gutti vankaya curry eller koora, fyllda brinjal

Gutti vankaya curry är ett masala curry gjord med hjälp av brinjals eller vankaya i jordnötter, sesamfrö masala.

vad är Gutti Vankaya koora?

det är en Andhra stil att göra brinjal recept genom att fylla jordnöt, sesam och kokos masala inuti brinjal och laga dem.

Här har jag gjort en curryform av vankaya men det kan göras genom att steka dem också som skulle uppdateras i andra versioner av detta recept.,

curry här har en sås konsistens samt ger en mycket balanserad syrlig touch till det som är perfekt att ätas med flera recept som ris eller roti.

olika sätt att göra vankaya curry:

Jag har använt brinjal för att göra andra typer av enkla recept också på bloggen som baingan masala, bagara baingan, baigan ki sabji .

det kan användas för att göra massor av recept och vi alla är medvetna om att det är kungen av grönsaker och det har fått bästa smak genom att laga dem i masala gravies.,

vilka är de olika typerna av brinjals tillgängliga?

de finns i olika färger och storlekar. De är små, stora i storlek och har färger i grönt, violett etc…

någon form av brinjal är ätbar och smaken är också nästan lika oavsett färg och storlek.

de kan alltid användas för att göra curry recept eller steka recept eller ibland används i sambar recept också.

det finns flera ris recept också som kan göras med hjälp av denna veggie.,

hur man gör den speciella gutti vankaya?

gutti vankaya är ingenting men vankaya eller brinjal eller aubergine eller baigan är fyllda med masala sås och kokta väl.

masala som används är jordnötter, kokosnöt, sesam, koriander och kummin som alla är fint rostade och gjorda i en fin tjock pasta.

denna pasta fylls sedan inuti vankaya, som slits i fyra halvor och fylls sedan med fyllningen.,

för att göra denna curryhärdning ges först och härdning kallas som ”popu” i telugu och sedan rör dessa brinjals i några minuter och kokas sedan med masala.

för att göra detta recept kan man också använda grön färg brinjals och det är bättre att använda medelstor vankaya istället för att använda stora som inte smakar bra.

vilka andra masala recept kan göras?

det finns flera recept på bloggen som har sås masala i det och några av veg recepten är paneer butter masala recept, matar paneer masala recept, paneer tikka masala recept .,

andra icke-veg masala recept från bloggen är kyckling masala recept som definitivt bör kontrolleras…

hur viktigt är att välja brinjals?

brinjals kvalitet kan förstöra skålen helt och anledningen till detta kan vara vilken typ av vankaya som används.

om färska brinjals används då denna fyllda brinjal curry visar sig bäst. Om brinjals inte är färska och använda dem efter en lång tid efter plockning dem färska kan förstöra skålen.

köttet inuti brinjalerna blir surt och kan ändra smaken av såsen., Det är alltid bättre att använda brinjals när det är friskt för att göra något brinjal recept.

Tips för att använda vankaya eller brinjal:

• för det första, när vi använder aubergine / brinjal, bör det plockas färskt eller köpas färskt från butikerna.
• Det ska användas inom några dagar efter att ha köpt som att använda det efter en lång tid kan ändra smaken av curry helt.
• brinjals eller vankaya bör alltid sättas i en skål med saltvatten när de skärs eller slits.
• de bör inte hållas utsatta för luft eftersom de blir svarta mycket snabbt.,
• Det är nödvändigt att de sätts i saltvatten efter skärning tills de används för matlagning.
• använd alltid medelstora äggplanter och vilken färg som helst kan föredras.
• gå inte för stora brinjals eftersom de kan ta lång tid att lämna anbud.

nedan är receptet för att göra gutti vankaya curry eller fylld brinjal curry som är bäst med något smaksatt risrecept som biryani recept eller något pulao recept .

steg för steg recept för att göra vankaya curry:

• ta en panna, steka jordnötter i några minuter och låt dem svalna.,

Ta bort jordnötter/ jordnötter.

• stek sesamfrön i några sekunder och ta bort dem.

• stek torra kokosnötskivor i några minuter, tillsätt sedan korianderfrön och kumminfrön och stek dem också.

låt alla rostade ingredienser svalna väl.,

• Lägg till alla ingredienser i en blandningsburk, tillsätt salt enligt smak, rött chilipulver, gurkmeja pulver och pulver dem.

tillsätt vatten och blanda dem i en fin tjock pasta

• ta 8-10 brinjals/ vankaya och skära var och en av dem i 4 halvor från toppen utan att ta bort stjälken.,

• lägg dem i en skål med saltvatten så snart de slits.

• ta en del av masala pasta med fingrar och ta varje brinjal och grejer inuti med masala pasta.

• gör det för alla brinjals och håll dem åt sidan.,

• resterande masala pasta ska användas i curry senare.

• ta en kokkärl eller djup panna, in i den tillsätt olja och värm den. Tillsätt kryddnejlika, kanelsticka in i den.

• Lägg till curryblad i det och låt dem knäcka. Lägg till de slitna gröna chilierna, skivad lök, saute tills de blir genomskinliga.,

• tillsätt ingefära vitlök pasta och fräs i några minuter.

• Lägg till fyllda brinjals, rör om väl. Rör stek och koka dem i 8-10 minuter tills brinjalens färg ändras.

• fortsätt röra mellan. Tillsätt resterande blandad masala pasta och ge en blandning. Koka masala tills oljan lämnar sidorna.,

• Lägg till Tamarind-extraktet och rör om. Kontrollera efter salt och tillsätt mer om det behövs.

• koka curry eller sås tills brinjals Få anbud och mjuk.
• det tar ca 25-30 minuter för att uppnå den perfekta glansen och texturen i såsen.,

Cook avtäckt i 5 minuter för att tjockna och curry görs…

toppa den med korianderblad.,

videoprocedur för videon:

steg för steg metod för att göra gutti vankaya curry:

gutti vankaya curry eller koora, fyllda brinjal recept

smaskiga indiska kök

en fylld brinjal curry gjord genom att fylla Masala gravy i slit äggplanter/ vankaya.,/2 cup water

Other ingredients:

• 4 tbsp edible oil
• 1 cinnamon stick (dalchini)
• 3 cloves (loung)
• 10-12 curry leaves (karyapak)
• 3 slit green chilies
• 2 medium size onions, finely sliced
• 1 tsp ginger garlic paste
• 8-10 brinjals
• 1 lemon size tamarind extracted pulp (1.,5 kopp taramrind extract)
• salt enligt smak

instruktioner

Steg 1 (för att göra masala):

• ta en kopp taramrind extract)

• salt enligt smak

n panna, stek jordnötter i några minuter och låt dem svalna.

ta bort jordnötter / jordnötter.

stek sesamfrön i några sekunder och ta bort dem.,

stek torra kokosnötskivor i några minuter, tillsätt sedan korianderfrön och kumminfrön och stek dem också.

låt alla rostade ingredienser svalna väl.

Lägg till alla ingredienser i en blandningsburk, tillsätt salt enligt smak, rött chilipulver, gurkmejapulver och pulver dem.

tillsätt vatten och blanda dem i en fin tjock pasta.,

steg 2 (Slit brinjals and stuff the blended masala paste):

• ta 8-10 brinjals / vankaya och skära var och en av dem i 4 halvor från toppen utan att ta bort stjälken.
• lägg dem i en skål med saltvatten så snart de slits.
• ta en del av masala pasta med fingrar och ta varje brinjal och saker inuti med masala pasta.,
• gör det för alla brinjals och hålla dem åt sidan.
• resterande masala pasta ska användas i curry senare.

steg 3 (vilket gör gutti vankaya koora):

• ta en kokkärl eller djup panna, in i den tillsätt olja och värm den.
• Lägg till kryddnejlika, kanelstång i den.,
• Add curry leaves into it and let them crackle.
• Add slit green chillies.
• Add the sliced onions, saute until they become translucent.
• Add ginger garlic paste and saute for few minutes.
• Add the stuffed brinjals, stir well.,
• Stir fry and cook them for 8-10 minutes until the color of the brinjal changes.
• Keep stirring in between.
• Add the remaining blended masala paste and give a mix.
• Cook the masala until oil leaves the sides.
• Add the tamarind extract and stir well.,
• kontrollera efter salt och Lägg till mer om det behövs.
• koka curry eller sås tills brinjals Få anbud och mjuk.
• det tar ungefär 25-30 minuter för att uppnå den perfekta glansen och texturen i såsen.
• koka curry på låg värme och matlagning på hög värme bränner masala.,
• när brinjals blir anbud samt masala kokas väl, stäng av lågan.
• curryen är klar och serveras varm i en skål.
• garnera med hackade korianderblad.
• servera varm med Pulao ris eller roti.,