US Food and Drug Administration (Română)

Mitul 1: boala transmisă de alimente nu se întâmplă foarte des, deci nu este o problemă serioasă.

fapt: boala transmisă de alimente este într-adevăr o problemă serioasă pentru toată lumea.

în fiecare an în S. U. A.,, bolile transmise de alimente reprezintă:

• 48 de milioane de boli gastro-intestinale
• 128.000 de spitalizări
• 3.000 de decese

dacă mâncați alimente contaminate, v-ați putea îmbolnăvi. Și riscurile sunt deosebit de grave pentru cei din grupurile cu risc, cum ar fi femeile însărcinate. De exemplu, anumite bacterii transmise de alimente, cum ar fi Listeria monocytogenes, pot fi deosebit de dăunătoare pentru mamele care urmează să fie și pentru copiii lor nenăscuți. Pentru mai multe informații, vezi Listeria.

Mitul 2: singura dată când mâncarea nu este sigură este atunci când arată sau miroase răsfățat.,

fapt: mulți oameni presupun că, deoarece deteriorarea alimentelor este vizibilă, aceasta este singura dată când alimentele nu sunt sigure de mâncat. Totuși, acest lucru nu este întotdeauna cazul. Alimentele care arată și miroase proaspete pot conține bacterii dăunătoare pe care nu le puteți vedea. Și, de fapt, bacteriile care distrug alimentele nu sunt aceleași cu bacteriile care provoacă boli alimentare.bacteriile de alterare a alimentelor deteriorează (degradează) alimentele. Practicile de curățare de bază și refrigerarea corespunzătoare vor reduce sau încetini deteriorarea. Bacteriile transmise de alimente, pe de altă parte, contaminează alimentele – ceea ce face ca mâncarea să fie nesigură., Pentru mai multe informații despre modul de prevenire a bolilor transmise de alimente, consultați Siguranța Alimentară pe tot parcursul vieții.

Mitul 3: boala transmisă de alimente este cauzată de ultima mâncare pe care ați mâncat-o.

fapt: este adesea dificil să se determine care alimente au cauzat de fapt boala.consumul unui aliment contaminat va provoca, de obicei, boală în una până la trei zile, dar boala poate apărea și în doar 20 de minute sau șase săptămâni mai târziu. În această perioadă de timp, ați fi mâncat o gamă largă de alimente și oricare dintre aceste alimente ar fi putut contribui la boală.,

mitul 4: boala alimentară poate afecta numai mama-nu copilul ei nenăscut.

fapt: nu este adevărat. Microorganismele dăunătoare care provoacă boli alimentare pot dăuna grav mamei și pot, de asemenea, să traverseze placenta și să infecteze fătul în curs de dezvoltare. Ca urmare, fătul infectat sau nou – născutul poate întâmpina o gamă largă de probleme de sănătate-sau chiar moartea. Deci, femeile însărcinate ar trebui să cunoască riscurile și cum să le prevină.a se vedea în timp ce sunteți gravidă.

mitul 5: fructele de mare nu sunt sigure de mâncat în timp ce sunt însărcinată.,

fapt: fructele de mare sunt o sursă bună de proteine de înaltă calitate și alți nutrienți pentru tine și copilul tău. Cu toate acestea, este adevărat că ar trebui să evitați consumul anumitor tipuri de fructe de mare în timp ce sunteți însărcinată sau încercați să rămâneți însărcinată și ar trebui să selectați cu atenție și să pregătiți fructe de mare.de exemplu: evitați consumul de pește fin sau crustacee crude sau insuficient gătite (inclusiv stridii, scoici, midii și scoici). Peștele crud (cum ar fi sushi sau sashimi) sau alimentele făcute cu pește crud sunt mai susceptibile să conțină paraziți sau bacterii decât alimentele obținute din pește gătit.,

mitul 6: brânza este sigură de mâncat, indiferent dacă este tare sau moale.

fapt: totul depinde de tipul. Brânza obținută din lapte nepasteurizat poate fi contaminată cu Listeria monocytogenes, o bacterie care poate fi dăunătoare unei femei însărcinate și copilului ei nenăscut., Deoarece unele brânzeturi moi pot fi făcute cu lapte nepasteurizat – mai ales tradiționale, de casă, brânzeturi moi – femeile gravide nu ar trebui să mănânce brânzeturi moi, cum ar fi Feta, Brie, Camembert, „cu mucegai albastru brânzeturi,” sau „queso blanco,” „queso fresco”, sau Panela – dacă ele sunt făcute cu lapte pasteurizat. Verificați eticheta pentru a vă asigura că spune: „făcut cu lapte pasteurizat.”

Pentru mai multe informații, vezi Listeria.

mitul 7: Hot dog-urile sunt pre-gătite, deci este bine să le mănânci crude.

fapt: de fapt, este important să reîncălziți întotdeauna hot dog-urile până când sunt fierbinți., Unele alimente gata pentru consum, cum ar fi câinii calzi, pot fi contaminate cu Listeria monocytogenes după ce au fost procesate și ambalate la plantă. Dacă nu este posibil să reîncălziți hot dog-urile, nu le mâncați.pentru mai multe informații, vezi Listeria.multe boli transmise de alimente sunt probabil cauzate de alimentele preparate în casă. Pentru a testa această teorie, Food and Drug Administration a finanțat un sondaj în care oamenii de știință au filmat 100 de familii care pregăteau mâncare în bucătăriile lor., Familiile au crezut inițial că au fost înregistrate cu privire la modul de a face o rețetă specifică și, de asemenea, au crezut că bucătăriile lor sunt relativ „sigure pentru alimente.”Iată ce au aflat oamenii de știință:

• o femeie a manipulat puiul brut și apoi a fixat sticla unui copil fără să-și spele mâinile.
• zeci de oameni și-au uscat mâinile cu același prosop de mâncare pe care l-au folosit pentru a curăța sucurile de carne crudă.
• o persoană a aruncat sticla unui bebeluș în ouă crude și a neglijat să folosească săpun atunci când sticla a fost clătită.,
• doar 45% dintre oameni s-au spălat pe mâini înainte de a lucra în bucătărie și 16% dintre cei care s-au spălat nu au folosit săpun.
• 30% nu au spălat salata pe care au folosit-o, iar unele ingrediente de salată au fost plasate în recipiente contaminate cu carne crudă.
• 25% dintre oameni nu au știut să spună dacă puiul a fost gătit la o temperatură internă sigură, așa că l-au răcit.manipulați alimentele în siguranță pentru a vă menține în siguranță pe dvs. și pe familia dvs.!