historien om Mimosa cocktail
vem älskar inte en lat helg brunch? Det perfekta sättet att koppla av och komma ikapp med vänner efter en hektisk helg, eller att ladda efter en vild utekväll. Men om din idé om brunch är ägg Benedict med krämig Hollandaise sås eller krossade avokado på surdeg toast, det finns en drink som är ett måste på någon brunch meny., Mimosas kombinerar ditt tidiga morgonglas av nypressad apelsinjuice med en skvätt sofistikerad lunchtid bubblig, är den ultimata brunchcocktailen, med restauranger runt om i världen som häller ut dem med tusen varje helg.
till skillnad från många cocktailfavoriter är ursprunget till mimosa oklart. En populär teori är att de uppfanns av ”mästaren av spänning” själv, Hollywood regissören Alfred Hitchcock., Legenden säger att Hitchcock och en namngiven vän tog lunch i en San Francisco-restaurang på 1940-talet, och utan tvekan deltog någon glamorös soirée eller annan natten innan, var inte på humör för stark alkohol och beställde färsk apelsinjuice toppad med champagne istället.
tyvärr är Hitchcock-teorin helt enkelt inte korrekt, eftersom det finns register över mimosas långt före 40-talet. Barman Frank Meier tjänade dem på Paris Ritz så tidigt som 1925, och har också utsetts till deras möjliga skapare., Men Meier släppte en cocktail-making guide på 1930-talet, där han indikerar vilka drycker som är hans egen skapelse, och även om mimosa är med, hävdar han inte det som sin egen.
andra Mimosa detektiver har påpekat att mimosa är nästan identisk med Bucks Fizz, en apelsinjuice och champagnecocktail skapad 1921 av Bucks Club i London, enligt uppgift som en ursäkt för sina herrar medlemmar att börja dricka före lunchtid., Huvudskillnaden var proportioner-mimosas tenderar att vara lika delar champagne och apelsinjuice, medan de partyälskande herrarna i Bucks Club föredrog två delar champagne till en del orange.
så är Bucks Fizz fadern till mimosa? Sanningen är att ingen vet. Vad vi vet är att vanliga människor i de vinodlande regionerna i Europa har blandat mousserande vin och apelsinjuice i århundraden., I Frankrike hade ”champagne och apelsin” funnits långt innan det fick namnet ”mimosa”, medan i Spanien blandas apelsinjuice traditionellt med Cava och andra mousserande viner. När drycken först introducerades till high society, och identiteten på vem som först kallade det en mimosa kan förbli för alltid höljd i mysterium. Hitchcock skulle godkänna det.
När det gäller dess rykte som en brunchfavorit verkar det som om Hitchcock kan ha spelat en roll här trots allt., Mimosas introducerades till USA i början av 1960-talet via kändisar från Frankrike och Storbritannien, som ofta beskrevs av tidningar som att förbereda eller dricka mimosas som ett sätt att framkalla en sofistikerad luft. Skådespelerskan Vanessa Redgrave beskrevs prata med en intervjuare medan sipping mimosas, medan Hitchcock själv nämns förbereder mimosas i två separata intervjuer. I slutet av årtiondet hade moderna matställen i New Jersey börjat erbjuda mimosas som en del av sina brunchmenyer, och resten är historia.
Vad är den bästa champagnen för Mimosas?,
faktum är att den bästa champagnen för mimosas kanske inte är Champagne alls. Eftersom mimosas introducerades till brunchbordet via Frankrike och Storbritannien, tenderar folk att anta att de måste tillverkas med Champagne. Men vi vet nu att tidiga former av mimosa har haft hela Europa i århundraden, med olika olika mousserande viner, så det finns verkligen ingen anledning att begränsa dig till bara en.,
om Champagne är den enda drycken för dig finns det gott om dekadenta och läckra Champagnecocktails att välja mellan, och för att ta reda på mer om de olika typerna av champagne och hur man serverar det, kolla in vår praktiska guide till allt du någonsin behövde veta om Champagne. Men om du är villig att experimentera med god kvalitet Cava och Prosecco, hittar du att du kan producera överlägsna mimosas till en bråkdel av kostnaden.
bästa typen av mousserande viner för Mimosa
det finns många skillnader mellan mousserande viner., Den typ av druvor som används, den region där de odlas, och produktionsmetoder, alla påverkar den subtila smakprofilen för varje vin. För att göra mimosas bör du välja ett torrt vin för att komplettera apelsinjuiceens sötma. Leta efter flaskor märkta ”Brut” eller ”Extra Brut”, vilket indikerar att lite eller inget kvarvarande socker lämnas efter jäsningen, och förväxlas inte med ”extra torra” viner, som faktiskt är sötare än Brutviner. Våra favorit mousserande viner för att göra mimosas är Cava och Prosecco, som båda har några utmärkta Brut sorter.,
cava tillverkas i Spanien med chardonnay, pinot noir, parellada eller Xarel-lo druvor. Liksom Champagne fermenteras det med den traditionella metoden, där vinet genomgår en sekundär jäsning i flaskan, vilket gör att koldioxiden skapas för att sjunka tillbaka i vinet och göra det mousserande.
Cava kan vara mycket torr, och fungerar bra med sötare apelsiner som navels., Vi älskar Mercat Brut Nature Cava, ett komplext torrt och fruktigt vin med en näsa av mogen päron och brioche och inslag av aprikos och nektarin, eller Freixenet Cordon Negro Brut Cava, en skarp, ren och välbalanserad Cava, med en ny gom av äpple, mogen päron och ljusa citrussmak, kombinerat med en lång finish och en touch av ingefära.
Prosecco tillverkas i regionen Veneto i Italien och tillverkas vanligen med hjälp av glera-druvan. Det fermenteras med Martinotti-Charmat-metoden, där vinet genomgår andra jäsning i stora tankar och sedan flaskas under tryck., Prosecco njuter för närvarande av en ökning av popularitet på grund av sin delikata blommiga smak och överkomliga priser, och det finns flera sorter som fungerar bra med mimosas. Enligt vår mening, två av de bästa är Zardetto Prosecco Brut Treviso, en gyllene, citrus smaksatt vin med en blommig bukett, och White Knight Prosecco, en skarp, fruktig vin, med noter av akacia blomma, äpple och citrusskal.
Prosecco tenderar att vara torr med en antydan av sötma, och är bäst med något bittra apelsiner., Det fungerar perfekt ihop med skärpan i blodorange i vår favorit Mimosa gelé recept, en uppfriskande, boozy behandla wow dina middagsgäster.