Creamy Baked Four-Cheese Mac and Cheese

Creamy Baked Four-Cheese Mac and Cheese är ett häftrecept som avnjuts i många hushåll när som helst på året. Det är ett recept som varje kock bör ha; det är perfekt för servering vid varje insamling och är den avgörande komfortmat.,

makaroner och ostrecept kan bli ämnet för ”hälsosam” diskussion när man talar om dess förberedelse. Det verkar som om det finns många versioner där ute som vi alla har vuxit till att känna och älska; därför finns det flera sätt att göra det.

vissa föredrar att göra det på stovetop medan andra baka det. Osten du använder kommer också att variera såväl som tekniken – – – och tekniken är där den verkliga skillnaden ligger.,

mac och ost jag växte upp på är mycket annorlunda än mac och ost jag nu gör för min familj.

att växa upp, en bakad blandning av kokt makaroner, mjölk (hel, indunstad, tung grädde eller halv och halv), cheddarost och ibland ägg var alltid grunden. Detta är vad jag kallar traditionell södra Mac och ost.

men min version med en Béchamelsås (tekniskt en Mornay sås) ger mitt recept en distinkt creaminess och resulterar i super krämig mac och ost.,

Du vet att jag inte skulle toot mitt eget horn här, men det här är några av de bästa bakade mac och ost jag någonsin har gjort.

så vad är en béchamel eller mornay sås?

det finns fem kärnsåser som används i de flesta franska köket (AKA ”the five mother French sauces”), och de är hollandaise, velouté, tomat, espagnole och naturligtvis béchamel.

Béchamel är i grunden en vit sås gjord av en roux (mjöl och smör) plus mjölk., Det kan lägga till en otroligt krämig och rik konsistens till nästan vilken maträtt som helst och blir basen för många andra såser, som Mornay.

Mornay skapas när du tar béchamelsås och lägger till ost till det som Gruyère, Parmesan eller cheddar.

vilka ostar ska jag använda?

Jag valde att gå med fyra olika sorters ost för att matcha smakprofilen jag gick efter., Jag tror att detta team av ostar är en bra kombination för denna mac och ost recept:

• Sharp eller medium cheddar är en syrlig ost med mer komplexa och djupare smaker. Eftersom denna ost är äldre, har den en mer skarp och uttalad cheddar smak.
• White cheddar är en Cheddar i New York-stil som också har en skarp och smörig smak men tenderar att vara mildare än den skarpa cheddar ovan.
• Gouda kännetecknas av sin rika, nutty och karamellliknande smak parad med sin släta och krämiga konsistens. Det är en hushålls favorit som jag använder i många recept.,
• Mozzarella har en distinkt men mild, något salt smak och gör ett bra jobb att plocka upp smaker från andra ingredienser. Jag kan äta mozzarella på allt du kan lägga ost över.

låt oss gräva lite djupare in i mac och ost Ingredienser:

• den mest populära pasta att använda är en armbåge eller makaron pasta om du gör mac och ost. Jag föredrar de stora skalen eftersom de smala rören är större och kan bära lite mer av den krämiga ostsås.,
• jag diskuterade i detalj lite tidigare om osten. Jag valde cheddarost, gouda, vit cheddarost och mozzarella.
• jag använder kycklingbuljong för att göra min ostsås, och det lägger till den saltighet som behövs utan att översalta skålen med mycket salt direkt.
• de två ingredienserna för att göra min roux är smör och all-purpose mjöl.
• och för att skapa béchamel, lägger jag till tung vispgrädde.
• för mina kryddor och örter lade jag till vitlök, oregano, timjan och Himalayansalt.,

hur man gör bakade makaroner och ost:

• börja med att laga din makaronpasta enligt instruktionerna, dränera och lägga pastan till en stor skål.
• låt oss sedan arbeta på såsen medan pastan lagar mat. Du kommer att börja med att lägga till smör, vitlök och mjöl i pannan, omrörning dessa ingredienser tillsammans tills smöret har smält.
• Lägg kycklingbuljongen och tung vispgrädde i pannan och rör om tills den börjar binda. Följ upp detta genom att sprinkla alla kryddor jämnt över toppen av såsen.,
• Lägg till den strimlade skarpa cheddarosten, strimlad goudaost och strimlad vit cheddarost till pannan. Rör om ingredienserna tills det är väl blandat, krämigt och smidigt.
• hugga ditt mozzarellaost block i bitar och ställ åt sidan.
• över den kokta pastaen, häll såsen och tillsätt ostblocken. Vik nu allt ihop.
• Häll alla ingredienser i en gryta skålen sedan toppa med strimlad medium cheddarost.
• baka vid 350 grader i 25 minuter, ta bort från ugnen, och det är klart att gå!,

kan jag lagra denna mac och ost?

vad jag älskar med detta recept är det är bra dagar efter att ha gjort det. Det är nästan som om osten smälter om igen. Och det är på grund av bas béchamel/mornay sås. Du kan placera eventuella rester i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.

detta publikvänliga mac-och ostrecept är ett recept som din familj kommer att älska vilken dag som helst i veckan och vilken tid på året som helst., Om du vill göra ett bra intryck, ge detta recept ett försök, och du kommer inte ångra det. Den är bra!

älskar mac och ost? Då måste du prova min…,Instagram Facebook iconprint print iconsquares squares ikon