relaterat: allt du behöver veta om sydafrikanska köket
Vad är tamarind?
tamarind frukt kommer från ett träd som producerar bönor-liknande skida fyllda med frön. Dessa frön är blanketed av en fibrös massa som börjar sura men sötar så småningom.
vilken del av tamarind-växten äter du?,
den ätbara delen av tamarind-växten är den fibrösa massan som täcker fröna. Denna massa kan antingen ätas rå eller bearbetas till något nytt.
var kommer tamarinds från?
tamarind kommer ursprungligen från Afrika, men finns också i Indien (världens största producent), Pakistan och östra Australien.
var kan du köpa tamarind?
medan tamarind ofta kommer i godisform eller som sötad sirap, kan du också köpa den som råa pods, pressade block och i ett koncentrat där massan kokas ner och ibland blandas med konserveringsmedel.,
om du letar efter tamarind i någon av dessa former kontrollera Coles, Woolworths och din lokala asiatiska stormarknad.
Hur förbereder du och lagrar tamarind?
spara själv stormarknadsresan. Det är ganska lätt att DIY ett pressat block av tamarind!
för att göra din egen pressade block Tamarind, bara blöt en del massa i 10 delar varmt vatten i 10 minuter. Blanda sedan och spänna. Kasta bort massan och voila!,
Nu, om du bara behöver använda skivor för juice eller koncentrat, suga en del till 10 delar varmt vatten i 30 minuter och pressa och spänna saften. För att göra tamarindjuice, blanda 15 ml tamarindkoncentrat med 4 till 6 matskedar varmt vatten.
Tamarind ska förvaras på en sval plats borta från solljus.
vilka är hälsofördelarna med tamarind?
vad är tamarindpasta och hur förbättrar den smaken?
tamarindpasta är komprimerad massa med en klibbig och tjock konsistens. Det används bäst för rätter som behöver både söta och sura smaker., Tamarind sirap eller juice kan också läggas till drycker gör smaken lite mer komplex och dynamisk.
Tamarind food: Vad kan du göra med tamarind?
här är några läckra Tamarind-baserade rätter som du kan prova hemma:
Tamarind chutney
Tamarind chutney går perfekt med samosas (stekt eller bakade bakverk med en smaklig fyllning), dahi vada (stekt lins dumplings toppad med ostmassa, chutney och kryddor), och pakora (friterad friterad). Kolla in ett bra recept här.,
Worcestershire sås
Tamarind spelar en ganska stor roll vid tillverkningen av Worcestershire sås., Tamarind extrakt sattes till såsen tre år efter det uppfanns och det har varit en del av receptet sedan dess. Du kan göra hemlagad Worcestershire sås här.
Tamarind chicken stir fry
om du letar efter en snabb utan krusiduller måltid, prova denna Tamarind-rika maträtt. Bortsett från kryddor, allt du behöver är kyckling, shiitake svamp, tamarind pasta, och 25 minuters fritid. Kolla in receptet här.
puliyogare ris
detta är en södra Indiska recept för Tamarind ris, även känd som puliyodarai, pulihora, eller puliyogare., Detta är en vanlig maträtt i indiska hushåll och används även som ett erbjudande i tempel. Du kan göra din version baserad på detta recept.
pla Rad Prig
Tamarind kan också paras ihop med fisk!, Även om det kan tyckas svårt att göra, sätta ihop denna maträtt är så enkelt som att göra Tamarind sås och stek fisken. Du behöver bara 20 minuter för receptet.
Goong Ma Kham
detta thailändska recept innebär en kombination av tamarindpuré, palmsocker och fisksås för att ge dig en sur, söt och salt kombination som kommer att blåsa ditt sinne. Om du älskar kryddig mat, prova detta recept.
Sinigang
sist på vår lista med recept är en Tamarind soppa från Filippinerna. Sinigang består vanligtvis av fläsk revben, vattenspenat, rädisa, strängbönor och taro., Du har också friheten att använda olika kött, som kyckling, mjölkfisk, corned beef, räkor och lax. Tamarind används för att kontrollera skålens surhet, som sträcker sig från mild till nästan smärtsamt sur. Experiment för att ta reda på hur du föredrar din sinigang med detta recept.
om du inte har tamarind, vilka alternativ kan du använda?
medan det inte finns något där ute som ganska kan replikera smaken av tamarind, skulle ett bra alternativ vara citronsaft.
vad mer kan tamarind användas till?
intressant nog kan dess massa användas som metallpolish., På grund av sin vinsyra, allt du behöver göra är att ta en bit av frukten, blöt i vatten tills det mjuknar, sedan gnugga den på metallen tills Matt försvinner-det är så lätt!
relaterat: lera krabba med kokos vermicelli sallad