inspirat de conversațiile de pe linia telefonică Food52, împărtășim sfaturi și trucuri care fac navigarea în toate bucătăriile noastre mai ușoară și mai distractivă. Acest articol a fost adus la tine de prietenii noștri de la Real California Milk.astăzi: cunoașteți Prințul proaspăt al Mexicului.
vedeți fresca queso în atâtea feluri de mâncare mexicane-o stropire glorioasă de zăpadă pe vârful unui munte de carne și orez sau felii groase amestecate cu legume la grătar. Dar cât de mult știi cu adevărat despre asta?,spaniolă pentru „brânză proaspătă”, queso fresco este cea mai frecvent utilizată brânză în gătitul Mexican. Este pentru Mexic, așa cum feta este pentru Grecia; dacă acesta nu este un motiv suficient pentru a ajunge să-l cunoaștem, nu știm ce este.
brânza este făcută în mod tradițional cu lapte de vacă crud sau o combinație de lapte de capră și de vacă., Deoarece este o brânză ușoară, este foarte versatil: Sa laptos compensațiilor la căldură de ardei iute și condimente de obicei găsite în mâncare Mexicană, și strălucitoare, gust ușor acru completează salate proaspete și soldurile bogăția de platouri. Veți dori să-l puneți pe orice-sau să-l utilizați ca înlocuitor pentru feta, brânză de capră și ricotta.
cum se păstrează:
Queso fresco este consumat în mod tradițional proaspăt, dar dacă aveți resturi, înfășurați-le bine în folie de plastic și păstrați-le în frigider, unde se vor păstra aproximativ două săptămâni.,
folosiți-l ca topping:
- aruncați-l într-o salată. Grill și cub pepene verde, rupe menta, și arunca în unele frescă queso în loc de opțiunea obișnuită feta.
- folosiți-o ca o garnitură pentru supă. Queso fresco nu-i pasă de temperatură. Funcționează frumos deasupra unei ciorbe reci de vară, cum ar fi gazpacho, sau soiuri mai calde, cum ar fi supa de tortilla și supa de fasole neagră.
- vara, rotiți-l pe porumb. După ce ați strunjit porumbul cu unt, rotiți-l pe o farfurie de queso fresco pentru a acoperi fiecare kernel., Finalizați cu sare, chile măcinată și o stoarcere de suc de lămâie.
- zdrobiți-l deasupra unui fel de mâncare clasic Mexican. Mellow afară de căldură în feluri de mâncare, cum ar fi chilaquiles verdes, Huevos rancheros, tacos, sau enchiladas cu un strop de queso fresco.
folosiți-l ca umplutură:
Fresca Queso devine moale atunci când este încălzită, dar este dificil să se topească. Puteți să-l topiți la foc mic pentru o perioadă de timp pentru a face o baie sau un sos brânzos, dar poate rămâne ciudat., În starea sa moale, este frecvent utilizat ca parte a unei umpluturi pentru chiles relleños (chiles umplute), quesadillas și burritos.
Care este modul tău preferat de a folosi queso fresco? Spune-ne în comentarii!fotografie de porumb de Penny de los Santos; toate celelalte fotografii de James Ransom
Acest articol a fost inspirat de prietenii noștri de la Real California Milk și Hispanic Heritage Month. Căutați unul dintre cele 25 de brânzeturi în stil Hispanic cu sigiliul real din California la magazinul dvs. local.