Besan Ladoo Recept (Svenska)

Besan Ladoo eller Besan ke Laddu är en populär Indisk sött gjort från gram mjöl, strösocker och skirat smör (ghee). Gör denna dekadent söt med min enkla fail-proof besan ladoo recept.

Besan Ladoo är runda söta bollar gjorda genom att rosta gram mjöl och ghee tillsammans, och sedan lägga till socker för att göra en tjock pastadeg som sedan bildas till läckra, smälta-i-din-mun bollar.,

Besan är gram mjöl som är inget annat än mjöl från split & skalade svarta kikärter eller chana dal. Gram mjöl skiljer sig från kikärtmjöl som är gjord med torkade vita kikärter. Båda har en annan konsistens och smak.

det finns många ladoo sorter, men besan ke laddu är en av de mest populära, särskilt under festliga tillfällen som Diwali.,

om detta recept

detta Besan ladoo recept är gjort med en enkel metod. Generellt är den viktigaste delen av att göra en god laddu rostningsmetoden.

ingredienserna måste rostas tillräckligt så att de kokas noggrant, vilket också släpper ut sina aromatiska smaker. Korrekt rostning hjälper också till att få rätt degkonsistens så att bollarna kommer att bildas och hålla ihop.,

När du har det ner, resten av detta recept är lätt! Rostningsmetoden jag skisserar i det här inlägget, tillsammans med tipsen nedan, kommer att få dig att göra läckra ladoo på nolltid.

mitt trick är att torka rosta besan eller gram mjöl först och sedan lägga ghee efter en tid, i motsats till att lägga ghee direkt.

du fortsätter sedan att steka det vidare tills det börjar ge en nutty doft innan du lägger till sockret. Var noga med att fortsätta omrörning så att inga klumpar bildas.,

jag lärde mig rostningsmetoden jag använder i detta recept från min svärmor, som har gjort läckra besan ke laddu i flera år.

även om det är lätt, krävs tålamod så att du inte stekar ingredienserna för snabbt. Tålamod och en stark omrörning arm!

den här idiotsäkra metoden ger dig en laddu med den perfekta söta smaken och smälter in i munnen varje gång.,

en alternativ metod

om du letar efter en utmaning finns det en alternativ metod till den idiotsäkra som används i detta recept och det ger laddu en något annorlunda struktur.

denna andra metod, besan eller gram mjöl rostas i ghee direkt tills det börjar ge en nötig doft.

med ghee tillsatt först finns det ännu mer omrörning som krävs för att säkerställa att blandningen inte blir klumpig och har rätt slutlig konsistens.,

av denna anledning är det en något svårare metod och rekommenderas inte för nybörjare.

hur man gör Besan Ladoo

hitta under min detaljerade steg-för-steg guide som hjälper dig att göra perfekt besan ke laddu.

rostning besan

1. Ta en tung kadai eller wok eller panna och håll på låg värme. Tillsätt 2 dl besan (200 gram) i kadai.

2. Börja torka steken besan på låg till medelhög värme.,

3. Rör ofta så att besan blir brunad jämnt och brinner inte. När du börjar steka besan kommer du att se små klumpar i mjölet. Dessa klumpar försvinner senare.

4. Nedan kan du se, besan som har rostat i 12 minuter. Du kan se att färgen har ändrats jämfört med vad den var i början.,

Roasting ghee with besan

5. Then add ½ cup ghee (125 grams).

6. Mix very well.

7. Continue to stir often and cook this mixture of besan and ghee.

8. Keep on roasting for about a total of 12 to 15 minutes stirring non-stop., Beroende på tjockleken & storleken på pannan, intensiteten av lågan tidpunkten för rostning kommer att variera.

9. Blandningen kommer att tjockna och färgen kommer också att förändras.

10. Snart kommer du att se att blandningen börjar släppa ghee och ger en fin doftande arom. Vissa ghee kommer att flyta på toppen och och du kommer att se en smält lava typ av konsistens där ghee flyter.,
blandningen kommer också att lösa sidor av pannan och bli en. Det här är tecknen på att besanen är helt kokad.
om du lägger till sockret innan besan kokas helt kommer din ladoo att ha smaken av okokt besan. Så var uppmärksam på dessa tecken. När du ser dessa tecken kan du gå vidare till nästa steg.

gör besan ladoo blandning

11. Ta bort kadai eller pannan från spisen och håll på din köksbänk., Tillsätt pulveriserat socker eller ricinolja eller boora (175 gram) och rör om så att inga klumpar bildas.
Du kommer att få den bästa smaken i besan laddu med boora eller pulveriserad oraffinerat rörsocker som är lätt tillgängliga i Indiska marknader och många livsmedelsbutiker. För detta recept pulveriserade jag ¾ kopp socker i en mixer.

12. Efter tillsats av sockerblandning riktigt bra. Börja blanda med all styrka från dina händer. Du måste blanda denna del kraftigt så att det pulveriserade sockret smälter i mjöl-och gheeblandningen.,

13. Blanda mycket bra. Hela sockret måste blandas jämnt med den rostade besan-och gheeblandningen.

14. Tillsätt 1 till 2 matskedar russin (hackad), 1 tsk kardemumma pulver och 10 till 12 cashewnötter som har hackats. Du kan använda några nötter som mandel, pistaschmandlar, pekannötter, valnötter, pinjenötter. Bara hugga dem innan du lägger till.

15., Blanda igen mycket bra och låt ladoo-blandningen bli ljummet eller svalna vid rumstemperatur.

forma laddu

16. Forma sedan till medelstor ladoo med dina palmer. Om du inte kan forma i bollar, frys sedan blandningen i 5 minuter eller kyl i 20 minuter.
beroende på kvaliteten och konsistensen av ghee samt rumstemperaturen kan du enkelt forma dessa eller inte.
om blandningen ser mycket torr sedan lägga 2 till 3 matsked varm smält ghee och blanda igen., Låt blandningen svalna igen och forma sedan till laddu.

17. Förvara besan ladoo i en lufttät stålbehållare.

18. Servera Besan Ladoo. Medan servering kan du garnera med några hackade nötter eller cashewnötter som jag har gjort.

Lagring

Besan ke laddu håller sig bra i en månad och mer vid rumstemperatur., Förvara i en ren lufttät burk eller behållare på en sval torr plats. Du kan använda en stålburk.

i en mycket fuktig och varm temperatur, kyl dem. Kylning gör laddu tät eller hård som ghee i det stelnar. Innan du äter låt laddu komma vid rumstemperatur, så att ghee mjuknar.

om du bor på en kall plats, värm sedan laddu i en ugn vid låg temperatur på ca 77 till 93 grader Celsius (170 till 200 grader Fahrenheit) tills ghee mjuknar och ladoo blir ljummet.,

variationer

Besan ladoo är en stor barnvänlig söt eftersom den har en bra smak tillsammans med hälsofördelarna med gram mjöl.

för att göra besan ladoo recept ännu mer hälsosamt, kan du lägga till torra frukter och nötter som mandel, russin, cashewnötter, pekannötter, valnötter, pinjenötter eller pistaschmandlar.

experttips

1. rostning: det är mycket viktigt att steka besan (gram mjöl) mycket bra tills det börjar släppa ghee och börjar också ge en nutty doft. Rosta grammmmjölet på låg eller medelhög värme och fortsätt att röra kontinuerligt., Beroende på pannans tjocklek, storlek och intensitet varierar tidpunkten för rostning.
2. socker: sockret som traditionellt läggs till är vad vi kallar ”boora” eller ”bura” på Hindi. Boora är slipat oraffinerat socker och tillverkat med socker som inte bearbetas eller bleks, men nuförtiden kan du också se boora gjord med raffinerat socker på de indiska marknaderna.
3. pulveriserat socker: du kan till och med lägga till pulveriserat socker eller ricinolja till ditt Besan ladoo-recept. Men med ricinolja eller pulveriserat vitt socker är smaken annorlunda eftersom vissa företag lägger majsstärkelse i dem., De flesta gånger pulver jag råsocker i en mixer och tillsätt. För detta besan ladoo recept jag har pulveriserad ¾ dl socker i en mixer som ger ca 1 rågad kopp strösocker.
4. lägga till socker: om du lägger till socker innan besan är helt kokta sedan laddu kommer att ha smaken av svampiga besan. Också, när du lägger till sockret rör sedan kontinuerligt så att inga klumpar bildas.
5. formning: om du inte kan bilda Besan ladoo när blandningen har svalnat helt, håll sedan blandningen i kylskåpet i 20 till 30 minuter., Ghee kommer att stelna lite och du kommer lätt att kunna bilda ladoo. Om blandningen ser ut att torka eller floury medan du formar laddu, lägg sedan till 2 till 3 matskedar varm smält ghee. Blanda väl och låt blandningen svalna igen innan den formas.
6. skalning: dubbel eller trippel detta besan ladoo recept och lagra extra i en lufttät stålbehållare för en snabb och enkel mellanmål eller dessert hela veckan.,

lätt • 30 minuter

Ladoo recept

Rava Laddu

35 minuter

Ladoo recept

boondi ladoo recept, hur man gör boondi laddu | boondi ke ladoo

15 minuter

Ladoo recept

Coconut Ladoo | nariyal ladoo (2 sätt)

svårt • 20 minuter

Ladoo recept

til ke laddu (Sesame laddu)

om du har gjort detta recept, var noga med att betygsätta det i receptkortet nedan., Om du vill ha mer läckra indiska vegetariska recept levereras direkt till din inkorg, registrera dig för mitt e-nyhetsbrev. Ni kan även följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.

Besan Ladoo

4,91 från 121 röster

av Dassana Amit