steg för de flesta Bröd Recept
om du aldrig har gjort bröd innan, här är den grundläggande formeln för att göra din egen hemma. Mitt recept nedan följer detta perfekt. Det är så mycket lättare och lita på mig, doften av färskt brödbakning kommer att göra alla riktigt, riktigt glada för middag!
Steg 1: Montera Brödingredienser
du behöver varmt vatten, granulärt socker, omedelbar eller aktiv torrjäst, salt, vegetabilisk eller canolaolja och mjöl. Nu räcker det!,
steg 2: lös upp jästen och aktivera den genom provning
det här är en enkel process som tar cirka 5 minuter. Du kan se en bild under vilken jäst ser ut när den är proofed. Det är möjligt att döda jäst om du använder för varmt vatten, så sikta på något varmare än ljummet eller ca 105°F. Kombinera varmt vatten, jäst och 1 msk granulärt socker i din blandningsskål. Ge det en snabb omrörning och låt den sitta i 5 minuter. Du börjar se jästpuffen tills den täcker hela ytan av vattnet.,
steg 3: tillsätt övriga ingredienser och blanda
tillsätt resten av sockret, oljan, saltet och mjölet (du kan använda all-purpose mjöl eller bröd mjöl!), blanda sedan med en elektrisk mixer tills den är väl kombinerad, ca 2 minuter. Du kan blanda för hand men det tar längre tid.
steg 4: knåda brödet
Du kanske tänker, ” Vänta! Det är redan Blandat!”Ha! Inte så fort! Att gå igenom processen med knådning av bröddeg är avgörande för bröd med stor konsistens. Knådande deg gör att gluten kan bildas vilket gör att degen kan stiga bättre, vara lättare och fluffigare., du kan knäda för hand eller med en mixer. Jag använder degkroken på min mixer och knådar i 7 minuter. Om du knådar för hand, vill du knäda i 10-11 minuter, beroende på hur konsekvent du är.
Steg 5: första uppgången
placera din härliga släta, elastiska bröddeg i en oljad skål och täck den med plastfolie eller en ren handduk. Jag tror att plastfolie fungerar bättre eftersom det fällor varm luft inuti och därmed, min deg kräver en kortare första uppgång. Var noga med att spruta sidan av plastfolie som kommer att röra degen med olja!,
om ditt hus är coolt tar ditt bröd längre tid att stiga. På vintern när mitt hus är kallare än normalt, gillar jag att slå på ugnen i 2-3 minuter, stäng sedan av den och låt skålen med deg stiga in där. Ugnen fångar värmen under lång tid och det är den perfekta atmosfären för stigande deg.
steg 6: Punch deg och forma den
stansa degen ner snabbt släpper alla luftfickor som har utvecklats och hjälper ditt bröd har en mer konsekvent ökning och konsistens., Forma din deg genom att rulla den försiktigt i en boll och rulla den 2 eller 3 gånger på bänkskivan så att bollen är mer avlång. Jag slår vanligtvis ner och formar degen snabbt och lägger sedan i en smurt brödpanna.
Steg 7: andra uppgång
Jag gillar att göra min andra uppgång i en varm ugn som inte är påslagen. Jag slår på ugnen strax innan jag slår ner degen och stänger sedan av den när jag lägger degen i ugnen för 2: a ökningen. Det är egentligen bara på en minut eller två, vilket är bra!, Den andra ökningen hjälper till att forma din bröd och tar ca 30 minuter.
steg 8: baka brödet
Du är nästan där! Bröd bakar i ca 30-40 minuter. Vet du vad jag gör för att se till att mitt bröd är perfekt tillagat? Jag använder en digital koktermometer! Fullt kokt bröd kommer att vara 190-200 grader F. bröd recept som innehåller mjölk kommer att behöva koka tills 200 grader, men eftersom detta inte gör det, jag tar ut när den når 190 grader. Toppen blir guldbrun.
min all-time favorit matlagning termometer är Thermapen. Det är supersnabbt och otroligt hållbart., En annan stor termometer är ThermoPop som är en mer grundläggande version som fungerar lika bra!
steg 9: kyl brödet
kyl bakat bröd i pannan i 10-15 minuter, vrid sedan pannan och vrid brödet ut på ett kylställ eller vikta handduk för att avsluta kylningen. Om du lämnar brödet i pannan under mycket längre tid än så, kommer du ånga det, vilket kan orsaka vissa delar av din limpa att gå fuktig. Ingen gillar fuktigt bröd!,
snabb eller aktiv torrjäst för att göra bröd
om du använder snabbjäst kan du lägga till den direkt till dina andra torra ingredienser när du gör bröd. Om du använder aktiv torrjäst måste du först lösa upp den i varmt vatten innan du använder det i ett recept. För enkelhetens skull köper jag alltid omedelbar jäst. Men det här receptet fungerar för båda!
vilken brödpanna är bäst?
jag bakar mycket bröd och kokkärlen jag föredrar är antingen aluminiserat stål eller keramik. Båda typerna av kokkärl kommer att baka bröd jämnare och släppa brödet lättare efter bakning., Jag har använt glaspannor tidigare och det verkar som om mitt bröd sjunker för ofta när man använder dem, så jag slutade. Jag gillar inte heller att använda mörka eller nonstick kokkärl eftersom brödet kockar ojämnt. Det mörknar på utsidan innan brödet kokas på insidan, så det är lättare att bränna.
hur man gör bröd
om du aldrig har bakat hembakat bröd tidigare, här är några tips:
kom ihåg att helt knäda
receptet nedan knådar i 7 minuter och det är värt det! Knådande deg hjälper till att utveckla brödets smak och konsistens, så skimp inte på knådningstid.,
vädret kan påverka dina ingredienser
om du bor i ett fuktigt klimat, är chansen att du behöver åtminstone den rekommenderade mängden mjöl, kanske till och med 1/4 kopp till 1/2 kopp mer. Bröddeg ska vara klibbig, men fortfarande hanterbar, särskilt efter den första ökningen. Medan du knådar ska degen komma ihop och dra bort från skålens sidor och lämna skålen mestadels ren. Jag brukar sträva efter att ha botten av degen fortfarande fäst vid skålen. Försök att inte lägga till för mycket mjöl eftersom ditt bröd blir tätare., När du hämtar degen kommer vissa att hålla fast vid fingrarna. Efter den första uppgången blir det lättare att hantera!
temperaturen påverkar hur lång tid ditt bröd tar att stiga
om ditt hus är kallt tar det längre tid att ditt bröd stiger. På vintern när mitt hus är kallare än normalt, gillar jag att slå på ugnen i 2-3 minuter, stäng sedan av den och låt skålen med deg stiga in där. Ugnen fångar värmen under lång tid och det är den perfekta atmosfären för stigande deg.
överdriv inte degen
försök att inte bli galen när du knådar ditt bröd efter den första uppgången., Jag brukar knäda och forma min deg på ca 1 minut, då är det tillbaka i pannan för att vila, för 2: a ökningen. Jag gillar att få pannan stiga i ugnen för denna andra uppgång så att jag inte behöver oroa mig för att flytta stigit deg. När den är helt uppstigen slår jag bara på ugnen och ställer in timern för att baka!
hur kan du se om bröd är fullt bakat?
Jag gillar att använda en mattermometer. Min är digital, så det är väldigt lätt att använda. Fullt kokt bröd kommer att vara 190-200 grader F., Bröd recept som innehåller mjölk kommer att behöva koka tills 200 grader, men eftersom detta inte gör det, jag tar ut när den når 190 grader. Toppen blir guldbrun.
hur man lagrar hembakat bröd
du vill lagra överblivet bröd i en lufttät behållare. Jag köpte brödpåsar från Amazon och älskar dem!,
lätt hemlagad bröd recept
detta är receptet du bör följa för att göra hembakat bröd i ugnen:
- 2 koppar varmt vatten (110 grader F/45 grader c)
- 1/2 kopp vitt socker
- 1 1/2 matskedar aktiv torrjäst
- 1 1/2 teskedar salt
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 5-6 koppar mjöl –du kan använda all-purpose mjöl eller bröd mjöl!
- i en stor skål, lös sockret i varmt vatten och rör sedan i jäst., Låt bevisa tills jäst liknar ett krämigt skum, ca 5 minuter.
- blanda salt och olja i jästen. Blanda i mjöl en kopp i taget.
- knåda degen i 7 minuter. Placera i en väloljad skål och vrid degen till kappa. Täck med en fuktig trasa. Låt stiga tills fördubblas i bulk, ca 1 timme.
- Punch deg ner. Knippa i 1 minut och dela i hälften. Forma i bröd och lägg i två smorda 9×5 tums brödpannor. Låt jäsa i 30 minuter, eller tills degen har stigit 1 tum över kokkärl.
- baka vid 350 grader F (175 grader C) i 30-40 minuter.,
- Cool, borsta med smör och njut!
undvik sjunkna bröd
det enklaste och bästa sättet att undvika sjunkna bröd är att använda en koktermometer för att kontrollera insidan av brödet. Fullt kokt bröd kommer att registrera 200 ° F på en termometer. Min all-time favorit termometer är Thermapen. Det är supersnabbt och otroligt hållbart. En annan stor matlagning termometer är ThermoPop som är en mer grundläggande version som fungerar lika bra!,
EASY HOMEMADE BREAD RECIPE
Total tid: 1 timme
ingredienser
- 2 koppar varmt vatten 110 grader F/45 grader c
- 1/2 kopp vitt socker
- 1 1/2 matskedar aktiv torrjäst
- 1 1/2 teskedar salt
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 5-6 koppar mjöl du kan använda allrengöringsmedel mjöl eller bröd mjöl!,
instruktioner
-
lös upp 1 msk av sockret i varmt vatten och rör sedan i jäst. Låt bevisa tills jäst liknar ett krämigt skum, ca 5 minuter.
-
blanda kvarvarande socker, salt och olja i jästen. Blanda i mjöl en kopp i taget. Degen ska vara klibbig och rengör skålens sidor Spara för en liten del längst ner., För mycket mjöl tillsätts i ger en torr limpa bröd, så om du är orolig att du lagt för mycket, tillsätt lite mer varmt vatten, tills du får rätt konsistens.
-
knåda degen i 7 minuter. Placera i en väloljad skål och vrid degen till kappa. Täck med en fuktig trasa. Låt stiga tills fördubblas i bulk, ca 1 timme.
-
Punch dough down. Knippa i 1 minut och dela i hälften. Forma i bröd och placera i två smorda 9×5 tums brödpannor., Låt jäsa i 30 minuter, eller tills degen har stigit 1 tum över kokkärl.
-
baka vid 350 grader F (175 grader C) i 30-40 minuter. Cool, borsta med smör och njut!
anmärkningar
näring
Jag har hittat detta recept fungerar riktigt bra i en bröd maskin! Jag hade bara halva ingredienserna så det skulle passa. Du kan se och skriva ut receptet nedan.,
brödbröd i en brödmaskin
- 1 kopp varmt vatten (110 grader F/45 grader c)
- 1/4 kopp vitt socker
- 2 1/2 tsk aktiv torrjäst
- 3/4 teskedar salt
- 2 msk vegetabilisk olja
- 3 koppar mjöl-du kan använda all-purpose mjöl eller bröd mjöl!
- Lägg ingredienserna i maskinens brödpanna i följande ordning: vatten, olja, mjöl, socker och salt. Gör en liten brunn i de torra ingredienserna och tillsätt jäst.
- placera brödpannan i maskinen. Stäng locket och sätt bröd maskin för att baka en limpa grundläggande vitt bröd.,
- låt brödet svalna när brödmaskinen har slutfört hela cykeln. (Min tar 3,5 timmar.) Ta bort från maskinen & pan. Borsta med smör och njut!
enkelt Bröd Recept för en bröd maskin
Ingredients
- 1 cup warm water 110 degrees F/45 degrees C
- 1/4 cup white sugar
- 2 1/2 tsp active dry yeast
- 3/4 teaspoons salt
- 2 TBSP vegetable oil
- 3 cups flour all purpose OR bread flour!,
instruktioner
-
Lägg ingredienserna i maskinens brödpanna i följande ordning: vatten, olja, mjöl, socker och salt. Gör en liten brunn i de torra ingredienserna och tillsätt jäst.
-
placera brödpannan i maskinen. Stäng locket och sätt bröd maskin för att baka en limpa grundläggande vitt bröd.
-
låt brödet svalna när brödmaskinen har slutfört hela cykeln. (Min tar 3,5 timmar.,) Remove from machine & pan. Brush with butter and enjoy!
Nutrition
*Obs: i bilderna ovan gjorde jag bara 1 loaf i ugnen. Hela receptet ger 2 bröd, så planera därefter!
Njut av detta brödrecept?,Middag rullar
snabb bröd recept:
- bästa Zucchini Bröd
- ananas bröd
- söt kokosbröd
- lätt bananbröd
- karamell banan mutter bröd
- bästa pumpa bröd
enkelt bröd recept med enkla ingredienser & detaljerade instruktioner som visar hur man gör bröd!, Bästa hemlagad bröd recept för både nybörjare och expert bagare.