När vädret blir kyligt, når du instinktivt något varmt och lugnande att sippa. Och medan yummy hot chocolate är en fantastisk behandling, finns det en annan buzzy dryck som är ännu bättre för dig: benbuljong.
bli inte benbuljong förvirrad med lager, men: ”benbuljong är gjord av kokande ben från kyckling, nötkött eller kalkon och brukar laga mat i mer än 24 timmar”, säger Brittany Modell, RD, CDN., ”Lager är vanligtvis vatten simmered med grönsaker och djurben. Tillagningstiden för lager tenderar att vara kortare.”
den långvariga koktiden tillåter brosk i köttets ben och bindväv att bryta ner i kollagenprotein-och in i buljongen. ”En kopp benbuljong kan ha upp till 20 gram protein”, säger Lauren Slayton, RD. ”Det har också massor av andra vitaminer och mineraler, inklusive kalcium, magnesium och fosfor, liksom kollagenprotein, som jag gillar att kalla nature’ s Botox!,”En del inledande forskning på djur tyder på att gelatin (ett ämne kollagen kan förvandlas till) i benbuljong kan stödja en hälsosam tarm; medan andra studier tyder på att benbuljong kan öka gemensam hälsa.
Du kan alltid göra din egen benbuljong, men om du är fastspänd för tid är butiken köpt helt bra. Slayton rekommenderar att köpa dem gjorda med organiskt och gräsmatat kött när det är möjligt, eftersom du i grunden destillerar (och konsumerar) kärnan i benen. Och benbuljong är inte bara för att sippa., Du kan använda den som bas för såser och grytor, eller använd den för att ersätta lite olja när du lagar grönsaker, fisk eller kött, föreslår Modell.
här är de bästa benbuljongerna att köpa, enligt nutritionists.