Autentiska tyska Schnitzel och Jaeger sås

Jag älskar att göra läckra recept och jag tycker om att dela dem med andra.

det gör det inte få mer Tyska än schnitzel!

som ett ungt barn växte jag upp i Tyskland med alla underbara livsmedel som en tjej kunde be om!, När jag berättar för folk att jag är halvtysk, frågar de omedelbart om de populära rätterna tyskarna är kända för, och överst på listan är alltid Schnitzel. Jag tänkte, om folk kommer att veta var jag kommer ifrån, jag måste hålla min gata kredit och lära sig att Perfekt En av de bästa, och godaste tyska rätter. Jag tror jag har gjort det.

även om detta recept görs med Jaeger (svamp) sås, kan du också hoppa ner till bara Schnitzel del av receptet och servera den med citronkilar. Båda versionerna är vansinnigt läckra.,

Jag hoppas att du njuta av detta recept och du är välkommen att betygsätta, kommentera eller dela tips och idéer! Gutes essen!,cemeni svamp, skivad

gör Jaeger sås (svamp sås)

1. värm olivolja över medelhög värme i en medel stekpanna.,
2. tillsätt smör.
3. tillsätt vitlök och låt saute i en till två minuter.
4. tillsätt löken och koka tills genomskinlig (ca fem minuter).
5. tillsätt svamp och koka i fem minuter. Du bör se dem börja släppa vätska.
6. tillsätt mjöl och var noga med att blanda det snabbt och noggrant.
7. Lägg till vitt vin (Reisling är min favorit att använda.) och koka i fem minuter eller tills vin minskar. Se till att vänta på heltid eller du kommer att smaka vinet i din färdiga sås..och inte på ett bra sätt.,
8. rör i lager och fortsätt att röra ofta i fem minuter när såsen börjar tjockna.
9. Lägg worcestershire sås och senap sedan krydda efter smak med salt och peppar.
10. sätt sås i en ugnssäker maträtt (jag använder min Pyrex-mätare.) och in i ugnen för att hålla sig varm. Sätt ugnen på 225. Nu är det dags att börja på Schnitzel!
11. med hjälp av en köttfilé, Pund fläskkotletterna tills de är 1/4 tum tjocka. Använd saran wrap för att täcka fläsk som du Pund det tunt, detta kommer att förhindra någon splatter. Lätt salt och peppar båda sidor av kotletterna.,
12. nu behöver du tre skålar för mjöl, ägg och Panko brödsmulor.
13. kombinera mjöl, salt, peppar och paprika i den första, medelstora skålen.
14. i den andra skålen, slå lätt de två äggen.
15. i den sista skålen fyller du med brödsmulor.
16. i en medium till stor stekpanna, värme rapsolja över medelhög värme. Oljan ska belägga botten, ungefär ett 1/8 tums lager. När oljan är klar kommer den att skimra.
17. doppa fläskkotletter i mjöl, skaka av överflödigt mjöl. Doppa sedan i äggtvätt. (Användning av tång hjälper till att hålla händerna rena och torra.,) Slutligen sätta kotletter i brödsmulor, tryck på smulorna ordentligt på köttet så att du får en fin, jämn brödbeläggning.
18. lägg kotletter i stekpanna och låt steka i två minuter på varje sida, eller tills det är guldbrunt.
19. när kokta, lägg kotletter på pappershandduk för att suga upp överflödig olja, placera i ugnssäker maträtt och lägg dem i ugnen för att hålla värmen tills alla kotletter är kokta och du är redo att njuta av!

© 2016 Brady bloggen

klappa den 28 maj 2020:

Jäger betyder verkligen jägare., Det hänvisar till användningen av svampar. Jämför med den italienska ” cacciatore ”som också betyder” jägare.”Kyckling cacciatore har svamp i såsen.

personligen trodde jag såsen lite tunn. Jag La till lite majsstärkelse för att ta upp det. I framtiden kommer jag bara att använda två koppar köttbuljong. Och jag tände också på senap och Worcestershire. Ändå älskade alla det och jag kommer att göra det igen.

Bebe November 05, 2019:

välsmakande, men nästa gång jag kommer att använda mindre senap och Worcestershire sås…min kom ut lite för syrlig.,

Charles den 13 December 2018:

Schnitzel mit petersilienkartoffel är lätt och nu är det Jaeger sås…. Minnen av vår barndom !!!! Tackar!!!

robert bayless den 19 mars 2018:

Panko.. Jag ska försöka.

Herr Schroder den 01 mars 2018:

Jaeger betyder jägare på tyska.

Lena Durante från San Francisco Bay Area den 03 maj 2017:

det finns en tysk restaurang i Berkeley som heter Gaumenkitzel, och när jag går kan jag inte motstå schnitzel. De serverar det med spaetzle!, Jag är inte säker på att jag kommer att göra det när som helst snart, men tack vare ditt recept är åtminstone schnitzel inom räckhåll!