Pasta alla Norma är en traditionell siciliansk maträtt med pasta, aubergine, tomater, riven ost och basilika. Detta recept använder mikrovågsugnen för att påskynda tillagningsprocessen och minimera behovet av olja. Om du älskar aubergine, är denna pasta maträtt för dig!
vi startade en trädgård i år, och även om många av våra växter inte gjorde det bra lyckades vi få en hel del äggplanter från vår lilla tomt!, Jag måste erkänna att jag inte har en massa aubergine recept, så jag fick arbeta att hitta några sätt att använda det som skulle vara friska och tillfredsställande.
När jag först snubblade på en Pasta Alla Norma recept, älskade jag ljudet av det. Tyvärr kallade de flesta recept för stekning av aubergine, och jag ville hålla denna maträtt lätt och hälsosam. Lyckligtvis hittade jag en teknik från USA: s testkök som involverade mikrovågning av äggplantan först, för att dra ut vattnet och laga äggplantan utan att behöva mycket olja. Du behöver några kaffefilter, men det är en snabb och enkel process!,
då bestämde jag mig för att påskynda saker och ting ännu mer genom att använda jarred pastasås. Du kan ge din favoritsås en liten spark med extra vitlök och krossade röda paprika. För att lägga av det, ger lite ny riven ost en salt finish. Pasta alla Norma är vanligtvis färdig med riven ricotta Salata-ost, men om du inte har det i kylskåpet kan du använda ny riven Pecorino Romano eller parmesanost. (Använd bara inte de pulverformiga sakerna som kommer i en burk. Det är ingen riktig ost!,)
hur man väljer ut en aubergine
för detta recept vill du använda en globformad aubergine. Du kan se japansk stil äggplanter, som tenderar att vara lång och mager med en ljusare lila skal, men detta recept kräver en traditionell aubergine som den som visas nedan. Det ska ha mörk lila hud utan fläckar. Om äggplantan är mjuk är den sannolikt övermogen. Det ska kännas fast med bara en liten ge när pressas.,
Substitutionsförslag för Pasta alla Norma
- Pasta– jag rekommenderar att du använder en kort rörformad pasta som ziti eller penne. Du kan använda vanlig, helvete eller kikärtpasta. Jag föredrar kikärter pasta eftersom det har mest protein och fiber.
- sås-jag föredrar en högkvalitativ tomatbasilika pastasås som Rao ’ s. du kan använda vilket märke du vill, men se till att det inte är för sött. Vissa pastasåser har tillsatt socker, vilket kan göra den färdiga maträtten för söt.,
- ost-som jag sa är Pasta alla Norma traditionellt färdig med riven ricotta Salata-ost, du kan använda ny riven Pecorino Romano eller parmesanost.
hur man gör vegansk Pasta Alla Norma
om du vill behålla detta recept Mjölkfritt kan du helt enkelt utelämna den strimlade osten. Jag skulle rekommendera att lägga till en extra nypa salt till den slutliga maträtten. Du kan också lägga till en strö av näringsjäst eller vegansk parmesan., Violife gör en shreddable Parmesan om du vill ha ETT substitutionsalternativ som kommer att se ut och känna sig mest lik den ursprungliga maträtten!
hur man gör glutenfri Pasta alla Norma
för ett glutenfritt alternativ, använd bara din favorit glutenfri pasta! Jag använde kikärtspasta i den version jag fotograferade, och du skulle aldrig gissa! Se bara till att du använder en kort, rörformad pasta. Banza gör penne nudlar (bilden ovan) som är perfekta för detta.,Instagram Facebook iconprint print iconsquares squares ikon
beskrivning
Pasta alla Normal är en traditionell siciliansk maträtt gjord med pasta, aubergine, tomater, riven ost och basilika.
Skriv ut
beskrivning
Pasta alla Normal är en traditionell siciliansk maträtt gjord med pasta, aubergine, tomater, riven ost och basilika. Detta recept använder mikrovågsugnen för att påskynda tillagningstiden och minimera behovet av olja. Om du älskar aubergine, är denna pasta maträtt för dig!
detta recept har anpassats från USA: s testkök.,
ingredienser
- 1 medium aubergine (ca 12 oz) tärnad i 1/2″ kuber
- 1/2 tesked salt (plus mer för pasta vatten)
- 1 matsked olivolja
- 3 vitlöksklyftor, malet
- 12 oz marinara sås (jag rekommenderar Raos tomat basilika)
- 8 oz fullkorns pasta
- 1 oz ricotta salata, Pecorino Romano eller parmesan, strimlad
- basilika, till garnering
instruktioner
- i en stor skål, kasta äggplantan med 1/2 tesked salt.,
- linje ytan av stora mikrovågsugn säker platta med dubbla lager av papper kaffefilter och sprida aubergine i jämnt lager över filtren.
- mikrovågsugn aubergine på hög, avtäckt, tills de flesta torr vid beröring och något skrumpna, ca 8 minuter, gungade en gång halvvägs igenom för att säkerställa att aubergine kockar jämnt.
- överför aubergine tillbaka till skålen och drizzle med 1 matsked olivolja.
- överför aubergine till en stor nonstick stekpanna över medelhög värme och koka under omrörning varje 1½ till 2 minuter, tills brynt och anbud, ca 8 minuter.,
- tillsätt vitlök och fortsätt att laga mat i 2 minuter.
- tillsätt pastasås och koka i 2-3 minuter tills det värms upp.
- under tiden, ta 4 kannor vatten att koka. Tillsätt pasta och 1 matsked salt och koka tills al dente. Töm pasta, lägg sedan till den nu tomma skålen.
- topp pastaen med tomat-och aubergineblandningen.
- rör om tills jämnt belagd sedan dela i skålar och topp med ost och basilika.
anmärkningar
för att påskynda processen, börja med att koka en kruka med vatten., Tillsätt pasta efter aubergine är klar matlagning i mikrovågsugnen.
nyckelord: Easy Pasta alla Norma
Pasta alla Norma sida skålen idéer
- Spicy grönkål sallad– Denna enkla sallad recept är en av mina favoriter eftersom det har en oväntad kryddig kick! Det är lätt att förbereda och det är en perfekt sida skålen för alla pasta recept.
- lätt italiensk hackad sallad-fylld med paprika, fetaost och pepperoncini, är denna italienska sallad en stor pasta sida skålen!,
- Antipasto spett – dessa spett är en stor snabb och enkel aptitretare, gjord med mozzarella, tomater och basilika!
- kolla in den här listan för ännu mer läckra rätter recept för att servera med pasta!
letar du efter andra pastaidéer? Prova detta Parmesan orzo pasta recept!
vilket är ditt favorit sätt att njuta av aubergine?