Șofrănel este considerat a fi unul dintre cele mai vechi culturi în existență, cu rădăcini contur tot drumul înapoi la Egiptul Antic și Grecia. Astăzi, planta de șofrănel rămâne o parte importantă a aprovizionării cu alimente și este adesea folosită pentru a face ulei de șofrănel, un ulei de gătit comun, care este folosit și pentru a face o varietate de alimente procesate, produse de îngrijire a pielii și multe altele.,în timp ce unii susțin că șofrănelul poate promova inflamația și poate contribui la boli cronice, alții subliniază că conține mai mulți compuși care promovează sănătatea, inclusiv vitamina E, grăsimi sănătoase pentru inimă și acid linoleic conjugat (CLA).deci, uleiul de șofrănel este rău pentru tine? Sau este printre uleiurile sănătoase de gătit care pot fi savurate cu moderatie ca parte a unei diete sănătoase?
Iată ce trebuie să știți.
ce este uleiul de șofrănel?
uleiul de șofrănel este un tip de ulei vegetal obținut din semințele plantei de șofrănel., Pentru a extrage uleiul, semințele de șofrănel sunt zdrobite, presate sau tratate cu solvenți chimici.nu numai că uleiul este utilizat pe scară largă în gătit, dar este adesea folosit pentru a produce margarină și anumite produse prelucrate, cum ar fi pansamentele pentru salate. De asemenea, se găsește într-o varietate de produse de îngrijire a pielii și produse cosmetice, care se datorează capacității sale de a hidrata pielea și de a reduce inflamația.în plus față de aroma sa ușoară, punctul de fum ridicat și culoarea vibrantă, șofrănelul este, de asemenea, natural non-OMG și are un profil nutrițional bogat., De fapt, fiecare porție este bogată în grăsimi mononesaturate sănătoase pentru inimă, acizi grași omega-6 și vitamina E.
înrudit: uleiul de semințe de bumbac este bun sau rău pentru tine? Ce trebuie să știți
beneficii / utilizări pentru piele și nu numai
1. Promovează sănătatea pielii
mulți oameni folosesc ulei de șofran pentru sănătatea pielii, datorită capacității sale de a calma și hidrata pielea uscată. Din acest motiv, uleiul de șofrănel este adăugat în mod obișnuit la produsele de îngrijire a pielii și la produsele cosmetice datorită beneficiilor sale de stimulare a pielii.pe lângă faptul că furnizează o doză consistentă de antioxidanți antiinflamatori, este bogată și în vitamina E.,beneficiile vitaminei E pentru sănătatea pielii sunt deosebit de răspândite. Studiile arată că vitamina E poate ajuta în tratamentul unor afecțiuni precum dermatita atopică, psoriazisul și acneea și poate chiar ajuta la îmbunătățirea vindecării rănilor.
2. Uleiul de șofrănel are un punct de fum de aproximativ 450 de grade Fahrenheit, ceea ce înseamnă că este capabil să reziste la temperaturi foarte ridicate fără a se descompune sau oxida. Acest lucru face ca uleiul de șofrănel pentru gătit să fie o alegere excelentă, mai ales atunci când se utilizează metode de căldură ridicată, cum ar fi prăjirea, prăjirea sau coacerea.,pe lângă prevenirea modificărilor gustului și aromei alimentelor, selectarea uleiurilor de gătit cu un punct ridicat de fum pentru aceste metode de gătit poate inhiba, de asemenea, formarea de compuși nocivi cunoscuți sub numele de radicali liberi. Acești compuși se pot acumula în organism și pot contribui la inflamație și boală, crescând riscul unor afecțiuni grave precum boli de inimă, cancer și diabet.
3. Îmbunătățește nivelul colesterolului
uleiul de șofrănel este bogat în grăsimi nesaturate, care sunt o formă de grăsime sănătoasă pentru inimă care au fost legate de nivelurile reduse de colesterol., Acestea sunt deosebit de bogate în grăsimi mononesaturate, care s-au dovedit a scădea nivelurile de colesterol total și rău LDL, ambele fiind factori majori de risc pentru bolile de inimă.în Plus ,potrivit unui studiu publicat în revista Clinical Nutrition, consumul zilnic de opt grame de ulei de șofrănel a fost capabil să reducă markerii inflamației și să crească nivelul de colesterol HDL, un tip benefic de colesterol care ajută la eliminarea plăcii grase din artere.
4., Stabilizează glicemia
unele studii au descoperit că uleiul de șofrănel beneficiază de controlul zahărului din sânge și poate chiar reduce riscul de complicații legate de diabet. De exemplu, un studiu realizat de Universitatea de Stat din Ohio a constatat că consumul de ulei de șofrănel zilnic timp de 16 săptămâni a dus la reduceri semnificative ale hemoglobinei A1C, care este un marker utilizat pentru măsurarea controlului pe termen lung al zahărului din sânge.,mai mult, un studiu din Italia a constatat, de asemenea, că schimbarea grăsimilor saturate pentru grăsimile mononesaturate, cum ar fi uleiul de șofrănel, ar putea îmbunătăți sensibilitatea la insulină, permițând organismului să utilizeze insulina mai eficient pentru a menține nivelurile stabile de zahăr din sânge.
5. Reduce inflamația
inflamația cronică este considerată a fi la baza unui număr de boli diferite, inclusiv afecțiuni autoimune, boli de inimă și cancer. Unele studii au descoperit că uleiul de șofrănel poate avea proprietăți antiinflamatorii puternice și poate ajuta la reducerea mai multor markeri cheie ai inflamației.,rețineți că uleiul de șofrănel conține, de asemenea, cantități mari de acizi grași omega-6, care pot contribui de fapt la inflamație atunci când sunt consumate în cantități mari. Asigurați-vă că asociați șofrănelul cu o varietate de alte grăsimi sănătoase, inclusiv o mulțime de alimente omega-3, pentru a ajuta la maximizarea beneficiilor potențiale pentru sănătate.mulți susțin că CLA găsit în ulei poate ajuta la promovarea pierderii în greutate., Cu toate acestea, în ciuda numeroaselor recenzii de ulei de șofrănel CLA strălucitoare, uleiul de șofrănel nu este o sursă bună de CLA și conține cantități minime în comparație cu alte alimente, cum ar fi carnea de vită și lactatele hrănite cu iarbă.în plus ,deși există o mulțime de CLA șofrănel dieta comentarii acolo susținând că există o legătură între ulei de șofrănel și pierderea în greutate, cele mai multe cercetări arată că nu are nici un impact asupra greutății corporale.mai mult, uleiul de șofrănel este foarte bogat în grăsimi și calorii., În timp ce cu siguranță poate fi inclus în moderare ca parte a unei diete echilibrate, consumarea unor cantități mari poate crește consumul de calorii, ceea ce ar putea contribui la creșterea în greutate.mulți oameni se întreabă, de asemenea: este uleiul de șofrănel inflamator? Multe uleiuri vegetale, inclusiv uleiul de șofrănel, conțin cantități mari de acizi grași omega-6, care sunt un tip de acizi grași esențiali găsiți într-o varietate de alimente.cu toate acestea, având un raport ridicat de acizi grași omega-6 la omega-3 în dieta dvs. poate contribui la inflamație., Prin urmare, este mai bine să vă asigurați că obțineți o cantitate bună de alimente omega-3 și în dieta dvs., împreună cu alte grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline, peștele, uleiul de nucă de cocos și untul hrănit cu iarbă.rețineți că șofrănelul poate interfera și cu coagularea sângelui, ceea ce ar putea crește riscul de sângerare la cei cu anumite afecțiuni. Din acest motiv, dacă luați orice medicamente pentru coagularea sângelui sau aveți o intervenție chirurgicală viitoare, este mai bine să vă consultați cu medicul dumneavoastră înainte de a face modificări în dieta dvs. pentru a preveni efectele secundare ale uleiului de șofrănel CLA.,vă întrebați de unde să cumpărați ulei de șofrănel și cât de mult ar trebui să includeți în dieta dvs.?uleiul de șofrănel este disponibil pe scară largă la majoritatea magazinelor alimentare, adesea alături de alte uleiuri vegetale precum uleiul de măsline, floarea-soarelui și canola.rețineți că uleiul de șofrănel este disponibil atât în soiurile rafinate, cât și în cele nerafinate. Deși șofrănelul nerafinat este mai puțin prelucrat, acesta tinde să aibă și un punct de fum mai mic.luați în considerare nevoile și preferințele personale atunci când faceți cumpărături pentru ulei de șofrănel pentru a găsi ceea ce funcționează pentru dvs.,cantitatea de care ar trebui să vă bucurați ca parte a unei diete sănătoase poate varia în funcție de o serie de factori diferiți, inclusiv greutatea, sexul și nivelul de activitate.,ani: 3 lingurite
Țineți minte că aceste sume ar trebui să includă și alte grăsimi sănătoase, precum și, inclusiv nuci, seminte, avocado, unt de nuci, iarbă-hrănite unt și alte tipuri de ulei vegetal.,dacă urmați o dietă ketogenică sau sunteți foarte activ, aceste cantități pot fi puțin mai mari pentru dumneavoastră.uleiul de șofrănel este ideal pentru metode de gătit la temperaturi ridicate, cum ar fi prăjirea, coacerea și prăjirea. Datorită culorii și aromei sale distincte, poate fi folosit chiar și ca înlocuitor de șofran prietenos cu bugetul în anumite feluri de mâncare.pentru uz topic, pur și simplu adăugați câteva picături de ulei în zonele uscate, aspre sau solzoase ale pielii. Alternativ, încercați să-l amestecați cu câteva picături de ulei esențial, cum ar fi arborele de ceai sau musetelul, și masați pe piele.,
concluzie
- uleiul de șofrănel este un tip de ulei vegetal obținut din planta de șofrănel. Este frecvent utilizat pentru gătit și adăugat la margarină, salată și produse de îngrijire a pielii.unele dintre beneficiile potențiale ale uleiului de șofrănel includ un control mai bun al zahărului din sânge, niveluri reduse de colesterol, scăderea inflamației și îmbunătățirea sănătății pielii.
- deoarece are un punct ridicat de fum, poate fi folosit și pentru metode de gătit la căldură mare, cum ar fi prăjirea sau prăjirea, fără a se descompune sau a se oxida.
- în cantități mari, ar putea contribui la creșterea în greutate și inflamație., De asemenea, poate interfera cu coagularea sângelui pentru cei cu tulburări de sângerare.
- pentru a începe să profitați de beneficiile potențiale ale șofrănelului, încercați să o încorporați în rutina naturală de îngrijire a pielii sau să o schimbați cu alte grăsimi din dieta dvs.