Bacon, skinka, kallskuret—vi får många frågor om bearbetat kött, nästan mer än någon annan typ av mat. AICR sätter rekordet rakt på bearbetat kött och deras länk till cancer.
bearbetat kött är kött som bevaras genom rökning, härdning eller saltning eller tillsats av kemiska konserveringsmedel. Bearbetat kött inkluderar skinka, salami, bacon och korv som frankfurters och chorizo.,
AICR: S kost, näring, fysisk aktivitet och Cancer: ett globalt perspektiv, vår tredje expertrapport, fann att äta även små mängder kallskuret eller annat bearbetat kött regelbundet ökar risken för kolorektal cancer. För bearbetat kött, varje 50 gram (ungefär en varmkorv eller två skivor skinka) ätit dagligen ökar risken för kolorektal cancer med 16 procent. Därför rekommenderar AICR att du äter lite, om något, bearbetat kött.,
AICR-rekommendationen för färskt rött kött (nötkött, fläsk och lamm) ska begränsa veckobeloppet till 12 -18 uns eller mindre. Det är inte nödvändigt att helt undvika att äta rött kött. Kött kan vara en värdefull källa till näringsämnen, särskilt protein, järn, zink och vitamin B12. Att äta kött är dock inte en viktig del av en hälsosam kost.
Du kan möta dina näringsbehov utan att äta kött eller bearbetat kött., Prova jordnötssmör eller ägg sallad smörgåsar eller smeta hela vete bagels med hummus för en snabb och enkel lunch. Fokusera på att lägga till massor av pulser (bönor, linser, torkade ärter), sojamat och hela korn till din tallrik. Black bean burritos, tofu stir fry med grönsaker och en Linssallad med couscous ger alla gott om protein tillsammans med cancerbekämpande fiber. Om du vill inkludera animaliskt protein, kyckling, kalkon, skaldjur och ägg ger ytterligare alternativ som ersättare för att hjälpa dig att skära ner på rött och bearbetat kött.
Läs mer om bearbetat kött här.