Gammaldags Boston brunt bröd

har du någonsin hört talas om eller försökt Boston brunt bröd? Det är en klassisk New England häftklammer som inte verkar ha fångat på i andra regioner, men egentligen borde alla veta om det. Vad det är är ett fuktigt, sötat brunt bröd som är full av russin, som har en rik, melass smak. Det verkliga tricket här är hur det är bakat., Medan du enkelt kan kasta detta i en brödpanna, är det traditionella receptet bakat eller ångat i en burk – medan traditionellt gjord i bakade bönor burkar, kan alla gamla (men rena) göra.

så låt oss komma in i vad som gör detta bröd speciellt, ska vi? Få den fina, djupa färgen(och smak!) vi använder en blandning av grahamsmjöl och vetemjöl., Andra recept innehåller rågmjöl, men vi bestämde oss för att hålla vårt enkla. Till mjölet lägger vi också till melass och kärnmjölk. Melass lägger till mörkret och förstärker smaken, kärnmjölken håller sakerna lätta och fuktiga och förhindrar att brödet blir för tungt eller tätt. Slutligen blandar vi i några (plumped up, rehydrerade) russin för den extra pop av sötma.,

detta bröd är så bra, och det har den perfekta balansen av sötma. Traditionellt var det serveras längs sidan varmkorv eller bakade bönor, men vi gillar det på morgonen eller eftermiddagen med en generös känga av smör eller färskost. (Pro Tips: värm upp det först så att din toppning av val kan smälta in i brödet lite.,) Oavsett om du tjänar det på det klassiska sättet, eller om du gör ett parti att ta tag i och gå efter behov under hela din hektiska dag, prova denna häftklammer och se om du inte bara sluta älska det.