känner du dig skyldig efter att du har lagt till majonnäs till din favoritmacka eller dopp? I så fall är du inte ensam.
det finns gott om nyfikenhet om huruvida mayonnaise nutrition är dålig för hälsan, men det är fortfarande den bästsäljande konditionen i USA, utan att sälja andra fläktfavoriter som ketchup och senap.
så vad är sanningen? Yay eller nay till majonnäs näring?,
Tja, majonnäs varumärken har spelat med recept för att behaga sina konsumenter, men du kan vara bättre att gå med den vanliga gamla produkten. Vi ska berätta varför … och mer.
Vad är majonnäs?
majonnäs är en kombination av olja, äggula och en sur vätska, som ättika eller citronsaft. När dessa ingredienser kombineras blir de en stabil, tjock och krämig substans.
hur händer detta? Äggulan fungerar som ett emulgeringsmedel som binder till vätska och vatten, producerar den fasta krydda som du känner och (maj) kärlek.,
typer/sorter
olika typer av majonnäs är gjorda med olika oljor och andra ingredienser. Detta förändrar de potentiella hälsofördelarna med mayo, så det är något att se upp för när du handlar för en produkt.
din standardmayo är gjord med sojaolja, som säkert har sina nackdelar. Sojaolja (och andra vegetabiliska oljor på marknaden) är vanligtvis mycket bearbetad och kan tillverkas med genetiskt modifierade sojabönor.
sojaolja är också hög i omega-6-fetter, som är fördelaktiga, men endast när de konsumeras i små mängder., Människor som äter en vanlig västerländsk diet tenderar att konsumera för mycket omega-6-fetter och inte tillräckligt med omega-3s.
i Mayo-delen av mataffären kommer du att märka en rad saker, några gjorda utan sojaolja. Men för att en produkt ska vara lägre i fetter eller kalorier måste något annat läggas till för att skapa samma smak och konsistens som mayo, vilket helt kan ändra näringsprofilen för maten.,
här är en uppdelning av vissa mayo sorter som du ser i mataffären:
- reducerad fettmajonnäs: vissa människor tror att detta är ett hälsosammare val eftersom det är lägre i fett, men kom ihåg att reducerade – eller fettfattiga alternativ vanligtvis innehåller högre mängder stärkelse eller sockerarter för att få samma konsistens och smak som en fullfettmayo.
- Light mayo: termen ”light” betyder att produkten innehåller färre kalorier än din vanliga mayo. Återigen kan dessa alternativ innehålla tillsatta kolhydrater eller sockerarter för att skapa samma textur med samma kaloriräkning.,
- alternativ oljebaserad mayo: vissa produkter är gjorda med hälsosammare oljor, som olivolja, kokosnötolja eller avokadoolja. Dessa typer anses keto-vänliga och är utan tvekan de bästa majonnäs alternativ. Men kolla ingredienslistan på dessa typer eftersom vegetabilisk olja ibland tillsätts för smak.
- vegansk vänlig mayo: Vegan mayos inkluderar inte äggulorna som vanligtvis läggs till som emulgeringsmedel. Istället är dessa mayos vanligtvis gjorda med soja eller canolaoljor, och de kan sakna den normala mayo-konsistensen.,
Här är ett förslag: om du letar efter en mayo som är lägre i kalorier och fetter, hoppa över ”mayonnaise alternatives” och gå till en annan mat som ger dig samma krämiga konsistens.
varför? Mayo alternativ innehåller vanligtvis en massa tillsatser, som fettbyten, tillsatta sockerarter och konserveringsmedel för att ge dig samma smak och konsistens, men det här är inte riktigt det hälsosammaste sättet att gå.
istället för att konsumera fetter kan du till exempel äta mycket mer socker än du inser.,
ditt bästa alternativ är att välja en mayo som är gjord med kända hälsosamma oljor, som olivolja, avokadoolja eller kokosnötolja. Bara dubbelkolla ingredienslistan för att vara säker på att det inte finns något annat som gömmer sig där inne.
Mayonnaise näringsfakta
eftersom majonnäs är gjord med olja, är mayonnaise nutrition hög i fett och anses vara en kalorität krydda.
betyder det att det är ohälsosamt? Inte nödvändigtvis-det beror på din kost och kvaliteten på din majonnäsprodukt.,
Mayo görs nästan helt av omättat fett, vilket innebär att det kan konsumeras med måtta.
som sagt, förstå att mayo innehåller höga halter av omega-6 fettsyror. Dessa fetter är hälsofrämjande men endast när de konsumeras i mått och i rätt förhållande med omega-3 fettsyror.
näringsinformationen för en mayo-produkt varierar beroende på majonnäsmärket. USA., Jordbruksdepartementet listar att en matsked majonnäs näring innehåller ungefär:
- 100 kalorier
- 11 gram fett
- 75 milligram natrium (3 procent DV)
av fetterna, 2 gram är omättade, 2,5 gram är enkelomättade och 6 gram är fleromättade.
fördelar /användningar
den viktigaste ingrediensen i mayo är olja, vanligtvis sojabönolja, så även om det finns några potentiella fördelar, är detta bara sant när det konsumeras i måttlighet., När du klibbar till mindre än en matsked åt gången, här är några möjliga fördelar och användningar av majonnäs näring:
1. Främjar hjärthälsa
de fleromättade fetterna i mayo kan positivt påverka din kardiovaskulära hälsa. En systematisk genomgång och metaanalys fann att konsumtion av fleromättade fetter i stället för mättade fetter minskade risken för kranskärlssjukdom avsevärt.
2. Ger näring åt hud och hår
fettsyrorna och äggulorna som finns i mayo har återfuktande och närande effekter på din hud och hår., Du kan använda mayo att villkora ditt hår för en jämnare, välnärda utseende.
det fungerar också som en hudfuktighetskräm som kan hjälpa till att lindra smärta från solbränna, samtidigt som du lugnar din hud.
3. Moistens recept
från cake batters till smörgåsar och sallader, mayo är ett utmärkt fuktmedel i recept. Att använda den i kaksmet ger till exempel en exceptionellt tillfredsställande, fuktig konsistens.
kryddor används också i tonfisksallad, Kycklingsallad och potatissallad för att lägga till fukt och krämighet i recepten.
4., Fungerar som ett förtjockningsmedel
Mayo kan användas för att tjockna såser, droppar och sidor. Dessutom ger citronsaften eller ättika receptet en trevlig sur smak som fungerar bra i många recept.
om du vill lägga till en tjock, krämig konsistens till din maträtt, kan lite majonnäs gå långt.
risker och biverkningar
Du kanske vet att livsmedel som blandas med mayo måste kylas, men varför? Oron om bortskämd mayo kommer verkligen från äggulan som finns i konditionen.,
När maten är gjord med rått ägg kan det möjliggöra bakteriell tillväxt (som salmonella) och förorening.
de flesta kommersiella mayos är dock gjorda med pastöriserade ägg och innehåller ingredienser som ättika eller citronsaft, två sura vätskor som förhindrar eller minskar bakteriell tillväxt. Som sagt, det är klokt att inte lämna mayo rätter eller smörgåsar ur kylskåpet eller en kylare längre än två timmar.
Öppna mayo burkar bör också förvaras i kylskåp av denna anledning.
och, naturligtvis, överdriv inte det på mayo., Majonnäs näring är fylld med omega-6 fettsyror, och även om dessa fetter är friska i små mängder, är det lätt att gå överbord på denna krämiga krydda.
hur man gör hemlagad majonnäs
letar du efter ett hälsosamt majonnäsrecept som du kan piska upp hemma? Här är en lätt som är gjord med en kokosnötolja-ett av de hälsosammaste oljemealternativen.,
kokosolja majonnäs
Total tid: 10 minuter
serverar: 12-16
ingredienser:
- 2 äggulor vid rumstemperatur
- 1 tesked senap
- 2 teskedar färsk citronsaft
- ½ kopp olivolja
- ¾ kopp kokosnötolja, smält
- nypa havssalt och svartpeppar
- ul>
vägbeskrivning:
- i en mixer, tillsätt äggulor, senap, 1 tesked färsk citronsaft och blanda på mycket låg inställning.
- duggregn långsamt i oljan medan mixern fortfarande är på låg hastighet.,
- när oljan är väl införlivad, tillsätt resterande citronsaft.
- tillsätt salt och peppar, efter smak.
- placera mayo i en burk och förvara i kylskåp.
Mayo substitut
Vill du få den signaturen tjock, krämig konsistens i ett recept utan att använda mayo? Här är några mayo substitut som kan ge dig samma effekt:
- avokado: om du vill byta ut mayo, är detta din bästa ersättare. Den har samma krämiga konsistens när den blandas, så det fungerar riktigt bra i äggsallad, potatissallad och mer.,
- grekisk yoghurt: för att lägga till fukt i recept är grekisk yoghurt ett utmärkt alternativ.
- Hummus: Hummus går bra på smörgåsar för att lägga till smak och creaminess, utan samma fett och kaloriinnehåll som mayo.
- senap: en bra kvalitet senap är packad med smak. Det kan även låta dig använda sätt mindre mayo på en smörgås eller maträtt när du lägger till lite senap.
slutsats
- Mayo är den mest populära krydda i USA. Det är älskat på grund av dess krämiga, tjocka och sura egenskaper, men många undrar om det är ohälsosamt eller inte.,
- de flesta majonnäs varumärken använder sojaolja, äggulor och citronsaft eller vinäger för att skapa krydda. Hemlagad majonnäs kan beredas med olika oljor, vilket till och med kan förbättra majonnäsens näringsinnehåll. Det finns också en mängd olika recept som finns i din lokala mataffär, inklusive ägglösa majonnäsrecept för personer på en vegansk diet.
- nyckeln till att konsumera mayo är att välja en produkt som är gjord med en god kvalitet, hälsosam olja, som kokosolja, avokadoolja eller olivolja. Och, naturligtvis, äta det med måtta.