sjögurkor har länge använts som mat och traditionell medicin i länder i Asien med Stichopus hermanni, Thelenota ananas, Thelenota födelse, Holothuria fuccogilva, och Actinopyga mauritiana som mest värderade arter., Dessa organismer är potentiella källa till högt mervärde föreningar med terapeutiska egenskaper såsom triterpenglykosider, karotenoider, bioaktiva peptider, vitaminer, mineraler, fettsyror, kollagener, gelatin, kondroitinsulfater, aminosyror. Under de senaste åren har hälsofördelar av sjögurkor validerats genom vetenskaplig forskning och har visat medicinskt värde som sårläkning, neuroprotektiv, antitumör, antikoagulant, antimikrobiell och antioxidant. Dessa funktionella material leder till potentiell utveckling inom olika livsmedels-och biomedicinindustrier., I denna översyn har vi lagt fram en allmän uppfattning om de stora medicinska och hälsoeffekterna av funktionella sjögurkor från Asien. Den strukturella betydelsen och den potentiella tillämpningen av havsgurka-härledda funktionella material samt deras näringsvärde diskuteras också.