Totul Despre Dieta Carbohidrati: Ce Este și de Ce am Pe Ea

Împărtășească acest post:

O mare parte din tratamentul meu protcol pentru vindecarea bolii Lyme a fost diete terapeutice., Întotdeauna am știut că dieta este o parte importantă a imaginii noastre totale de sănătate, dar nu mi-am dat seama că mâncarea pe care o consumăm (sau nu o mâncăm) poate fi literalmente medicament până când am avut un grup de profesioniști din domeniul sănătății care erau interesați să trateze cazul meu specific de Lyme cu (printre altele) modificări dietetice.

prima dietă terapeutică pe care am continuat-o în septembrie 2017 a fost protocolul autoimun (sau AIP pe scurt). Nu aveam încă un diagnostic Lyme, iar teoria predominantă la acea vreme era că luptam cu o tulburare tiroidiană autoimună., În timp ce așteptam rezultatele testelor, am luat lucrurile în mâinile mele și am decis să încep să mănânc o dietă autoimună. Tiroida mea nu a fost problema – a fost o infecție Lyme furioasă—dar, în cele din urmă, modificările dietetice pe care le-am făcut au fost corecte în conformitate cu modificările pe care le prescriu cei mai mulți medici Lyme-literați.

am stat pe AIP timp de aproximativ trei luni, iar apoi, chiar în jurul Crăciunului 2017, am avut o flacără destul de urâtă Lyme care mi-a stârnit naturopatul să recomande o schimbare în protocolul meu de tratament. Mi-a recomandat să schimb dietele de la AIP la dieta specifică de carbohidrați (sau SCD pe scurt)., Am fost pe SCD din ianuarie 11, 2018.deoarece acesta este în primul rând un site de produse alimentare, m-am gândit că a fost timpul să vă explic ce este SCD, cum este să fii pe el și ce mi-am dat seama despre el. Să săpăm!

deci, care este exact dieta specifică de carbohidrați?dieta specifică de carbohidrați este o dietă terapeutică pe termen scurt (majoritatea oamenilor se află pe ea de câțiva ani, dar nu pe tot parcursul vieții), care a fost inițial concepută pentru a vindeca tulburările intestinale intestinale, cum ar fi boala Crohn și colita ulcerativă. Acesta a fost proiectat inițial de Dr., Sidney V. Haas, dar popularizat de mama unuia dintre pacienții săi, un cercetător medical pe nume Elaine Gottschall. Ea și-a dedicat întreaga viață investigării și pledării pentru dieta specifică cu carbohidrați după ce și-a vindecat fiica de colită ulcerativă severă. Ea a scris literalmente cartea despre dieta specifică de carbohidrați.dacă doriți să aflați mai multe despre știința dietei, puteți citi acest lucru aici—este mult prea complicat pentru mine să mă scufund aici—dar ideea de bază este destul de simplă: anumite tipuri de carbohidrați nu pot fi digerați complet de corpurile tuturor., Nu toată lumea poate digera bine carbohidrații complexi. Când avem carbohidrați nedigerați în intestin, suprasolicităm bacteriile rele și drojdia din tractul nostru intestinal. Hrănirea acestor băieți răi declanșează un cerc vicios de toxine în exces, acizi și gaze care trăiesc în intestinele noastre, ceea ce provoacă iritații și boli.

cum funcționează?

simplu: eliminați alimentele care hrănesc bacteriile rele și drojdia. Și aceasta înseamnă orice fel de carbohidrați complexi: boabe de tot felul, zahăr, cartofi, cartofi dulci și majoritatea produselor lactate (vezi o listă completă de alimente legale/ilegale aici).,dând intestinului o pauză de la carbohidrații complexi, flora intestinală începe să se stabilizeze și corpul începe să se vindece. Nu este un proces rapid, dar este eficient și 100% natural.

um, Cass, nu aveți boală intestinală intestinală – deci de ce sunteți pe asta?

adevărat. Nu am UC sau Crohn, dar știi ce am? O infecție bacteriană agresivă-Lyme (și este co-infecții). Și întreaga idee din spatele SCD este de a opri hrănirea bacteriilor rele care trăiesc corpul tău. Murim de foame Lyme., Nu este obișnuit să tratați Lyme cu dieta specifică cu carbohidrați, dar este obișnuit ca Lyme să fie tratat cu o dietă strictă paleo (fără cereale, fără zaharuri, fără leguminoase, fără lactate). SCD ia doar tratamentul dietetic standard pentru Lyme un pas mai departe prin eliminarea tuturor carbohidraților complexi.

ce lupte ai avut pe dieta carbohidrati Specific?

cea mai mare luptă de departe este că cercetarea și modernizarea SCD destul de mult a ajuns la o oprire de măcinare în ziua în care Elaine Gottschall a murit în 2005., Nimeni nu a preluat” oficial ” modernizarea dietei pe baza unor informații noi sau idei noi—ceea ce înseamnă că găsirea de noi rețete, recomandări de produse noi sau chiar persoane cu care să se conecteze este dificilă. Pur și simplu, e demodat.cel mai apropiat lucru pe care îl veți găsi la o versiune modernizată a SCD este dieta sindromului intestinal și psihologic (lacune pe scurt), care se bazează pe principiile SCD., Cele două diete sunt în esență aceleași—cu lacune care se concentrează pe ceea ce puteți și ar trebui să adăugați la dieta dvs., cum ar fi alimentele fermentate și bulionul de oase—așa că s-ar putea să mă găsiți trecând la lacune în viitorul apropiat doar pentru a avea mai multe resurse la îndemână.cealaltă mare luptă pe care o am este că, din moment ce nu folosesc această dietă pentru a trata scopul propus (IBD), o mulțime de goluri pe care le pune dieta sunt irelevante pentru mine. Introduceți acest lucru atunci când sunteți fără simptome intestinale timp de trei luni. Introdu asta când ești fără simptome timp de șase ani., Nu am avut acele repere pentru a lovi, așa că am cam a trebuit să-l aripa.

cum schimbați SCD pentru a se potrivi situației dvs.?

în unele privințe, dieta specifică cu carbohidrați este mai restrictivă decât AIP (bye-bye sweet potatoes), dar în alte moduri, este mult mai relaxată (helloooo, brânză!). Am avut un astfel de succes pe AIP pe care l-am știut când am început SCD, am vrut să-l ajustez destul de mult. Iată cum l-am ajustat:

• a sărit peste lactate (mai ales)., SCD permite o mulțime de lactate fără lactoză, dar știu din experiența anterioară că corpul meu se simte mult mai bine fără o mulțime de lactate în viața mea. Am iaurt fermentat 24 de ore în fiecare zi (care nu conține lactoză și conține mai multe bacterii sănătoase într-o ceașcă decât majoritatea probioticelor fără prescripție medicală) și am niște brânză în fiecare săptămână pe o pizza.
• a sărit peste leguminoase. Nu am fost niciodată bun la digerarea leguminoaselor, iar SCD le permite unora dintre ele dacă vă înmuiați și încolțiți corect înainte de a găti. Sincer, după ce am mâncat aproape șase luni fără legume, nu îmi lipsesc atât de mult., Este mai ușor să nu le reintroduceți în acest moment. S-ar putea să-i aduc înapoi la un moment dat, dar acum, nu este o prioritate.
• a accelerat fazele introductive. Deoarece dieta specifică de carbohidrați a fost concepută în primul rând pentru a vindeca pacienții din IBD, primele 4-6 luni ale dietei sunt în faze—concepute pentru a vă vindeca intestinul, începând cu alimente extrem de ușor de digerat (vorbim de mere și jello) și apoi introducând încet din ce în ce mai multe alimente. Nu am IBD de care trebuie să mă vindec, așa că am decis să condensez procesul introductiv în aproximativ opt săptămâni.,

Deci, ce anume mănânci?

deoarece SCD funcționează în faza de la început, ceea ce mănânc acum la 2 1/2 luni în dieta este drastic diferit de ceea ce am mâncat în primele câteva săptămâni. Nu voi minți, dieta mea a fost atât de limitată la început încât am fost în lacrimi în mod repetat în primele săptămâni., Lasă-mă să-ți arăt un exemplu de masă:

• Simplu fript perisoare din carne de vita
• Simplu morcovi aburit
• ou fiert Tare
• de cidru de Mere gelatina (făcute cu jumătate de cidru de mere, jumătate de apă)

știu că nu pare așa de rău, dar imaginați-vă dacă ați mâncat destul de mult exact aceasta placa (cu mici variații) pentru fiecare masă, timp de săptămâni la un moment dat. Ea. A fost. Dur.din fericire ,sunt acum pe „full SCD”, ceea ce înseamnă că pot mânca orice vreau din lista” legală ” a alimentelor. Soiul este mult mai bun.,hicken, dovlecei și spanac

Masa

• Resturi de paleo Turcia Dovlecel Chili (din fata mea Lee la Fit Foodie Găsește) acoperit cu avocado și 24 de ore de iaurt

Gustare

• 24-ore iaurt cu mere cu scorțișoară și miere

Cina

• De pui la gratar sfert de casă piersic sos BBQ
• fasole verde Aburit
• Prăjite de dovleac

All-in-toate, nu prea rău, nu-i așa?, Sincer, singurul lucru pe care îl pierd cu adevărat în această dietă este ciocolata. Cel puțin când eram pe AIP, puteam avea roșcove, ceea ce era suficient pentru a zdrobi o poftă de ciocolată. Dieta specifică de carbohidrați este fără ciocolată și carob, și Doamne, îmi lipsește.

când puteți aduce lucrurile înapoi?

am finalizat deja procesul complet de reintroducere cu elementele care sunt SCD-legal. Când pot începe să aduc înapoi în elemente non-SCD (și începe să mă dezvata de pe dieta)? Asta e un pic mai puțin clar. Doctorul meu a spus doi ani, cel mult, dar totul depinde de vindecarea mea., Și liniștit sincer, unele lucruri s-ar putea să nu se mai întoarcă niciodată.

ce resurse pot consulta pentru a afla mai multe despre SCD?

• ruperea ciclului vicios de Elaine Gottschall: cartea de a avea despre SCD. Este puțin dens și lipsit de sfaturi practice, dar este un lucru obligatoriu dacă sunteți interesat să urmați dieta.
• SCD Lifestyle: acest site web și ebook—ul însoțitor umple golul lăsat de cartea anterioară-este plin de sfaturi practice pentru cum să vă scufundați și să porniți SCD.,
• împotriva tuturor cerealelor : Danielle Walker a fost pe SCD de ani de zile, dar acum mănâncă mai mult un stil strict paleo. Dar site-ul ei și cărțile de bucate sunt încă pline de rețete SCD. Este una dintre puținele surse de înaltă calitate pentru rețetele SCD. Am atât cartea de bucate originală, cât și mesele ei au făcut o carte de bucate simplă și amândoi identifică ce rețete sunt SCD (care este cea mai mare parte dintre ele) și tot ceea ce am făcut de la ea a fost cu totul uimitor.
• pâine Pecan: acest site web este o resursă foarte bună pentru toate lucrurile SCD—este puțin depășit, dar conținutul este încă destul de util.,

deci, ce se schimbă la Wholefully?

în unele moduri, absolut nimic, dar alte moduri, evident, o mulțime. Există 564 de rețete pe Wholefully (tocmai am verificat!), și aproape toate acestea nu sunt conforme cu SCD. Echipa mea și cu mine lucrăm din greu să ne întoarcem prin acele rețete pentru a le retesta, a le rescrie și a le refotografia astfel încât să fie cele mai bune. Ceea ce înseamnă că veți vedea în continuare tone de rețete non-SCD care vin prin ecranul computerului în timp ce lucrăm., Sunt atât de recunoscător pentru a avea o echipa uimitoare de femei talentate de lucru pentru mine și ajutându—mă să facă Wholefully cea mai bună resursă acolo pentru o alimentație sănătoasă a făcut simplu-orice „alimentație sănătoasă” înseamnă pentru tine.dar, de asemenea, mă simt suficient de bine pentru a reveni la dezvoltarea rețetelor din nou și, pentru că așa mănânc, în mod inerent, marea majoritate a noilor mele rețete vor fi conforme cu SCD. Dar nu cred că sunt doar pentru cei care urmează SCD.

ca întotdeauna, vă mulțumesc foarte mult pentru etichetarea de-a lungul, a face rețete mele, și schimbul de postările mele., Un blog este un lucru atât de unic, deoarece este legat în mod inerent de o singură persoană, iar urcușurile și coborâșurile și schimbările din viața lor-iar faptul că voi continuați să mergeți pe acest roller coaster cu mine înseamnă doar lumea pentru mine.