Charlotte Russe Kaka – Klassiska Europeiska Recept(Inte Baka)

dela är omtänksam!

Charlotte Russe Cake är ett klassiskt europeiskt recept som kommer från artonhundratalet., Kakan har lager av damfingrar, bayersk grädde och frukt. Min version är också en ingen bake dessert, mycket lämplig för alla tillfällen när du inte vill värma upp ugnen.

det är en populär tårta i Rumänien speciellt runt nyårsafton men inte bara. Födelsedagar, helgdagar och andra familj och vänner sammankomster är alltid ett bra tillfälle att göra denna läckra efterrätt.

Jag gjorde denna Charlotte Russe kaka för nyårsafton., En klassisk europeisk tårta, Charlotte Russe receptet är en mycket gammal.

artonhundratalet europeiska aristokrater visste Charlotte Russe som en kaka gjord av lady fingrar pressas in i en elegant form, fylld med tjock vaniljsås eller bayersk grädde, och smaksatt med kokt frukt, kryddor eller konjak.

om du reste till Europa märkte du konditorier i nästan alla hörn av gatan. Konditorier, åtminstone de som bakar och säljer ingenting annat än bakverk blir sällsynta i Amerika.,

i små städer finns de inte ens längre, om det inte finns en djup etnisk ficka av människor från andra länder som anser bakverk viktigt för livet.

fästa detta för senare:

Ibland, i ett område övervägande franska, österrikiska, italienska eller skandinaviska, kommer en ärlig Konditori att överleva, och ofta framgångsrikt, så länge det inte är ärlig.,

i allmänhet är det dock en förlorande kamp med familjer som accepterar omedelbara gelatin, köpte glass och avfrostade pajer som nödvändiga slut på sina måltider.

det är en annan historia i Europa. De flesta kvinnor, oavsett deras utbildningsnivå eller bakgrund, känner till några grundläggande recept för att göra slutet på en måltid ljus och återuppliva, eller skapa en rik, spännande finalen.

europeiska kakor skiljer sig från de amerikanska. Jag använde termen ”torte” för dem, men jag förstår att inte alla vet vad en torte är.,

Tja, en torte är en flerskiktad tårta som kan fyllas med olika saker, som smörkräm, sylt, vispad grädde, mousse eller chokladganache.

termen kommer från Europa, där de flesta kakor kallas torte. De amerikanska kakorna är lättare, eftersom de bakas med mjöl.

torterna är tyngre och de kan bakas med mjöl, men också några andra ingredienser, som jordnötsmjöl, äggvita (som en marängtorte) etc.

torterna blötläggs vanligtvis i sirap, för att göra dem smidiga och har fler lager än en amerikansk tårta., Med andra ord, tortes är kakor, men inte alla kakor är tortes om det är vettigt.

personligen gillar jag den här kakan eftersom det är en ingen bakad. Förutom det faktum att du inte behöver värma upp ugnen, med lite lust, kan kakan sättas ihop på mindre än två timmar. Hur coolt är det?

det kan också dekoreras med alla slags frukter under säsongen. Till exempel gjorde jag ett förra år och dekorerade det med jordgubbar och apelsinskivor.,

jag täckte också damfingrarna med vispad grädde. Du kan också använda hallon, blåbär, tranbär etc. Använd din inspiration och gör detta recept din egen.

lätt och utsökt, full av olika texturer och smaker denna tårta är en målvakt och förtjänar en plats i din receptboksamling. Prova det, du kommer inte bli besviken.

hur man gör denna Charlotte Russe tårta:

först och främst behöver du en 8 inches springform cake pan., Om du använder en annan storlek pan, måste du justera mängden ingredienser.

om pannan är större måste du öka mängden vaniljsås, annars kommer du att sluta med en tårta som är halvfylld (lol, det hände mig tidigare).

börja med sirapen.

detta är ett mycket enkelt steg. Blanda socker och vatten i en medium kruka, koka och simma i 2-3 minuter tills sockret är upplöst.

Ta bort sirapen från kaminen och smaksätta den med Rom-extrakt.,

Obs: lägg inte till Rom-extraktet medan du simmerar sirapen eftersom smaken kommer att försvinna.

låt sirapen svalna. Denna sirap kommer att användas för att branta damfingrarna i den. Om du lägger till ladyfingers till en varm sirap, kommer de att falla ifrån varandra.

linje botten av fjäderformen med plastfolie. Branta damfingrarna i sirapen och linje sidorna av fjäderenform med dem.

placera dem tätt ihop.,(Du kommer förmodligen att behöva 20-25 lady fingrar)

Rada botten av springform med lady fingrar som du genomsyrade i sirapen. Avsätta.

hur man gör kakan fyllning:

vispad grädde: placera mixerskålen och vispa i frysen i minst 20 minuter för att kyla. Den tunga grädden kommer att piska snabbare om allt är väldigt kallt.,

häll tung vispgrädde och vanilj i den kalla skålen och vispa på hög hastighet tills medelstora till styva toppar bildas, ca 1 minut. Inte över beat. Avsätta.

bayersk kräm:

börja med att hydrera gelatin. Blanda gelatin med vatten i en liten skål och lägg åt sidan.

blanda äggen med sockret i en medium kruka. Tillsätt mjölk.

placera potten på Bain-Marie och rör hela tiden tills de första tecknen på kokning., Vid denna tidpunkt kokas äggen tillräckligt och vaniljsås ska klamra sig på skeden.

Ta bort och tillsätt den hydrerade gelatin. Blanda kontinuerligt med en träsked tills blandningen är helt cool och gelatinet upplöst.

tillsätt vispgrädden och blanda ihop.

Lägg till kanderad frukt och blanda väl.,

hur man monterar kakan:

häll hälften av fyllningen på botten av kakan, över damfingrarna.

täck fyllningen med ett annat lager av damfingrar som blötläggs i sirapen. Häll resten av fyllningen över damfingrarna och släta ytan med en kakspatel.

placera den i kylskåpet i några timmar eller bättre över natten. Nästa dag, ta försiktigt bort kanterna på vårenform och placera kakan på en tallrik., Dekorera den till din smak med frukt, mer vispad grädde, strössel etc.

Så här såg kakan ut när jag istället för att lägga till torkade frukter(lämplig för vinter) använde färsk frukt(på sommaren).

intresserad av mer inga bakkakor? Prova dessa:

Ingen baka choklad kex kaka

Ingen baka Cheesecake med bär

Ingen baka Orange Mousse kaka

recept för andra kakor här . Njut!

vill du gå med i vår Bossy Kitchen Group på Facebook?, Kom och gå med här. Alla med kärlek till matlagning och bakning är välkomna att gå med, inklusive matbloggare.,

• 3/4 kopp granulerat socker
• 3/4 kopp vatten
• 1 tesked Rom extrakt

vaniljsås:

• 2 1/4 koppar/500ml tung grädde
• 4 kuvert/28g gelatin
• 4 matskedar kallt vatten
• 1 kopp/200g socker
• 5 stora ägg
• 1 tesked vaniljextrakt
• 1 kopp/200ml helmjölk
• 1/2 kopp/100g kanderad frukt
• tillval: frukt för dekoration(jordgubbar, apelsiner, blåbär, hallon, körsbär, persikor etc)