Allt om den specifika kolhydratdieten: vad det är och varför jag är på den

dela det här inlägget:

en stor del av min behandling protcol för att läka Lyme-sjukdomen har varit terapeutiska dieter., Jag visste alltid att kost var en viktig del av vår totala hälsobild, men jag insåg inte riktigt att maten vi äter (eller äter inte) bokstavligen kan vara medicin tills jag hade en grupp vårdpersonal som var intresserade av att behandla mitt specifika fall av Lyme med (bland annat) kostförändringar.

den första terapeutiska kosten jag gick tillbaka i September 2017 var det autoimmuna protokollet (eller AIP för kort). Jag hade ingen Lyme-diagnos än, och den rådande teorin var då att jag kämpade mot en autoimmun sköldkörtelsjukdom., Medan jag väntade på testresultat tog jag saker i egna händer och bestämde mig för att börja äta en autoimmun diet. Min sköldkörtel var inte problemet – en rasande Lyme-infektion var – men i slutändan var de kostförändringar jag gjorde rätt i linje med de förändringar som de flesta Lyme-literate medicinska läkare föreskriver.

jag stannade på AIP i ungefär tre månader, och sedan, precis runt jul 2017, hade jag en ganska otäck Lyme flare-up som utlöste min naturläkare att rekommendera en förändring i mitt behandlingsprotokoll. Hon rekommenderade att jag byter dieter från AIP till den specifika kolhydratdieten (eller SCD för kort)., Jag har varit på SCD sedan 11 januari 2018.

eftersom detta främst är en matwebbplats, tänkte jag att det var hög tid att jag förklarar för er vad SCD är, hur det är att vara på det och vad jag har räknat ut om det. Nu gräver vi in!

så vad exakt är den specifika kolhydratdieten?

den specifika kolhydratdieten är en kortsiktig (de flesta människor är på den i några år, men inte livslångt) terapeutisk diet som ursprungligen var utformad för att bota tarmtarmsjukdomar som Crohns sjukdom och ulcerös kolit. Det var ursprungligen designad av Dr., Sidney V. Haas, men populariserad av moderen till en av hans patienter, en medicinsk forskare som heter Elaine Gottschall. Hon ägnade hela sitt liv åt att undersöka och förespråka för den specifika kolhydratdieten efter att den botade sin dotter till svår ulcerös kolit. Hon skrev ganska bokstavligen boken om den specifika kolhydratdieten.

om du vill veta mer om vetenskapen om kosten kan du läsa detta här—det är alldeles för komplicerat för mig att dyka in här—men grundidén är ganska enkel: vissa typer av kolhydrater kan inte fullständigt smälta av allas kroppar., Inte alla kan smälta komplexa kolhydrater väl. När vi har osmält kolhydrater i tarmen, övermatar vi de dåliga bakterierna och jästen i tarmkanalen. Att mata dessa dåliga killar Middag utlöser en ond cykel av överskott av toxiner, syror och gaser som lever i våra tarmar, vilket orsakar irritation och sjukdom.

hur fungerar det?

enkelt: du tar bort de livsmedel som matar de dåliga bakterierna och jästen. Och det betyder någon form av komplex kolhydrat: korn av alla slag, socker, potatis, sötpotatis och de flesta mejeriprodukter (se en fullständig lista över lagliga/olagliga livsmedel här).,

genom att ge din tarm en paus från komplexa kolhydrater börjar din tarmflora att stabilisera och kroppen börjar läka. Det är inte en snabb process, men det är effektivt och 100% naturligt.

um, Cass, du har inte tarm tarm disesase—så varför är du på detta?

Sant. Jag har varken UC eller Crohns, men vet du vad jag har? En skenande bakteriell infektion-Lyme (och det är co-infektioner). Och hela idén bakom SCD är att sluta mata de dåliga bakterierna som lever din kropp. Vi svälter ut Lyme., Det är inte vanligt att behandla Lyme med den specifika kolhydratdieten, men det är vanligt att Lyme behandlas med en strikt paleo diet (inga korn, inga sockerarter, inga baljväxter, inget mejeri). SCD tar bara den vanliga kostbehandlingen för Lyme ett steg längre genom att eliminera alla komplexa kolhydrater.

vilka svårigheter har du haft på den specifika kolhydratdieten?

den största kampen överlägset är att forskning och modernisering av SCD ganska mycket kom till en slipning stopp dagen Elaine Gottschall dog 2005., Ingen har” officiellt ” tagit över för att modernisera kosten baserat på ny information eller nya idéer—vilket innebär att hitta nya recept, nya produktrekommendationer eller till och med människor att ansluta till är knepigt. Enkelt och tydligt, det är föråldrat.

det närmaste du hittar till en moderniserad version av SCD är Gut and Psychological Syndrome diet (luckor för kort), som bygger på SCD-principerna., De två dieterna är i huvudsak desamma – med luckor som fokuserar på vad du kan och bör lägga till din kost som fermenterade livsmedel och benbuljong—så du kanske hittar mig att byta över till luckor inom en snar framtid bara för att få mer resurser till hands.

den andra stora kampen jag har är att eftersom jag inte använder denna diet för att behandla det avsedda syftet (IBD), är många målposter som kosten lägger ut irrelevanta för mig. Introducera detta när du är utan tarmsymtom i tre månader. Presentera det när du är symptomfri för sex., Jag hade inte de där milstolparna att slå, så jag var tvungen att vinge det.

Hur ändrar du SCD för att passa din situation?

På vissa sätt är den specifika kolhydratdieten mer restriktiv än AIP (bye-bye sötpotatis), men på andra sätt är det mycket mer avslappnat (helloooo, ost!). Jag hade en sådan framgång på AIP att jag visste när jag började SCD, jag ville justera det ganska lite. Så här har jag justerat det:

• hoppade över mejeriet (mestadels)., SCD tillåter mycket laktosfri mejeri, men jag vet av tidigare erfarenhet att min kropp känns mycket bättre utan mycket mejeri i mitt liv. Jag har 24-timmars fermenterad yoghurt varje dag (som är laktosfri och innehåller mer friska bakterier i en kopp än de flesta receptfria probiotika), och jag har lite ost varje vecka på en pizza.
• hoppade över baljväxter. Jag har aldrig varit bra på att smälta baljväxter, och SCD tillåter några av dem om du ordentligt suger och sprutar innan du lagar mat. Ärligt talat, efter att ha ätit nästan sex månader baljväxter-fri, jag saknar dem inte så mycket., Det är bara lättare att inte återinföra dem vid denna tidpunkt. Jag kanske tar in dem nån gång, men just nu är det ingen prioritet.
• påskyndade de inledande faserna. Eftersom den specifika kolhydratdieten främst var utformad för att läka patienter från IBD, är de första 4-6 månaderna av kosten i faser-utformad för att läka din tarm genom att börja med extremt lätt att smälta mat (vi pratar äppelmos och jello) och introducerar sedan långsamt fler och fler livsmedel. Jag har inte IBD som jag behöver läka från, så jag bestämde mig för att kondensera introduktionsprocessen i ungefär åtta veckor.,

så, vad exakt äter du?

eftersom SCD arbetar i fasning i början, är det jag äter nu vid 2 1/2 månader i på kosten drastiskt annorlunda än vad jag åt under de första veckorna. Jag kommer inte att ljuga, min kost var så begränsad i början att jag var i tårar upprepade gånger under de första veckorna., Låt mig visa dig ett exempel måltid:

• vanligt broiled nötkött köttbullar
• vanligt ångad morötter
• hårdkokt ägg
• Äppelcidergelatin (gjord med halv äppelcider, halvvatten)

Jag vet att detta inte verkar så illa, men tänk om du åt ganska mycket denna exakta platta (med små variationer) för varje måltid i veckor i taget. Det. Was. Tuff.

men tack och lov är jag nu på ”full SCD”, vilket betyder att jag kan äta vad jag vill ha från den ”juridiska” listan över livsmedel. Sorten är mycket bättre.,Hicken, zucchini och spenat

Lunch

• Leftover paleo kalkon pumpa Chili (från min tjej Lee på Fit Foodie finner) toppad med avokado och 24-timmars yoghurt

mellanmål

• 24-timmars yoghurt med kanel äpplen och honung

middag

• grillad kyckling kvartal med hemlagad persika BBQ sås
• ångad gröna bönor
• rostad butternut squash

All-In-inte så illa, va?, Ärligt talat är det enda jag *verkligen* saknar på denna diet choklad. Åtminstone när jag var på AIP kunde jag få carob, vilket var tillräckligt för att krossa ett chokladbehov. Den specifika kolhydratdieten är choklad-och carob-free,och lordy, saknar jag det.

När kan du ta med saker tillbaka?

Jag har redan slutfört hela återinförandet processen med de objekt som är SCD-legal. När kan jag börja ta tillbaka i icke-SCD-objekt (och börja avvänja mig från kosten)? Det är lite mindre tydligt. Min läkare har sagt två år, max, men allt beror på min helande., Och tyst ärligt, vissa saker kan aldrig komma tillbaka.

vilka resurser kan jag kolla in för att lära mig mer om SCD?

• bryta den onda cykeln av Elaine Gottschall : boken att ha om SCD. Det är lite tätt och saknar praktiska råd, men det är ett måste om du är intresserad av att följa kosten.
• SCD livsstil: denna webbplats och följeslagare eBook fylla gapet kvar av föregående bok—Det är chock full av praktiska råd för hur man faktiskt dyka in och starta SCD.,
• mot all spannmål : Danielle Walker var på SCD i flera år men äter nu mer av en strikt paleo stil. Men hennes hemsida och kokböcker är fortfarande CHOCK full av SCD recept. Det är en av de få högkvalitativa källorna till SCD-recept. Jag har både hennes ursprungliga kokbok och hennes måltider gjort enkel kokbok, och de båda identifierar vilka recept är SCD (vilket är de flesta av dem), och allt jag har gjort från henne har varit helt fantastiskt.
• Pecan bröd : denna webbplats är en riktigt bra resurs för alla saker SCD—det är lite föråldrad, men innehållet är fortfarande ganska bra.,

så vad gör denna förändring på ett helhetsgrepp?

på vissa sätt, absolut ingenting, men det andra sätt, uppenbarligen massor. Det finns 564 recept på helhjärtat (jag kollade bara!), och nästan alla av dem är inte SCD-kompatibel. Mitt team och jag arbetar verkligen hårt för att gå tillbaka genom dessa recept för att ompröva dem, skriva om dem och omfotografera dem så att de är de bästa de kan vara. Vilket betyder att du fortfarande kommer att se massor av icke-SCD-recept som kommer via din datorskärm när vi arbetar., Jag är så tacksam för att ha ett fantastiskt team av begåvade kvinnor som arbetar för mig och hjälper mig att göra helhjärtat den bästa resursen där ute för hälsosam kost som är enkel—Vad ”hälsosam kost” betyder för dig.

men jag känner mig också tillräckligt bra för att komma tillbaka till receptet som utvecklas igen, och eftersom det här är hur jag äter, kommer den stora majoriteten av mina nya recept att vara SCD-kompatibla. Men jag tror inte att de bara är för folk som följer SCD.

som alltid, tack så mycket för att märka med, göra mina recept, och dela mina inlägg., En blogg är en sådan unik sak eftersom det är i sig knuten till en person och upp-och-nedgångar och förändringar i deras liv—och det faktum att ni fortsätter att rida på denna berg-och dalbana med mig betyder bara världen för mig.