detta är min go-to scone recept packad med blåbär och toppad med söt citron glasyr. Dessa citron blueberry scones är smuliga, men fuktiga och perfekta för brunch, tefester, brudduschar, Mors dag och så mycket mer!
Välkommen tillbaka till en överdos av scones.
det har bara varit ett par år sedan min scone kärleksaffär började. Innan det var scones inget annat än en torr smulig triangel., Jag menar säker, scones är avsedda att doppas i (sätt in varm dryck av val här) men ett bakverk som påminner mig om kartong gjorde aldrig det för mig. Meh.
hur aptitretande har mitt skrivande varit hittills? Låt mig växla.
vad jag försöker säga är: inte alla scones skapas på samma sätt och med rätt recept konkurrerar scones enkelt med muffins, snabbbröd och till och med kanelrullar. Dessa är de mest utsökta frukost bakverk!
alla mina scone recept börjar med samma master scone recept., Några ingredienser förändras baserat på smak, men processen förblir densamma. Detta en noggrann formel ger oss Choklad chip scones, blåbär scones, pumpa scones, och så många fler. Det lovar den bästa smaken och konsistensen.
dessa citron blåbär Scones är:
- söt med smuliga kanter
- packad med saftiga blåbär
- fylld med färsk citronskal
- krispigt gyllenbrun på toppen
- Mjuk & fuktig i centra
- toppad med citron glasyr
lita på mig, det här är recept kommer att göra dig till en scones entusiast också.,
hur man gör citron blåbär Scones
dessa citron blåbär scones är faktiskt ganska lätt. Blanda först de torra ingredienserna tillsammans. Du behöver mjöl, socker, bakpulver, salt och färsk citronskal. För det andra, skär kallt smör i de torra ingredienserna. Du kan använda en konditor, 2 gafflar eller dina händer. En matberedare fungerar också, men det överdriver ofta scone-degen. Vi vill undvika.
därefter vispa de våta ingredienserna tillsammans. Du behöver tung grädde, 1 ägg och vaniljextrakt., Häll de våta ingredienserna i de torra ingredienserna,tillsätt blåbären och blanda försiktigt ihop. Du kan använda färska eller frysta blåbär– om du använder frysta, tina inte. Forma degen i en skiva på disken och skär sedan i 8 kilar. Innan du bakar, borsta scones med tung grädde och strö med grovt socker. Det här är ett av mina små scone-Trick. Dessa extrafunktioner lägger till en bageri-stil crunch och vacker gyllene glans. för att få ett fläckigt centrum och ett smuligt yttre, håll scone deg så kallt som möjligt., Jag rekommenderar att du chillar de formade sconesna i minst 15 minuter innan du bakar. Du kan även kyla över natten för en snabb frukost på morgonen!
därefter baka scones tills de är guldbruna.
Video Tutorial
om du är intresserad har jag en 5 minuters video som visar scone-receptet. Jag gör blueberry scones i den här videon, men basreceptet och processen är densamma.
fryst riven smör
fryst riven smör är nyckeln till scone framgång. Som med pajskorpa, arbeta kallt smör i de torra ingredienserna., Det kalla smöret rockar mjölet och skapar massor av mjölbelagda smörsmulor. När dessa smulor smälter som scones baka, släpper de ånga som skapar all scone flakiness vi älskar. Utsidan blir smulig, krispig och skarp.
kylt smör kan smälta i degen när du arbetar med det, men fryst smör kommer att hålla ut tills ugnen. Och ju finare bitarna av kallt smör, desto mindre sprids scones och ju snabbare smöret blandas i de torra ingredienserna. Jag rekommenderar att du grillar det frusna smöret med en låda rivare.,
citron glasyren är ännu enklare än scones. Sifted confectioners ’ sugar + lemon ju … Jag är ledsen, har jag förlorat din uppmärksamhet? Är den där högen av riven smör där uppe för vacker för att hantera? 😉
citronsaft och konditorer ” socker producera en syndigt söta & syrlig citron glasyr. Glasyren sipprar in i toppen av scones som gör dessa sommar-y behandlar nästan mer än du kan hantera. De är så bra!!! Vanilj glasyr eller citron ostmassa skulle vara lika fantastiska topping val också.,v id=”3bd163e30e”>
mer citron Recept
- citron blåbär kaka
- krämig citron paj
- jordgubb citron vallmofrö Scones
- citron barer
- hemlagad citron Cupcakes
- citron maräng paj
description
dessa citron Blueberry Scones spricker med saftiga blåbär och läckra citron Zing!******************* -******************* -******************* – * * * * * * * * * * * * * * * * * * * , De är smöriga och fuktiga med skarpa smuliga kanter och mjuka fläckiga centra. Läs igenom receptet innan du börjar. Du kan hoppa över kylningen i 15 minuter innan du bakar, men jag rekommenderar det starkt för att förhindra att scones sprider sig över., 1/2 kopp (1 pinne; 115g) osaltat smör, fryst
citron glasyr
- 1 kopp (120g) konditorisocker
- 3 matskedar färsk citronsaft (ca 1 stor citron)
instruktioner
- vispa mjöl, socker, citronskal, bakpulver och salt tillsammans i en stor skål., Skaka det frusna smöret med en låda rivare. Lägg det till mjölblandningen och kombinera med en konditor, två gafflar eller fingrarna tills blandningen kommer ihop i ärtstora smulor. Se video ovan för en närmare titt på texturen. Placera i kylskåp eller frys när du blandar de våta ingredienserna tillsammans.
- vispa 1/2 kopp tung grädde, ägg och vanilj extrakt tillsammans i en liten skål. Ringla över mjölblandningen, tillsätt blåbär, blanda sedan ihop tills allt verkar fuktat.,
- häll på disken och, med mjölade händer, arbeta degen i en boll så gott du kan. Degen blir klibbig. Om det är för klibbigt, Lägg till lite mer mjöl. Om det verkar för torrt, tillsätt 1-2 matskedar grädde. Tryck in i en 8-tums skiva och, med en skarp kniv eller bänkskrapa, skuren i 8 kilar.
- borsta scones med resterande grädde och för extra crunch, strö med grovt socker. (Du kan göra detta före eller efter kylning i nästa steg.)
- placera scones på en tallrik eller fodrad bakplåt (om ditt kylskåp har plats!) och kyl i minst 15 minuter.,
- under tiden, Förvärm ugnen till 400°F (204°C).
- linje ett stort bakplåt med pergamentpapper eller silikonbakmatta. Efter kylning, ordna scones 2-3 inches isär på den förberedda bakplåten(arna).
- grädda i 22-25 minuter eller tills gyllenbrun runt kanterna och lätt brynt på toppen. Ta bort från ugnen och svalna i några minuter innan du fyller med citron glasyr.
- gör glasyren: vispa ihop glasyringredienserna. Ringla över varma scones.,
- kvarvarande iced eller un-iced scones håller sig väl vid rumstemperatur i 2 dagar eller i kylskåp i 5 dagar.
anmärkningar
- specialverktyg: Glasblandningsskålar, Box rivjärn, bakverk Cutter, bakplåt, Silpat Bakmatta, bakverk borste, Citrus Zester
- socker: dessa scones är söta, men känn dig fri att öka till 1/2 kopp (100g) granulerat socker för sötare scones.
- frys före bakning: frys scone degkilar på en tallrik eller bakplåt i 1 timme., När du är relativt frusen kan du lagra dem i en frysvänlig väska eller behållare. Baka från fryst, tillsätt några minuter till baktiden. Eller tina över natten, baka sedan enligt anvisningarna.
- frys efter bakning: frys de bakade och kylda sconesna innan de fylls med isbildning. Jag fryser vanligtvis i en frysvänlig väska eller behållare. För att tina, lämna ut på disken i några timmar eller över natten i kylskåpet. Värm i mikrovågsugnen i 30 sekunder eller på ett bakplåt i en 300°f (149°C) ugn i 10 minuter.
- overnight instruktioner: Förbered scones genom steg 4., Täck och kyl över natten. Fortsätt med receptet följande dag.
- överspridning: börja med mycket kall scone deg. Förvänta dig lite spridning, men om scones är överspridda när de bakar, ta bort från ugnen och tryck tillbaka i sin triangelform (eller vilken form som helst) med en gummispatel.
nyckelord: scones, blueberry scones, lemon