Capirotada är en mexikansk bröd pudding gjord med kanel, piloncillo, kryddnejlika, russin, bröd och ost. Jag kan lukta och smaka på den söta varma smältosten när jag skriver detta. Ja, du läste rätt…ost. Kombinationen av dessa ingredienser är säker på att väcka dina smaklökar!
vad är Ash onsdag?
varje år markerar askonsdagen början på lånet. Fastan är 40-dagars (exklusive söndagar) säsong som föregår Påsk., På Aska onsdag och alla fredagar i hela fastan, de flesta människor snabbt och avstå från att äta kött.
Vad är Capirotada?
den mest populära maten vi äter under fastan är capirotada. Capirotada är en Mexikansk bröd pudding gjord med kanel, piloncillo, kryddnejlika, russin, bröd och ost. Jag kan lukta och smaka på den söta varma smältosten när jag skriver detta. Ja, du läste rätt…ost.
medan du arbetar i vår familjs stadsdel livsmedelsbutik (Sozas livsmedelsbutik) vänner och grannar skulle dela sin capirotada maträtt., Jag minns några var ganska intressant med tillägg av jordnötter, kokos, bananer och strössel.
så jag försökte artigt deras recept när de stod där och väntade på min reaktion. Jag kunde inte säga att jag inte gillade det, förutom att min mamma skulle ha dödat mig om jag yttrade ett otrevligt ord till en av våra grannar eller kunder. Istället stod jag bara där och tackade dem.
Vi är sådana varelser av vana, och någon capirotada som inte smakar som vårt recept bara inte klippa det för mig.,
både min mamma och mormor använde de mest grundläggande ingredienserna för att göra denna gamla värld och traditionell maträtt.
religiös symbolik i Capirotada
många mexikanska och mexikanska-amerikanska familjer ser denna maträtt som en påminnelse om Kristi lidande på korset. Ingredienserna i detta recept bär en rik och symbolisk representation.,
brödet är för Kristi kropp, sirapen är hans blod, kryddnejlika är naglarna på korset, kanelstickorna symboliserar träkorset och den smälta osten står för den heliga höljet.
titta på videon nedan för vår heavenly capirotada familj recept. Försök mycket svårt att inte äta hela skålen av capirotada vid ett sittande. Sabroso!,
vad du behöver:
- bakplåt
- stor kruka
- bakfat
Välj din favorit ost
Jag gillar kontrasten av smaker av salt Longhorn cheddar eller Colby med capirotadas sötma. Har du någonsin smakat äppelpaj med en bit cheddarost? Det handlar om kontrasten av sött och salt. Om du gillar en mild ost, använd Queso Oaxaca. Det handlar om personliga preferenser och vad du älskar, och vad du är van vid.,d=”0305f81a87″>
Skriv ut recept
Bruksanvisningen
-
Värm ugnen till 350 grader F.,
-
skär rullar i ½ tums skivor och smör båda sidor, lager på en plåt och grädda i 3 minuter på varje sida, tills lätt rostat och torrt. Ta bort och kyla.
-
kombinera vatten, piloncillo, kanelstänger och kryddnejlika i en stor kastrull. Koka upp; minska värmen, skapa en sirap. Sjuda sirap avtäckt i 20 minuter. Ta bort från värme och låt branta, täckt i 2 timmar. Häll genom en sil och kassera kanelstänger och kryddnejlika. Sätt sirap åt sidan.,
-
Spraya 8 x 10 ½ ” bakfat med non-stick spray, lager ingredienser i följande ordning: en tredjedel av rostat bröd, tredjedel av russin, tredjedel av osten, och 1 1/2 koppar sirap jämnt över ost. Vänta 15 minuter och lager ytterligare en tredjedel av bröd, russin, ost, och 1 1/2 dl sirap jämnt över ost. Låt suga i ytterligare 15 minuter, och igen topp med resterande bröd, russin, ost och sirap jämnt över bröd. Innan bakning låt stå i ytterligare 15 minuter.,
-
täck skålen med aluminiumfolie som har besprutats med nonstick spray och baka 40 minuter, avslöja och baka tills osten är gyllenbrun ca 10 till 15 minuter mer. Servera varm.
Video
anmärkningar
- inte över baka ditt bröd pudding eller brödet kommer att vara torrt.
- låt puddingen svalna något innan den serveras.
- Capirotada kan serveras varmt eller kallt.,
Kost
jag vill gärna se vad du laga mat!
– Taggen #MUYBUENOCOOKING om du gör detta recept.
Prenumerera på Muy Bueno för att få nya recept i din inkorg och hålla kontakten på Twitter, Facebook, Instagram, Pinterest och YouTube.,
ursprungligen publicerad: mars 2011. Detta recept publiceras också i Muy Bueno kokbok.
fotografi av Jeanine Thurston
njuter av denna Capirotada(mexikanska Bröd Pudding)? Prova dessa också:
- Bourbon Bröd Pudding med skörd Berry Sauce
- kanel Horchata rispudding
- mexikansk pumpa rispudding
- Arroz con Leche (mexikansk rispudding)
- mexikansk choklad och avokado Pudding