Muscadine druvor är infödda till USA, men om du aldrig har hört talas om dem, det beror muscadine druvor är inte kommersiellt odlade som andra druvor, och deras vin är inte så eftertraktade som vin från andra sorter. Men dessa druvor odlas fortfarande i söder, främst för att de gör bra i varma, fuktiga klimat och för att det var där de ursprungligen hittades., Druvorna varierar i färg från grönt och brons till djupt lila, är större än andra druvor som används för att göra vin, och har hårdare skinn och frön. De mognar i slutet av sommaren och början av hösten och har arbetat sig in i den kulinariska repertoaren i söder i form av sylt, gelé, fruktsmör, pajer, juice och särskilt vin.
Muscadine druvor ger både vita och röda viner, och de är kända som söta viner eftersom det tidigare tillsattes mycket socker för att likna smakerna av andra typer av druvor., Nu när processerna förändras, är produktionen av muscadine vin skiftande och ger upphov till underbara flaskor av uppfriskande och medelstora viner som, även om det är typiskt sötare än andra viner, är underbara ackompanjemang till efterrätt eller bra som efter middagen kepsar. Muscadine vin har en genomsnittlig alkoholhalt på 10 procent ABV.
vårt recept på muscadine vin gör ett sött, gammaldags vin. Eftersom detta recept kommer att spänna vätskorna från fasta ämnen, är det inte nödvändigt att ta bort huden och frön från druvorna innan de mosar dem., Receptet kräver 1 liter mashed druvor; du behöver ca 4 pounds av druvor för att producera det beloppet. Denna typ av process kan också göras med vanliga druvor eller björnbär.