denna enkla vegan ricotta kommer att lura någon att tro att de äter riktig ost! Tillverkad med endast 3 ingredienser (+ salt/vatten) och klar på 5 minuter. Så fluffig, mild i smak och lyxig i pasta eller dockoped på pizza.,
denna växtbaserad ricottaost smakar så mycket som den äkta varan det är otroligt, speciellt när den bakas i pasta som lasagne eller fyllda skal. Ingen skulle gissa att det är mjölkfritt!
det är mildt i smak, krämigt och smidigt men med lite nutty konsistens och så lätt att piska upp. Det tar allvarligt bara 5 minuter att göra, och det finns ingen anledning att suga dina nötter (läs vidare för ett mutterfritt alternativ).
Du kommer att älska denna ost!, Det är:
- lite tangy
- krämig och rik
- mångsidig
- sojafri (bra om du har allergi eller undviker soja, älskar jag personligen tofu!)
- fluffig och ostliknande
ingredienser som behövs (med substitutioner)
- Raw slivered almonds – det här är mitt favoritalternativ här, men råa cashewnötter fungerar också. Om du har en nötallergi och inte kan använda antingen mandel eller cashewnötter, kan du ersätta ett block av fast tofu för nötterna och helt enkelt lägga till vatten efter behov för att blanda.,
- färsk citronsaft – du behöver två matskedar, från ca 1 medelstor citron. Använd färska, inte flaska.
- vitlökspulver-för smak. Du kan ersätta en liten vitlöksklyfta.
- Salt
- vatten
kan jag använda vanliga hela mandlar?
råa slivered mandlar är ett mycket bättre val eftersom skinnen redan har tagits bort. Du vill absolut inte ha mandelskinn i din ricotta, så hela råa mandlar fungerar inte här.
om du vill blanchera hela mandlar och ta bort deras skinn kan du göra det., Men det är ganska lite arbete, och mycket lättare att bara köpa råa slivered mandlar istället. Eller använd råa cashewnötter istället.
hur man gör vegan ricotta
det finns ingen anledning att suga dina nötter, så det här receptet tar dig bokstavligen ca 5 minuter att göra!
till en matberedare (eller hög effekt mixer), tillsätt mandel, citronsaft, vitlökspulver, salt och 1/4 kopp vatten.
blanda tills muttrarna bryts ner och blandningen är ganska jämn, skrapa ner sidorna efter behov. Lägg nu till ytterligare 1/4 kopp vatten och blanda., Tillsätt mer vatten efter behov tills fluffigt och smidigt. Det kommer fortfarande att finnas en liten kornig/nutty textur, vilket är bra.
om du använder en mixer
Jag föredrar att göra vegan ricotta i min matberedare, men en högdriven mixer fungerar också. För Mixer version, kan du behöva lägga till mer vatten så det kommer att blanda väl. Dessutom skulle jag inte prova detta i en vanlig mixer, bara en högdriven mixer som en Vitamix.
hur man lagrar överbliven ost
lagra eventuell överbliven ricotta i en täckt behållare i kylskåpet i upp till 5 dagar., Det kan också frysas och tinas sedan före användning. Du kan njuta av rester i buddha bowls, burrito bowls, på toast, blandad i spaghetti eller någon annanstans som låter bra.
Var ska man använda den?
försök använda denna mjölkfria ricottaost i lasagne, fyllda skal, dolloped på pizza eller omrörd i spagetti sås. Eller gör manicotti. För söta recept, utelämna vitlökspulveret. Jag tror att citron ricotta pannkakor är i min framtid!
vill du ha fler växtbaserade ostrecept?,
- stretchig Vegan mozzarellaost
- Shreddable Vegan Mozzarella
- Vegan cheddarost
- Vegan Cream Cheese
- Vegan Cranberry Pecan Cheese Balls
anpassad från Minimalist Baker.,
Easy Vegan Ricotta
ingredienser
2 koppar rå slivered almonds*
instruktioner
-
till en matberedare (eller hög powered blender), tillsätt mandlarna, citronsaft, vitlökspulver, salt och 1/4 kopp vatten., Blanda tills muttrarna bryts ner och ganska släta, lägg sedan till ytterligare 1/4 kopp vatten och blanda. Skrapa ner sidorna efter behov.
-
Lägg till mer vatten efter behov tills fluffigt och ganska slät. Texturen kommer fortfarande att vara lite kornig och nutty, inte helt krämig och jämn. Känn dig fri att lägga till fler örter här, till exempel en tesked varje torkad oregano och basilika, eller en handfull färsk basilika.,
-
nu är den redo att användas var du vill, till exempel i vegansk lasagne, veganska fyllda skal eller dolloped på pizza innan du bakar. Njut!
anteckningar
- råa slivered mandlar är mitt favoritval, men råa cashewnötter fungerar också. Om du inte kan ha nötter, ersätt ett block av fast tofu, men tillsätt vatten bara som behöver blandas tills det är smidigt.
- kan ersätta en kryddnejlika färsk vitlök i stället för vitlökspulver, om så önskas.,
- rester kommer att förvaras i kylskåp i upp till 5 dagar i en täckt behållare, eller frysa om du inte äter allt innan dess.,
Nutrition
vi är deltagare i Amazon Services LLC Associates-programmet, ett affiliate-annonseringsprogram som är utformat för att ge ett sätt för webbplatser att tjäna reklamavgifter genom reklam och länkning till amazon.com. Läs min fullständiga avslöjande här