dela är omtänksam!
det här inlägget kan innehålla affiliate länkar, vilket innebär att om du bokar eller köper något via en av dessa länkar, kan vi tjäna en affiliate provision utan extra kostnad för dig. Se vår fullständiga avslöjande här.
Boliviansk mat är en av Latinamerikas mest hjärtliga kök. Den är full av örter och kryddor, färska råvaror och unika recept från olika höjder.,
under århundradena har spanska och Europeiska inflytande på inhemska inhemska livsmedel skapat ett spännande kök, fyllt med texturer och smak. Det är väldigt mycket en dold pärla av latinamerikansk mat.
så låt oss ta en närmare titt på nitton av Bolivias mest älskade livsmedel, när vi utforskar deras smak och texturer under expertvägledning av en infödd Boliviansk foodie.
Innehållsförteckning
Bolivianska livsmedel för att prova
Bolivia är ett stort land i Sydamerika som har en relativt liten befolkning på endast cirka 10 miljoner människor.,
Bolivia kanske inte har tillgång till havet, men dess geografi är ändå imponerande. Den sträcker sig från de torra och kalla Anderna i väst till den fuktiga och heta Amazonas regnskog i öst.
Bolivia koloniserades av Spanien precis som de flesta av deras sydamerikanska grannar, men fortfarande idag är nästan 50% av landets befolkning inhemsk.
Bolivianska köket kombinerar inhemska livsmedel med ingredienser för länge sedan infördes av Spanien och resulterar i en läcker fest av mat.,
Jag ska ge dig en introduktion till det bolivianska köket som kommer att få din munvatten, och det kommer att få dig att klåda att göra lite matlagning av din egen!
desayuno – Boliviansk frukost
1 – Salteñas
Salteñas är quintessential Bolivian brunch eller sen morgon frukost, oavsett av vilken del av landet du besöker. Du kan inte säga att du har upplevt Boliviansk mat om du aldrig har ätit en salteña.,
en salteña är en ficka med lätt sötad deg fylld med en rejäl gryta av ömt kött, skivad lök, kubad potatis, ärter och ibland oliver och till och med en bit hårdkokt ägg.
den bakas i ugnen tills flätan över toppen av fickan är en bränd svart.
Salteñas kan beställas som antingen söt kyckling, sött nötkött, kryddig kyckling eller kryddig nötkött. Mer nyligen har vissa leverantörer börjat erbjuda ett vegetariskt alternativ också.
vad som varierar efter region och leverantör är degen i salteña., Vissa regioner gör sina skorpor lätta och fläckiga, andra gör det hela vete, och ändå gör andra det tjockt och tätt.
Salsa Tipica – Traditionell Sås
2 – Llajwa
Llajwa (ibland även stavat llajua) är en viktig krydda i det Bolivianska mat om du äter en hem-kokta måltid, street food, eller äta middag i en restaurang.
denna kryddiga sås komplimanger kött, yucca och potatis. Det läggs också ofta som garnering i soppor.,
det görs färskt dagligen i kök över. Varje familj har en liten twist för att göra deras unika men i sin mest traditionella form har den tre huvudkomponenter: tomat, locoto och quirquiña.
tomaterna för denna salsa är vanligtvis skalade och sådda. Locoto är en kryddig peppar infödd till Bolivia, och det är oftast sådd.
quirquiña är en ört som är infödd till den västra regionen i landet, och endast dess löv används för denna salsa. Quirquiña har en distinkt smak; dess smakprofil är typ av peppery, bitter och något som påminner om koriander.,
innan blandare blev en gemensam köksapparat som finns i hem, llajwa framställdes genom att krossa ingredienserna mellan två stora stenar som kallas en batán. Batán ger en unik smak till llajwa men används mindre och mindre i modern tid.
Du kan också hitta llajwa i stormarknader som säljs färdiga, även om dessa sorter ofta saknar den färska smaken du får från den hemlagade.
Llajwa kommer från Andesregionen och när den integrerades med bolivianska kök över hela landet gynnades inte quirquiña av många östra bolivianer.,
det betyder att om du äter llajwa förberedd i ett hem av en familj vars ursprung är från östra Bolivia, har det förmodligen inte quirquiña, och de kan kalla det ají istället för llajwa.
Sopas – soppor
soppor är en integrerad del av Bolivianska köket. De flesta bolivianer äter en stor tvårätterslunch och tar sedan en vila (siesta) innan de återvänder till jobbet. Ofta är en soppa den första kursen, även på de mycket heta dagarna i östra regionen.,
3 – Sopa de Maní
Sopa de maní (jordnötssoppa) är en favorit rikstäckande, och en källa till stolthet för bolivianer eftersom skålen har börjat få internationellt erkännande.
det är mycket unikt, och det visar vackert jordnöten, som faktiskt är infödd till Bolivia.
denna soppa är en texturerad, krämig men hjärtlig köttbuljong gjord av finmalda råa jordnötter, tärnad tomat, tärnad lök, ärter, kummin och oregano.,
det serveras över ett snitt av kalv eller nötkött revben med kubade kokt potatis och toppad med lite krispiga pommes frites. Denna soppa kommer att ge smak av jordnötter till ditt liv på ett fantastiskt nytt sätt.
4 – Crema de Choclo
Crema de choclo (även kallad lagwa de choclo) är i huvudsak majs grädde soppa. Boliviansk majs är en infödd häftmat som finns i många av sina rätter.,
den har en annan smak och konsistens än den typiska nordamerikanska sockermajs och dess kärnor är nästan vita i färg och större.
denna soppa tar rå majs från cob och slipar upp den innan den läggs till för att tjockna buljongen.
Bacon bitar lägga distinkt smak tillsammans med lima bönor, kubik potatis, kummin, vitlök, ají och grädde.
när soppan är klar serveras den traditionellt över skivor salt ost och toppad med ett pocherat ägg. Denna krämiga majssoppa kommer definitivt fylla dig men lämnar du vill ha mer.,
5 – Chairo
Chairo soppa finns oftast i kök i Anderna regionen La Paz.
det använder chuño, som är en dehydrerad potatis som har förberetts och ätits av de bergs bofasta inhemska stammarna sedan innan de spanska conquistadorerna anlände.
soppan är en enkel köttbuljong med chuños, morot, ärtor, limabönor och kotletter av nötkött, och den är toppad med hackad mynta för en uppfriskande traditionell smak punch.,
Plato Principal – huvudrätter
dessa huvudrätter har alla en sak gemensamt – deras stora storlek. Du kommer att märka att de flesta av de angivna rätterna har mer än ett proteinelement och serveras alla med potatis, ris, pasta eller en kombination av de tre.
6 – Silpancho
Silpancho kommer från Cochabamba-regionen, men det är på menyer rikstäckande.,
en stor köttfärs eller tenderized tunt skuren biff är tillplattad, panerad och stekt i en stekpanna.
det serveras sedan över en bädd av ris och toppad med ett stekt ägg och en sallad av rå tärnad rödlök, tomat och locoto.
nötköttdelen av silpancho bör täcka hela plattan och gömma nästan helt närvaron av riset under det.
7 – Majadito
Majadito är en traditionell platta från östra Santa Cruz-regionen.,
majadito kombinerar tenderiserat dehydratiserat nötkött, ris, stekt ägg, stekt plantain och en sallad av rå skivad rödlök och tomat.
riset får sin speciella smak och den orangegula färgen från ett frö som är infödd till Bolivia som heter ucurú. Gurkmeja och paprikapulver Blandat kan ge ett liknande resultat i färg och smak för dem som försöker reproducera det.
Ají eller llajua läggs sedan på toppen också om du vill ha något picante! Sötheten hos de stekta plantainsna ger en härlig kontrast till skärpan hos den råa löken.,
den bästa biten från denna platta är en som har lite av varje element.
8 – Pique a lo Macho
Pique a lo macho är en monster-storlek maträtt som kombinerar kubad kyckling, nötkött och korv i en chunky sås av paprika, lök, lök, lök, och tomat.
det serveras på toppen av en tallrik pommes frites och ris, sedan toppad med kokt ägg.
vissa människor lägger till ketchup, majonnäs och senap till toppen., Denna maträtt är inte för svag i hjärtat, du måste vara macho för den här!
9 – Falso Conejo
Falso conejo betyder ”fake rabbit”, och denna maträtt är en av mina personliga favoriter.
Namnet kommer från en tid då kaninkött var knappa och nötkött blev det gemensamma substitutet.
de tenderiserade tunna remsorna av nötkött belagda i brödsmulor har gott stigit till uppgiften att ersätta kanin.
”fake rabbit” serveras i en sås med tärnad paprika, lök, morot, tomat, vitlök, kubad potatis och ärter.,
den placeras över en bädd av ris eller pasta som rostas före tillagning.
10 – Chicharon de Chancho
varje region i Bolivia har en liten variation av denna stekt fläsk maträtt, men det är alltid åtföljs av majs på cob och llajwa.
I La Paz och Oruro, denna maträtt serveras med chuños, i Cochabamba och Santa Cruz vanligtvis med kokt potatis och stekt yucca.
fläsk revben kokas först i kokande vatten. När kokta genom, är fläsk stekt i sina egna juicer.,
11-Lomo Boracho
Lomo boracho, översatt som ”drunken beef”, är en annan maträtt som kommer från Cochabamba-regionen.
stekt biffkoteletter serveras i en god sås av lök, tomat, locoto och öl.
toppad med skivad rålök för en ny spark och åtföljd av kokta potatisar, den här är en lätt människor pleaser.
12 – Fricasé
Fricasé är en fläsk maträtt som använder stora styckningsdelar av fläsk kokt med vitlök, kummin, oregano, limejuice, och rostade ají.
buljongen förtjockas sedan med brödsmulor. Det serveras över chuños och mote.,
Mote är en art av majs infödd till Bolivia som har större kärnor än deras vanligare sort.
Du kanske tror att denna maträtt skulle passa under kategorin soppor eftersom det är brothy. Men det är så fyllande att om du startade din tvårätterslunch med fricasé, kan din andra kurs inte vara något mer än kanske en liten jordgubbe.,
13 – Arroz con Queso
Arroz con queso, översatt som ”cheesy rice,” är en sida skålen, men det skulle vara bättre att säga att det är sidrätterna.
Bolivia har en stark nötkött och fläsk industrin och de älskar att göra churrascos (grill) på helger eller för fester.
en grill är inte en grill i Bolivia utan en generös hjälp av ostliknande ris till sidan av dina biffar, chorizos och kebab.,
ånga ditt ris, och sedan efter det är gjort matlagning, lägg i mycket mjölk och strimlad eller kubad ost och rör om.
Meriendas-Snacks
eftersom bolivianer brukar äta en mycket stor lunch, merienda eller tecito (te tid) är när dessa livsmedel vanligtvis äts.
de livsmedel som anges här är fyra av de mest älskade. Dessa mellanmål hamnar ofta som ett substitut för kvällsmat.,
14 – Empanadas
Empanadas är smaskiga bakverk vanliga i hela Latinamerika, och Bolivia är inget undantag.
den empanada som är mest unik för landet, är ost empanada. Den är fylld med salt ost, friterad och dammas sedan med pulveriserat socker.
den salta osten är en läcker kontrast till det pulveriserade sockret som ströts på toppen. Den luftiga, fläckiga skorpan håller den tillräckligt ljus för att du kommer att nå en sekund.,
ugnsbakad kyckling och nötkött empanadas är vanliga Frukostar för bolivianer att köpa på väg till jobbet som fungerar som en snabb men fyllning frukost.
15-Cuñapes
Cuñapes är lite ostliknande runda brödrullar gjorda av yucca mjöl och salt ost.
de säljs i bagerier, livsmedelsbutiker och på gathörn av hemkockar rikstäckande.
de är mjuka och puffiga på utsidan och gooey cheesy på insidan., Du kan aldrig stanna vid bara en.
16 – Zonzo
Zonzo (även stavad sonso) är en annan Boliviansk favorit. I en krämig zonzo är yucca stjärnan som lyser.
yucca kokas, de-veined och mashed. Det blandas sedan grundligt med massor av strimlad ost, mjölk och lite smör och bakas i ugnen.
17 – Masaco de platano
Masaco de platano är ett traditionellt mellanmål som består av mogna plantainer som kokas och sedan mashed.
salt riven ost och limejuice sprinklas sedan på toppen – cheesier, desto bättre.,
detta härliga mellanmål ger en stans av söt, sur och salt allt i en bit.
Postres – desserter
18 – Helado de Canela
Helado de Canela är kanel glass, och det säljs hela sommaren lång på kaféer, mamma-och-pop står, och på gatorna.
det är den perfekta förfriskningen på de dagar då solens värme hotar att överväldiga dig.
denna enkla Glass är smaksatt med kanel och socker., Oftast är det en vattenbaserad dessert serveras som en snö kon, men vissa restauranger och glassbutiker gör en mjölk version också.
19 – Budín de Quinoa
Budín de quinoa är en enkel favorit. Quinoa kokas först med socker och kanel. När kyldes, ägg och russin slås in i quinoa tills krämig.
denna blandning bakas i ugnen för att ställa in. Ät denna pudding kall med en kopp kaffe.
Bolivian Foods Summary
som du kan se från denna lista över Bolivianska livsmedel går landet stort och går hjärtligt., Det är så roligt att prova mat från andra kulturer.
vilken av dessa livsmedel tycker du är den mest unika? Vilken av dessa livsmedel Vill du mest smaka? Du kan lära dig så mycket om världen utan att någonsin lämna ditt kök!
packad med färska ingredienser och tunga Kittlande smaker, Det finns något för alla foodies när det gäller livsmedel i Bolivia.
som med så många latinamerikanska kök bidrar variationerna i höjd till att skapa ett varierat utbud av livsmedel. Bolivia är inte annorlunda.,
i västra delen av landet har det kallare klimatet i Altiplano-regionen sett gott om örter och kryddor hitta sig in i inhemska rätter.
i öst, där marken är lägre och klimatvärmare, mogna och köttiga frukter och grönsaker används mycket oftare i matlagning.
de inhemska Aymara-folket var otroligt resursfulla. Och de måste vara att överleva Andes hårda klimat.
de lade grunden till Boliviansk mat, skapade hjärtliga rätter med enkla kolhydrater, som ris och vete och ömt kött.,
genom århundradena har spanska, europeiska och arabiska inflytande långsamt utvecklat Bolivianska livsmedel till en mycket mer komplex och mångsidig affär.
idag, som vi just har utforskat, finns det ett brett utbud av unika och hälsosamma rätter som avnjuts över hela landet.
bolivianer är stolta, passionerade människor, och så mycket av den energin hälls i maten. Det ger en minnesvärd kulinarisk upplevelse.
innan vi går, en sista gång här är den fullständiga listan över de populära livsmedel i Bolivia som omfattas av artikeln.,
var noga med att ha denna lista över Boliviansk mat praktisk när du besöker så att du kan prova en eller flera av dessa populära och traditionella livsmedel.,Icharon de Chancho
Du kanske också vill läsa
- traditionella ecuadorianska livsmedel du behöver prova
- otroliga peruanska livsmedel som ser vackra ut och smakar gott
- populära venezuelanska livsmedel du bör prova
- läckra argentinska livsmedel du bör prova
- populära colombianska livsmedel du bör prova
spara och PIN för senare
vill du hålla alla dessa läckra bolivianska matval på ett säkert ställe?, Spara den här artikeln till en av dina mat-eller resekort på Pinterest. På så sätt kommer du också att kunna hitta denna underbara lista över livsmedel att prova i Bolivia.
bidragsgivare: Lori Fuqua kommer från Santa Cruz de La Sierra. Hon är en passionerad ghostwriter och innehållsskapare, och skriver om ett antal ämnen. Dessa inkluderar Boliviansk turism och inhemska recept.
bilder licensierade via