om du äter på en indisk restaurang måste du se flera saag-rätter på menyn. Men vad är saag? Få fakta om denna häftklammer av indiska köket med denna definition av maten, komplett med flera exempel på saag rätter och deras gemensamma ingredienser. Läs mer om matens rötter i Indien också.
definiera Saag
enkelt uttryckt hänvisar ordet saag till vanliga gröna bladgrönsaker som finns på den indiska subkontinenten (Indien, Pakistan, Nepal och så vidare)., När människor hänvisar till saag, gör de det oftast när de diskuterar grönsaker som spenat, fenugreek, senapsgrönsaker, collardgrönsaker, basella och dill. Dessa gröna är laddade med antioxidanter och viktiga vitaminer. Senap greener, till exempel, är en stor källa till vitamin C, A och B-6. De innehåller också järn, magnesium och kalcium.
i Indien kokas saag inte bara av sig själv utan kombineras ofta med stor framgång med alla slags kött, som get, lamm eller kyckling, samt fisk och vegetariska ingredienser., Sik, räkor och räkor kan alla användas för saag rätter. Å andra sidan, potatis och blomkål är grönsaker serveras ofta med saag.
Saag rätter sägs vara mest populära i Punjab regionen i Indien samt i norra Indien regioner i Uttar Pradesh och Haryana. Det serveras också ofta i Nepal.
hur Saag rätter är beredda
greenerna i saag rätter kan hackas fint och kokta. Alternativt kan de kokas och krämas., Vanliga kryddor som används i saag-rätter inkluderar kanel, kryddnejlika, ingefära, chili, vitlök, koriander och kummin, bland flera andra. Dessa kryddor har hälsofördelar som att förbättra blodcirkulationen. De kan även bidra till att avvärja infektioner.
Saag rätter är mestadels milda med en medelstor mängd sås. De går riktigt bra med bröd som chapatis (tunnbröd också kallas roti) och naans (syrat tunnbröd bakas i en tandoor eller ugn).
Daals (linser) är den perfekta sidrätterna att beställa med en saag entree., Om du är intresserad av att inte bara prova en saag maträtt på en restaurang utan också att förbereda en själv, prova recept för rätter som Sarson ka saag och kyckling saagwala.
fråga din server om ytterligare detaljer om skålen för att ta reda på vilka kryddor de använder och vilka typer av bröd som bäst följer med måltiden. Berätta för servern att du är intresserad av att göra en saag-maträtt själv och fråga om restaurangen skulle vara villig att dela ett av dess recept. Många restauranger håller sina recept topphemliga, medan andra delar sina recept på sina webbplatser., I vilket fall som helst kan det inte skada att fråga.
om restaurangen avböjer att dela sitt recept, ge inte upp. Personalen kan fortfarande vara villiga att dela några matlagning tips, särskilt om du besöker när de inte är särskilt upptagen och kocken har mer tid att tala med kunder.,