Wendy J. Dahl och Lauren Foster2
äldre vuxna som har upplevt oavsiktlig viktminskning kan behöva livsmedel som är höga i näringsämnen och kalorier för att återställa näringshälsan.
-
livsmedel som är energi täta har massor av kalorier per portion. Kalorierna kan komma från protein, fett eller kolhydrater.
-
livsmedel som är näringsrika täta har höga nivåer av näringsämnen per portion. Näringsämne tät avser mängden vitaminer, mineraler och/eller protein i en mat.,
vissa livsmedel kan vara energitäta och ge få näringsämnen, medan andra livsmedel kan vara näringsrika täta men ge lite energi eller kalorier. Livsmedel för äldre vuxna som har gått ner i vikt bör rikta både energi och näringsdensitet.
godis är energi tät men ger inga vitaminer och mineraler.
spenat är näringsämne tät men ger få kalorier.
ost är både energi och näringsämne tät.
energitäta livsmedel är ofta höga i socker och fett., Även om en liberal fett diet kan rekommenderas för äldre vuxna som har gått ner i vikt, är det viktigt att många av de energitäta livsmedel som serveras till äldre vuxna vara hög i protein.
grönsaker är ofta näringsrika täta men energitätheten för de flesta är låga. Det rekommenderas att fetter och såser läggs till grönsaker för att öka energitätheten hos dessa livsmedel.,
exempel på energi – och näringsrika livsmedel:
-
helmjölk
-
fullfettostar
-
Creamed soppor
-
Pudding och pajer
-
Pasta och grönsaker i gräddsås
-
kött med sås
-
jordnötssmör
fotnoter
detta dokument är fshn11-12, en av en serie av Food Science and Human Nutrition Department, UF / IFAS förlängning. Publicerad Maj 2011. Reviderad Januari 2015. Besök EDIS webbplats på http://edis.ifas.ufl.edu/.
Wendy J., Dahl, fil dr, biträdande professor, Lauren Foster, BS; livsmedelsvetenskap och Nutrition Institutionen, University of Florida, Gainesville 32611.
Institutet för livsmedels-och jordbruksvetenskap (IFAS) är en likvärdig Institution som är behörig att tillhandahålla forskning, utbildningsinformation och andra tjänster endast till individer och institutioner som fungerar med icke-diskriminering med avseende på ras, trosbekännelse, färg, religion, ålder, funktionshinder, kön, sexuell läggning, civilstånd, nationellt ursprung, politiska åsikter eller tillhörighet., För mer information om att få andra UF/IFAS Förlängningspublikationer, kontakta länets UF/IFAS Förlängningsbyrå.
USA: s Department of Agriculture, UF/RAMAVTAL Extension Service, University of Florida, internationella RAMAVTAL, Florida En & M University Cooperative Extension Program och Styrelser Län Kommissionsledamöter som Samarbetar. Nick T. Place, dekan för UF / IFAS förlängning.