cu sare și piper., Scoateți scobitorii și serviți flautele cu salata de ridiche.